大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒楼特色菜菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酒楼特色菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
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莆田四大名菜是哪四个？
莆田荔枝肉
福建莆田因盛产荔枝而有另外一个名字，为“荔城”。莆田荔枝肉是福建莆田的一道特色菜，这道菜摆在桌上的时候，你如果不去仔细品尝的话，你是很难区分这是荔枝还是其他的东西，这道菜的色泽红亮，摆在你面前都会让你：“垂涎欲滴”。
这道菜很考验一个厨师的刀工，调味，这道菜是一个酸甜型的菜品，小孩和老人都可以吃，喜欢吃糖醋味的，这道菜绝对是极品。去广东佛山不要错过这道美食了。

二，莆田焖豆腐
莆田焖豆腐是莆田的一道名菜，这道菜的主料就是莆田本地产的黄豆所制作的豆腐，也是当地的一道家常菜，豆腐每次细腻，味道也都渗进去了，豆腐营养丰富，莆田人爱吃焖豆腐，特别是那些离乡游子，回乡时对这道传统名菜更是情有独钟，这道菜可以根据自己的爱好来制作，喜欢吃香菇的就可以放香菇，喜欢吃海鲜的，就可以放入海鲜进去一起焖，放鲍鱼焖出来的非常的鲜，但是要注意鲍鱼的去腥工作。
莆田焖豆腐的营养也非常的 丰富，本身的蛋白质，加上其他配料的维生素，非常的完美。

三，莆田炒骨
这道菜是莆田的一道特色美食，炒骨，这个菜下酒非常的帮，在莆田很多的饭店酒店里面都有这道菜，做法也是非常简单的。
眉州东坡四大名菜？
1、东坡肘子
东坡肘子是苏东坡制作并流传下来的传统名菜，它有肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳，有人称其为“美容食品”，是眉山的传统名菜。
2、东坡鱼
选一条活鲤鱼，去鳞洗净，掏去内脏，在鱼的两肋用刀深划五道口子，接近鱼刺，抹上盐，或煎或煮都可以，味道鲜美可口，是眉山美食的出色代表。
3、东坡泡菜
东坡泡菜，又叫泡酸菜，四川省眉山市东坡区特产，四川泡菜的典型代表，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作。
4、东坡松花蛋
东坡松花蛋，又称东坡皮蛋，东坡彩蛋，眉州皮蛋,眉州松花蛋,眉州彩蛋，源产于大文豪苏东坡的故乡四川眉山，是眉山市的特产之一。因其色香味俱佳而长期独树一帜，做工考究，***用传统方法与现代工艺相结合，制作出来的皮蛋，蛋白晶莹，透过蛋白里面的蛋黄清晰可见，其味道鲜美，风味独特，食用后回味极佳，是不含铅的纯绿色食品
1、东坡肘子
东坡肘子来自四川眉山的一道名菜,源于苏东坡妻子一次无意之作,这道菜在四川的各种宴席是不可缺的,这道美食也是色香味俱佳，不仅美味，看着就让人食欲大开，而且它的味道也是多种化的，有酸辣，有麻辣，卤香，酱汁等，这个可以根据个人口味来自我选择的。而且猪肘含有大量胶原蛋白，以东坡肉的口味去烹制后，皮软肉苏，香甜中带着淡淡的酒香，更是好吃下饭。
2、东坡鱼
东坡鱼是一道色香味俱全的传统名肴。鱼先抹上盐，肚里塞上大白菜叶。热油锅，将鱼与葱段一起煎至半熟，加入生姜片，浇上咸豆汁（酱油）与酒煮至熟。起锅前，将切细橘皮撒在鱼上，盛盘上桌。鲫鱼抹上盐加入少许酒略为腌一下，稍热油 葱姜炸锅 放入鱼 煎一下然后用豆苗垫底 鱼和葱姜放在上面 淋上少许酱油 蒸熟。你可以根据自己的爱好来选择你自己喜欢的口味了，做法也是多种化了，可以炸，烹，煮，蒸都行。
3、汉阳鸡
到此，以上就是小编对于酒楼特色菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒楼特色菜菜谱的3点解答对大家有用。
