大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于潮汕特色菜单菜谱的问题,于是小编就整理了4个相关介绍潮汕特色菜单菜谱的解答,让我们一起看看吧。
潮汕适合请客的12道家常菜?
潮菜又叫潮汕菜、潮州菜,极具地方特色,经过一千多年的不断发展,已发展成为独具岭南文化特色、驰名海内外的名菜之一。在潮菜家常菜谱中,推荐适合请客的12道家常菜给大家:牛肉炒芥蓝、潮汕菜脯蛋、蒜蓉粉丝蒸扇贝、潮州冻蟹、橄榄菜蒸鲈鱼、金不换炒薄壳、厚菇芥菜、苦瓜排骨汤、荷兰豆炒鱼饼、鱿鱼炒甜椒、普宁油炸豆干、花生烧丝瓜,这些都是潮汕经典菜式。
潮汕年饭菜谱?
如下:
潮汕牛肉丸汤:这是一道传统的潮汕汤菜,选用上等牛肉制作,口感鲜美。
卤鹅肝:潮汕地区的卤鹅肝以其色泽金黄、口感鲜美而著名。
潮汕烧鹅:选用当地优质鹅肉,经过特制的烹制工艺,口感酥脆。
潮汕牛肉火锅:选用当地上等牛肉,搭配各种蔬菜和调料,口感鲜美。
潮汕砂锅粥:选用当地优质米,加入各种海鲜和调料,烹制出口感细腻、味道鲜美的砂锅粥。
除了以上传统的经典菜品外,还有一些创新菜肴也适合作为年夜饭菜谱的选择,例如香辣蟹、蒜蓉粉丝蒸虾等。可以根据个人的口味偏好和饮食习惯进行选择搭配。
潮汕员工餐菜谱?
用料:
草果5个,八角3到4个,
火锅底料4分之一包,老姜一大块
大蒜两瓣,菜籽油可以多点
步骤 1
先准备一只乌鸡,砍好后,加入盐一勺,少许料酒,少许老抽上色,十三香少许,没有的可以不放,搅拌均匀备孕。
潮州菜的筵席有哪些讲究?
潮州菜起源潮州地区,发选料考究、刀工精细,而且它的烹调方式有很多种,现在已经发展成为独具岭南文化特色、闻名海内外的名菜之一。因其地理环境的原因,潮州菜的以烹制海鲜而出名, 我举个例子,例如生菜龙虾、鸳鸯膏蟹、油泡螺片、清蒸乌耳鳗、蚝烙等等,这些都是潮菜海鲜类的代表名作。
潮州菜的另一特点是注重养生,善于烹制素菜,例如护国菜、厚茹芥菜、拔丝地瓜等等,口味新鲜而清淡。另外,潮州菜也特别重视配酱调味,而酱料中的沙茶、梅膏、南姜、红豉油、三渗酱等等,它的种类真是多到数也数不完。
说到潮州菜筵席上的菜式,潮州菜的筵席通常有12[_a***_],其中有10道菜肴,而另外2道是点心,虽然每道菜的分量不多,但是却十分精致巧妙。而喜席必定头尾都是两道甜点更有美好的寓意,它寓意“头尾都甜”。
另外,潮州菜筵席上菜式的烹饪方法更是多种多样,例如炖、焖、炒、蒸、炸、泡、烧等等,主菜以海鲜为主,包括燕、翅、鲍、参、龙虾以及螺、蟹、鱼、虾等等,味道口感上追求酸、甜、苦、辣、咸、鲜、香的层次;在吃法上,追求先浓后淡、先肉后蔬。
在上菜过程中,只要你仔细留意,我们就会看到一道独特的专属潮州的风情-工夫茶。因为潮州人十分喜爱喝茶,潮州工夫茶闻名于世,吃过丰盛的大菜之后再喝上这一小盏茶,去腻舒心,确实是一件大快人心之事啊。
到此,以上就是小编对于潮汕特色菜单菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于潮汕特色菜单菜谱的4点解答对大家有用。