綦江餐饮特色菜谱,綦江餐饮特色菜谱大全-美食殿堂网

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于綦江餐饮特色菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍綦江餐饮特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。

重庆綦江有哪些美食？
重庆区县有哪些特色美食菜？
贵州有什么特色菜？

重庆綦江有哪些 美食？

对于重庆总是有很多期待，綦江地也是有着很多美食

（图片来源网络，侵删）

扶欢米粉制作原料主要有米粉、猪肉哨子。百年老店"扶欢巷子米粉"位于扶欢中学老校门原扶欢电影院下行不超50米。扶欢巷子米粉保持了当地百多年来传统米粉的做法。米粉为纯手工制作，加工流程复杂，用料考究。只在每月逢三、六、九赶场的时候才营业，生意火爆。

2 北渡鱼

北渡鱼是重庆市的汉族传统名菜，属于江湖菜。一锅被红油覆盖得透不出丁点儿热气的北渡鱼，出自于重庆綦江的一个渡口，传说是江边打鱼的人，降雨打鱼上岸后，活鱼快刀打甲去鳞后下入沸水锅内，锅中大把撒辣椒，大瓢加花椒、及大蒜和一些特有调料，烧土灶，用粗碗，打几个滚起锅淋上沸油，大盆装鱼，吃完鱼后加上素菜，即营养又爽口、即便宜又实惠

（图片来源网络，侵删）

还有血豆腐，打通羊肉汤锅等等，哈哈越说越饿，很多的特色是需要你自己去发现的

喜欢记得给我点赞哦

1.北渡鱼，但真正发源地确是在临近綦江的江津广兴镇境内。一鱼🐟三吃：麻辣味，酸菜味，番茄味，鱼头熬汤煮抄手，美味至极。还有配菜中的咸蛋，尖椒鸡，炒羊肉等也是一绝！210国道往江津方向路旁有老店，界碑北渡鱼有炒羊肉，鱼香春北渡鱼有尖椒鸡。

（图片来源网络，侵删）

2.安稳羊肉，分红汤和清汤，红汤辣，不蘸佐料也可以吃，味道不错哦，清汤就是熬的羊肉原汤加羊油、葱姜蒜枸杞，煮熟的羊肉切片烫着吃，佐料基本都是干辣椒面，豆腐乳，香菜，葱，味精等。

3.赶水辣子鸡，相当于红烧鸡，但能在里面加其他菜品。

4.扶欢臊子米粉，臊子用猪肉炒制，老店在扶欢镇上，只有逢场（3.6.9）才开业，城区也有，但都只是打着招牌而已。

我能知道的历史悠久的也就这么多了，欢迎其他朋友补充！

我是言语轻清，希望我的回答能对你有帮助。

小编是一个土生土长的綦江人，綦江不管是城区还是乡镇都有很多特色美食，下面就给各位看官逐个介绍一下。

1、綦江北渡鱼

北渡鱼是綦江的一张名片，从綦江下高速之后一路可以看到街边有非常多专门做北渡鱼的餐馆。和其他地方鱼的做法不同，北渡鱼不仅仅是一道菜，而是一鱼多吃的组合。北渡鱼大多选用草鱼来制作，***用一鱼三吃的方法，鱼头用来熬汤，熬到汤汁雪白之后加入豆芽，最后放入手工抄手一起煮。一道鱼头抄手就做好了。最嫩的鱼片部分用来做番茄鱼片，鱼肉爽滑，酸咸适口很是开胃。鱼骨部分用来做麻辣鱼。味道麻辣重口非常适合重庆人的饮食习惯。綦江北渡鱼这种一鱼三吃的方式非常适合口味不同的朋友一起来吃，三道菜能够满足不同口味的人的需求。

2、铁石垭米粉

米粉是小编每次回到綦江都必吃的美食。而且一吃就是三两，綦江的米粉又以铁石垭米粉最为出名。它***用的是那种手工制作的宽粉。和广东的那种炒河粉使用的米粉又有不同。但是它的精髓并不在米粉上，在于那个米粉臊子，哨子***用的是新鲜猪肉剁成那种像石榴籽那么大小的肉馅，用密制调料炒制而成。肥的吃起来肥而不腻，瘦的又很有嚼劲。我每次吃完之后，恨不得把汤都全部喝完。

重庆区县有哪些特色美食菜？

重庆的美食数不胜数，每个区县都有一二道地方特色美食比如，壁山兔，来凤鱼，江津酸菜鱼，垫江石磨豆花儿，綦江百渡鱼，梁平张鸭子，万州烤鱼，涪陵榨菜，永川豆豉等，重庆地区的菜品是以前川菜中的一部份，又俗称下河邦菜！

别人都说了许多，补充一下。永川豆什，垫江赵牛肉🐮，万州烤鱼🐠，万州牛肉🐮面，荣昌烤鹅，梁平柚子，长寿沙田柚，统景歪嘴李，丰都麻辣鸡块，九园包子，山城小汤圆，德元酸梅汤，正东担担面，还有一大把老火锅和重庆小面。

垫江石磨豆花，涪陵油捞糟，万洲格格，巫溪烤鱼，城口老腊肉，粱平张鸭子，武隆羊肉汤锅，壁山兔，来凤鱼，江津米花糖，合川桃片，磁器口毛血旺、陈麻花，主城区的王鸭子，山城小汤元，胖子妈盐水鸭，好又来酸辣粉。

大重庆的火锅。等等，多了去，数不胜数。

贵州有什么特色菜？

盐酸干烧鱼。八宝娃娃鱼、八宝团鱼、金钩挂玉牌、酸菜小豆汤、竹筒烤鱼、阳明凤翅、金钱肉、辣子酱、爆竹鱼等。

黔北菜以遵义市为代表，名菜有[_a***_]鸡丁、糟辣鱼、烘杂烩、花拦鸡、明虾鹌蛋鱼、凤尾鱿鱼、拔丝莲米、烧杂烩、烤乳猪、碎滑肉、毛凤凰鱼翅等。

少数民族菜贵州是个多民族省份，除汉族外，有苗、布依、侗、彝、水、回、仡佬、壮、瑶、满、白、土家等民族，人口达1千万，约占全省人1/3。少数民族食俗和饮食风味特点是喜食糯米和酸，当地物产***丰富，菜肴地方风味和民族特色显著。著名菜看有：奢香玉簪、夜郎面鱼、腌鱼、捣鱼、酸汤鱼、盐酸炒鳝鱼、糟辣酸汤鱼、黄悯竹鼬、盐酸扣肉、醉炖鲜虾、鸡汁鞭打绣球、盐酸蒸肉、鹰芋豆腐、荔枝风猪、花江狗肉等
。

贵州菜，又叫“黔菜”，主要由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等组成，以“辣香”为特点，有句俗语“四川人不怕辣，湖南人辣不怕”。每个地方都有自己特色菜，贵阳十大名菜：酸汤鱼、辣子鸡、糟辣脆皮鱼、宫保鸡丁、折耳根炒腊肉、青岩豆腐、小米喳、状元蹄、泡椒板筋、八宝甲鱼。安顺特色美食：油炸粑稀饭、花江狗肉、破酥包、水晶凉粉、油炸鸡蛋糕、旧州鸡辣子。

🎯贵州十大特色菜