大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于海宁家常菜谱的问题,于是小编就整理了3个相关介绍海宁家常菜谱的解答,让我们一起看看吧。
海宁农村酥肉做法?
调料:盐,生抽,料酒,白糖,植物油,淀粉,面粉,白胡椒粉,花椒粉,姜
制作过程:
1 、首先炸酥肉用啥肉要选对,一定要选择五花肉。用瘦肉会比较柴,而五花肉炸出来外皮酥脆、香而不腻是最为好吃的。将五花肉去皮后切成薄片,也可以切成长条状,
2、五花肉放入大碗中,加入少许姜片和白胡椒粉,花椒粉1小勺,料酒和生抽各1汤匙,白糖1小勺,盐1/2小勺,植物油1汤匙,搅拌均匀腌制一会。
3、1个鸡蛋打入碗中,加入2汤匙淀粉和2汤匙面粉,搅拌均匀成这种黏糊状。
4、 炒锅加入足够的植物油,待烧至7成热时候,用筷子捡入五花肉分次进行炸制,不要一下子倒入,很容易粘在一起,炸到表面金黄控油捞出。
5、将锅内的油烧至比刚才略高一些,倒入全部的酥肉进行复炸十几秒钟,控油捞出。
6、要想酥肉酥脆不回软,那么复炸这一步不能少!非常酥脆的小酥肉就做好了,咬一口,脆的嘎嘎响!
制作:
1、把里脊肉清洗干净,切成薄片然后改刀切成细长条,具体的宽度和长度大家可以自己掌握。
2、切好之后开始腌肉。把肉片、食盐和花椒粉抓拌均匀,腌制半个小时入味。
❤ 可提前一晚把肉腌上,封上保鲜膜放冰箱储存即可,夏天腌肉同理。
海宁煲的正宗做法?
材料
做法
1、用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛后,用温水浸泡12个小时以上。再反复用清水攥洗猴头菇,洗净后切掉根部。乌鸡去除内脏和头尾。大葱切段。老姜切片。
2、把乌鸡放入汤煲中,倒入一次性到够足量清水。大火加热后,撇去浮沫。放入猴头菇,葱段和姜片。盖上盖子,中火炖2小时左右。食用前,放适量盐调味。
海宁臭豆腐煲正宗做法?
准备原料:臭豆腐300克,青红尖椒各三个,葱少许,蚝油,生抽,老抽,盐,鸡精,白糖,胡椒粉。
做法步骤:
第二步:锅中加入稍多一点的油,把臭豆腐倒入锅中炸至虎皮状捞出控油;
第三步:准备一个砂锅,先加入100毫升温水,然后倒入炸好的臭豆腐,加适量的蚝油,生抽,老抽,盐,鸡精,白糖,胡椒粉,撒上青红椒,均匀搅拌后,盖上盖小火焖煮八分钟即可食用。出锅的时候撒些葱花。
到此,以上就是小编对于海宁家常菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于海宁家常菜谱的3点解答对大家有用。