大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于广东过年清淡菜谱的问题,于是小编就整理了3个相关介绍广东过年清淡菜谱的解答,让我们一起看看吧。
广东秋天菜谱家常菜做法?
广东饮食比较清淡,不吃重囗味的菜,即不放辣椒,麻辣之类的,再荤素搭配,营养均衡。再配上一盘靓汤,家宴10道菜为:清蒸鲈鱼。糖醋排骨,干锅肥肠,爆炒腰花,梅菜扣肉,酱板鸭,牛肉炖罗卜,宫爆鸡丁,蒜蓉菜心,凉伴黄瓜,再配上一盘紫菜蛋花汤。一顿丰富的家宴就做好。
白切鸡是广东湛江地区最出名的特色菜,这个地方做的白切鸡最正宗,深受人们的喜爱,如今这菜已在广东各地大小菜馆都可以吃到,做法虽简单,但味道真的不一般。语墨最近自己尝试做了一整只三黄鸡用来白切,味道非常不错哦!
具体做法
2.把洗好的鸡涂抹上盐,生抽,白酒,蚝油,五香粉用保鲜膜包裹起来放冰箱冷藏一晚上,这一步属于腌制,腌制一晚上的鸡做白切,肉质才真正嫩滑鲜香。
3.午餐时间,准备一锅冷水把腌制好的鸡放入锅中加几片姜大火煮开转小火慢煮35分钟左右开盖,用筷子插入鸡肉里看软烂程度即可出锅。
4.准备一个干净切菜板,把一整只鸡切成小块装盘就可以开吃了。吃之前准备一碟生抽蘸料边蘸边吃,这就是最美味的吃法。
广东姬松茸煲汤最佳做法?
材料:- 姬松茸:适量(新鲜的姬松茸最好)
- 鲜鱼骨:适量(可选择鲜鲈鱼骨等)
- 鲜鲍鱼:适量(可选)
- 干贝:适量(可选)
- 枸杞:适量
- 枸杞莲子:适量
- 枸杞核桃仁:适量
- 枸杞红枣:适量
食材:土鸡1只、姬松茸10朵、葱姜适量、酱油、冰糖、鸡精、绍酒各少许。
做法:
1、鸡肉飞水,捞起洗净;姬松茸用清水泡发并洗净,葱挽结、姜切片备用。
2、锅内热油,五成热时,下入嫩鸡以及姜片,煸至鸡的表皮略为发干冒油。
4、往锅中加入开水没过鸡,加入冰糖,大火烧开后再一次撇去浮沫,放入姬松茸、葱,改小火炖60分钟,翻匀即可食用。
姬松茸鸡汤
原料:鸡肉、姬松茸、红枣、枸杞、盐。
做法步骤:
第1步、鸡肉洗去血水后斩块。
第2步、将鸡肉冷水下锅焯出血水,捞出再次冲洗干净。
第3步、姬松茸冲洗一下备用。
广东在家最适合招待客人的10道菜?
广东一般在家最适合招待客人,一般广东无鸡不成宴,鸡的做法也很多,有白切鸡,酱油鸡,清蒸也可以的,还有就是海鲜,广东沿海[_a***_],要有虾,虾可以盐焗,白灼,红烧,还要有螃蟹🦀,螃蟹可以姜葱炒,也可以清蒸,还要有鱼,寓意年年有余,还有乳猪🐷,还有生菜,代表生财,还有汤,冬瓜羹之内都可以,还有其他菜跟肉搭配做辅菜,可以自由搭配,还有主食,馒头,葱油饼,等。🌝🌝
广东口味较清淡,一般在家招待客人的菜有:白灼虾、红烧猪蹄、清蒸鱿鱼、梅菜扣肉、烧鸭、盐焗鸡、西芹炒肉、蒜蓉菜心、生腌皮皮虾、再来一个煲汤,以上这些菜呢就经常在广东人的餐桌上出现,客人来也可以用来招待客人,当然还有其他菜色,在这里就不一一列举了。
以广东人务实以及追求效率的作风,在家里招待客人,每次一般都不会有十道菜的,广东人饭量不大,吃的不多。如果招呼外省来的客人,那是要到外面酒楼吃的。如果说哪十道菜是广东人家里待客的,第一必须是鸡,首选白切鸡,或者盐焗鸡豉油鸡。
白灼基围虾或罗氏虾,蒸一条桂花鱼或鲈鱼,炒花蟹,已经很丰富了,再来一份外卖的烧鹅或叉烧或烧排骨,再来炒个菜心,或芥兰,已经是普通广东人家里待客的顶级配置了。当然,土豪暴发户鲍参翅肚九大簋佛跳墙待客,就不是我等想象的了。贫穷限制了我的想象力😜
到此,以上就是小编对于广东过年清淡菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于广东过年清淡菜谱的3点解答对大家有用。