大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆特色川菜菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆特色川菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
重庆好吃的川菜？
1、重庆火锅
来到重庆，哪怕又在不如意的事情都可以用一顿火锅来解决。甚至，越来越多的重庆人都喜欢将商务宴请搬到火锅店里谈判。大家伙一边吃着火锅一边谈笑风生的样子好不和谐。相传重庆火锅是在民国时期流传开来，是当时码头工人的最爱。

2、干锅兔绝冠。
实际上吃兔肉在川渝两地已有数百年的历史，早先人们都是将兔肉烤了吃，后来发现制作成麻辣味的兔肉菜品，能够很好的去除体内的湿气，而且味道更加鲜美。
3、毛血旺
堪称是重庆江湖菜的一绝。现在全国各地的餐馆都可以看见毛血旺的身影，可见人们对他的喜爱之深。毛血旺和火锅一样，最早也是由码头工人发明出来，因为经常做体力活，吃了这道菜能够很好的强身健体。
4、重庆烤鱼名镇天下
，其中万州烤鱼最为出彩。据说最近重庆还开了一所万州烤鱼学院，专门教学生烤鱼。由此可见万州烤鱼在烤鱼届的地位。万州烤鱼不仅吃起来焦香美味，而且还有淡淡的药材味，不光美味还对身体有很好的帮助。

重庆下酒菜六个硬菜？
花生米是酒桌子上出现最多频率的菜。一杯酒，再加上一盘花生米，两个人都可以吃很久。
烧腊这边指的卤猪肉，猪耳朵、核桃肉，猪头肉比较多，卤了凉拌很好吃的。
卤菜种类很多，卤鹅肉、鸡爪子、卤鸭肉等等，都是非常下酒的哦。
重庆过去有名的老川菜馆子？
这家川菜馆当时在重庆可谓家喻户晓，以特色川菜为主，做得最有特色的，就是他家的牛肉。当时，他的牛肉是可以外卖带走的，一般在那里吃了饭后，都会打包一份牛肉带回家当礼品。
随着国营企业转制，老四川也没有了当时的辉煌，不过，现在在各大超市都能买到他的牛肉系列了，期待这些老品牌再创辉煌吧！
重庆江湖菜取名“渝菜”，你会支持吗？
不知道重庆人对渝菜是如何看的。但我知道绝大多数成都人是绝不认蓉菜的。
根本就没有渝菜和蓉菜，都是川菜。川菜在各地形成了不同特点是有可能的，以前就有上河帮，下河帮，小河帮之分。
就像太极拳，有陈氏杨氏吴式等等，但他们都是太极拳。
你可以说渝派川菜，也可以说蓉派川菜。但就是不能说渝菜，蓉菜。这等于把根本忘掉了。
我是老重庆人，但是我反对什么渝菜！目前，有一些***冒重庆人的好事者，或者是刚当上重庆人的下江人，他们在重庆有些自媒体，地方小媒体和一些行业协会的活动、策划、吹嘘之下，生造一个渝菜的叫法，这其实是典型的文化不自信！地域不自信！这些所谓的渝菜的分类，已引起社会极大的反弹，于是这些好事者为了他们的正当性，更为了制造话题引起双方的对骂，又创造一个蓉菜来迷惑大众！其实这些既不是重庆人所为，也不是成都人所为，这些恰恰是一些水军和好事者在网上故意挑起话题！大家一定要警惕，不要被他们带风向
重庆江湖菜改名，我觉得是大可不必的，是完全没有那个必要的。江湖菜本来就不能算是川菜，也不能代表正宗的川菜。作为一种地域特色十分浓厚的地方菜品，江湖菜本来就带着浓浓的江湖味儿，草根味儿，根本就推广不出去，除了在本地流行，在外面根本就没有市场，更不会受到大众的追捧的。上了年纪的中老年人，大都不敢吃了，所以它也是登不上大雅之堂的。
这样一种菜品，本来就是来自于民间，流行于民间，带着江湖色彩。以颜色红亮，麻辣重油，格外***味蕾为主，属于典型的重口味菜品。它顶多只能算得上是川菜的一个民间分支，从来就不是主流的川菜代表。将它命名为渝菜，就显得非常的狭隘，非常的别扭，听着很不顺耳，完全是在无事生非，故弄玄虚，哗众取宠。都是川菜系统的菜品，何必要分得那么细呢？缺乏包容，小家子气十足。就有些不伦不类了。
在行政上重庆直辖，川渝分家。但不等于川渝之间在传统饮食文化方面就要泾渭分明，完全分道扬镳，形同陌路了。两家的关系错综复杂，早就深入骨髓，难分难解了。都处在同一个四川盆地内，风俗习惯，文化底蕴是一脉相承，双方的联系是不可能彻底分开，完全切割的。连一种共同的，具有代表性的菜品都要划分得那么清楚，搞得那么生疏，有那个必要吗？其实就是多此一举，画蛇添足，贻笑大方了。
作为一个重庆人，我是反对“渝菜”的命名的。我还没有那么小心眼，没有那么斤斤计较，没有那么小肚鸡肠嘛。
到此，以上就是小编对于重庆特色川菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆特色川菜菜谱的4点解答对大家有用。
