大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于忻州古城特色菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍忻州古城特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。
忻州人过年必备哪道美食？
春节马上就要到了，人们一般都在腊月期间就开始张罗着准备过年的东西。腊月期间家家户户蒸花馍、做各种美食。然后等到除夕夜一家人聚在家里吃年夜饭，让许多人都回味无穷。下面我就大家介绍一些忻州人过年必备的美食。
忻州烧肉
烧肉是年夜饭上必备的菜品之一。通常在小年夜之后百姓们就开始张罗着做烧肉了。烧肉在春节期间宴请宾客也要用到，做烩菜、煮铜火锅，肥而不腻、酥软可口
蒸花馍
腊月二十三一过，家家户户都会蒸花馍、做枣山。花馍不仅属于特色美食，还承载着民俗文化、祭祀祈福等特殊寓意。由于定襄面塑的历史悠久、且富有鲜明的地方特色，因此被列入国家级非物质文化遗产。
定襄蒸肉
定襄蒸肉是忻州地区独有的特色小吃。在忻州大部地区宴席间、供桌上常见的佳肴。春节期间，也是当地百姓必备的一道菜肴。除了这些你还知道哪些特色美食。还有大家留言补充哦~
忻州五寨的烩菜有那么好吃吗，怎么做？
没错，五寨的黑肉烩菜是忻州地区很出名的一道家常菜。由于烩菜的做法简单，适合大众口味，深受百姓们的欢迎。因此忻州境内的不少饭店都有五寨烩菜，而且还是种很热门的菜肴。烩菜其实主要的都是一些大家熟知的菜品组合在一起（多种食材的烹饪）。最主要的几个菜品有猪肉，粉条、土豆、丸子等等，家家户户都可以按照个人的口味来搭配制作烩菜。
说了这么多，五寨黑肉烩菜为什么好吃，有哪些独家秘方呢？它又是怎么做出来的？
五寨烩菜虽然看似做法简单，其实它也有一定的技巧和工艺。做烩菜是一门集炒、烧、煎、烩于一体的，烹饪技巧！最主要的是烹饪火候的讲究和汤汁的调料搭配。在当地无论是招待招待亲朋好友还是喜庆婚宴，都会来一份“浇头烩菜”。当然大家想要吃到正宗的五寨烩菜，需要去当地人开的饭店或者是农家乐。对于不少忻州人来说，烩菜代表着美味，同时也代表着家乡的味道。
用土豆做的山西美食都有哪些？
山西不仅仅是面食的故乡，还是土豆的故乡，山西人爱吃面食，同样也爱吃土豆。而山***特的地理条件也让山西的土豆长出来的特别好吃，要说用土豆做出来的美食，那可真的三天三夜都说不完，想吃都吃不完。
说起来最让人魂牵梦萦也最是简单的美食就是山西的土豆不烂子，看名字真的是很奇怪这到底是什么东西，但是吃起来就忘不掉她的味道了，不烂子简单，只需要把土豆擦成丝，然后用面裹一下，上锅蒸，蒸到熟了炒个鸡蛋，把不烂子一放进去，再炒，葱花，蒜，香辛料，各种各样的放进去，吃起来真的让人回味无穷，再加上一碗小米粥，那就真的是赛神仙了。
还有就是土豆和愣子，恶，拿糕各种各样的好吃的吃起来真的是让人每吃一种东西都会对土豆有了新的认识，也知道了原来土豆可以这样的好吃。真的是生在山西是一件好事了。当然还有一个最原始的吃法就是土豆刚从土地里面刨出来，烤土豆也是好吃到不行的。
土豆是咱们山西省内最常见的一种食物，而且看报道未来也会成为我国第六大主食。其实在咱们忻州也有很多土豆的产地，比如宁武县、静乐县和神池县等，大多都集中在晋北山区的高寒地带。回到正题，在咱们忻州比较常见的土豆吃法也有很多，像那些凉拌土豆丝、干锅土豆片等常见吃法我就不做过多介绍了。下面就来给大家推荐两种咱们晋北特色的土豆美食
土豆不烂子
土豆拨烂子是咱们山西地区比较常见的一种特色吃法，将土豆擦丝然后与面粉搅拌，最后在大锅中蒸熟即可食用。当然最正宗的吃法肯定是大火翻炒，也可根据个人口味搭配一些食材。记得我小时候每次回到老家后，奶奶最常给做的就是土豆拨烂子。
烧山药
每到过年时候，基本上家家户户都会烧山药、烧豆腐。做好后等春节期间亲戚朋友来家里做客时候，做烩菜 就可以把这些烧好的菜品加入烩菜中。所以烧山药，也几乎成为了做烩菜必备的一种食物。做法其实也很简单，把土豆切成小块，然后放入油锅中炸熟即可食用。你还知道哪些特色的吃法呢？欢迎在留言里评论补充~
说起土豆是我们塞北人的主要食物，光土豆与攸面结合就有十几种美食:如块磊，攸面饺子(土豆馅)，土豆抿面等。光士豆单做的有，凉拌土豆丝，炒土豆丝，干炸土豆片，挂湖土豆条等，等我们这一代和内蒙有种美食叫山魚与羊肉汤是绝好的美食。特别要大家知道的是常吃土豆对肠胃保健有良好的作用，对有便密的患者吃三天土豆不吃药也好了。
土豆不分南北，因为土豆亲和力强，可塑性也很强。可蒸可煮可烙烤，可炒可烧可油炸，食材和烹饪方式可混搭出现。
炒的烧的比较大众，酸辣土豆丝，擦丝后泡清水盆里滴点白醋，或者抓点盐，炒出来会比较脆。新疆大盘鸡或土豆烧排骨，土豆块吸收了肉汁，口感香气绝佳，即使在物质条件不那么丰富的年代，这样的土豆绝对是娃们哄抢的对象。
在某德基、某当劳、某克士流行的年代，这些招牌对娃们来说大多是薯条的代表，于是家庭版薯条开始崛起。土豆切条后浸泡出多余的淀粉，放水里煮2-3分钟捞出来沥水，之后下油锅炸一次定型捞出，等油温再升高后复炸一次促进外壳酥脆，不至于吸油过多影响美观和口感。可以一次多煮一些冷冻，之后随吃随炸，[_a***_]过多的盐，炸两次也不会吸过多的油。
在收获的季节，卖掉那些个大土豆后，剩下的小土豆可以做成土豆干，用途也常见。小土豆切厚片（一个小土豆切个2-3刀），煮熟（断生不烂）捞出沥水后码再通风的垫子上晒干（干到相互碰撞时能发出“咔咔”声）保存，可直接吃，可油炸吃，可泡软涮火锅吃（跟新鲜土豆口感不同）。
除此之外，土豆多以泥的形式出现，而且常跟其他食材混搭。比如炒土豆泥，土豆蒸透压泥（可保留一部分小土豆块）后，热锅加油（可用猪油）下泥炒香炒匀撒即可出锅（不习惯猪油也可以日常油先炒培根再下土豆泥）。或烤土豆泥卷，土豆泥里加喜欢的材料，比如胡萝卜丁、青豌豆、火腿肠丁、玉米，撒盐、胡椒粉调味，拌匀后用整片培根卷起烤熟切块即可（为了增加仪式感，可以在盘子边切边吃…）。
以上是可见的土豆形式，还有不可见的，比如猫耳朵（麻食）、馒头、面包。把土豆泥混在面粉里揉成偏软的面团，搓成长细条后切小面剂，用拇指混叉子推压出“猫耳朵”的造型，在开水锅里煮熟后炒个番茄鸡蛋浇上去或加到卤子里炒匀即成麻食。说土豆不分南北不分国界，是因为麻食的做法在国外也有，只是人们习惯的卤味不同，叫法不同。馒头和面包里加土豆泥是因为土豆保湿性强，放到发面食物里会更滋润，口感更好。
总之，只要有土豆的地方就有江湖。
晒出你家乡的原生态土特产，哪种食物最受欢迎呢？
我是山西人山西特产出名的有很多，各种面食大家都知道的大同刀削面手擀面，各种花馍既漂亮又好吃。在我们这边家家户户都会做面食，其中就有刀削面手擀面，一些馒头花卷等一些都是生活中必不可少的，我们这边是以面食为主，虽然也有吃米但是平时吃面食多余吃米饭。来到山西就是有各种各样的面食，包括一些粗粮做的面食都是属于一个特色美食。比如一些莜面栲栳栳、荞面饸烙、还有太原出名的荞面碗托这些都是一些粗粮食品。
山西的老陈醋可以说是最具有代表性的的特产了，全国人民都知道山西人爱吃醋，也有好醋就是老陈醋。
山西汾酒也是在全国知名的白酒，也是在国内获奖的名酒，汾酒竹叶青这些都是最具代表性的特产。
我是山西忻州定襄县的，我们这边也有几道美食属于我们这边的特产，有蒸肉、萝卜丸子、荞面饸烙、驴肉、黄烧饼。这几样在我们这边是比较受欢迎的美食。
到此，以上就是小编对于忻州古城特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于忻州古城特色菜谱的4点解答对大家有用。
