大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常煲仔菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常煲仔菜谱的解答，让我们一起看看吧。
功夫煲仔做法？
做法：
2、腊肠以滚水氽烫后沥干切片；
4、香菇泡软切片；
5、香葱、海鲜酱油、鸡粉、美极鲜味汁、香油、糖、清水制成调味酱油；
6、米放入砂锅中，加开水大火煮开（水量和平时煮饭一样就可以了），待锅内水烧干后转小火；
7、开盖铺上腊肠和香菇片；
8、从边缘淋上色拉油，盖上锅盖小火5分钟（这样就可以吃到好吃的锅巴啦）；
【材料】：茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙
【鱼香汁的调法】：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量
【水淀粉的比例】：3茶匙淀粉+3大匙水
做法
1.材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。
2.猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻（不用加调味腌，否则会咸），将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。
做法：1、排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味 精腌制1小时当然也是久点更好了；
2、放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖；
3、将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨键，大约15分钟，排气开盖；
仔排煲里有啥？
仔排，木耳，箩卜，姜，蒜箩卜仔排煲 做法：1.将仔排用盐腌上1天2.把仔排放进沸水锅中烧开，捞起来残渣3.把木耳清洗备用，萝卜切片4.将水烧开，把头排、木耳、萝卜一起放进锅中。5.添加米酒、葱姜，火灾烧开，再文火渐渐地炖6.直到肉和箩卜都熟透，添加小量味精就可以。
煲仔汁怎么用？
加煲仔饭酱汁时，有的是在煲仔饭的煲边淋入的，其实这样做不太好，因为煲边加入的话，酱汁会沿着瓦煲渗入饭底，让饭焦变得湿润，影响味道和口感，正确的方法应该是打开盖，将少量酱汁加到饭中心，可以用汤匙帮助淋入。
主料：酱油适量
调料：葱适量、洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g
做法步骤：
1、材料准备：洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，酱油15g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g
2、擦干锅，在锅里倒少许油预热，加入洋葱，葱，元茜炒香，然后加入海鲜酱，柱候酱，翻炒片刻。
3、往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，刚好沸腾即可）。
4、往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，刚好沸腾即可）。
5、下少许冰糖煮溶，调到有少许鲜甜味。起锅滤渣，一碗心血之作的煲仔汁就出来了！
6、成品
有句话叫做吃在广东，说明广东菜是非常有名气的，而且注重做菜时最大程度的保留菜品的营养，嗯，煲仔饭就是广东菜***别有名的一种，既能保证营养的不流失，还能保证菜品的浓香，让人回味。
要做煲仔饭，首先要制作煲仔汁:
锅中放2碗清水，半根胡萝卜切成片放进去，再放几颗香菇根，芹菜叶少许，香菜两根，青尖椒一根，半瓶生抽，半瓶美极鲜酱油，再放少许鱼露，胡椒粉十克，然后大火烧开就可以了。
然后取一个砂锅，放上少半砂锅米，洗干净再加入清水，放在小煤气火上，盖上盖子，锅开以后转入微火，趁这个时间我们炸一些蒜油。
锅上火烧宽油，下入剁好的蒜末半碗，开中火慢慢炸至金黄，立克倒出，小心炸糊，要眼疾手快。
等到米饭刚刚熟的时候，把切好的腊肉或者是腊肠摆放在上面，青菜，西兰花，娃娃菜任选其中一种，放在米饭上面，从砂锅的边上淋入蒜油，盖上盖子闷两分钟。
两分钟以后再淋入花雕酒，葱油，煲仔汁两小勺，再淋入少许的味极鲜酱油，盖上盖子闷一分钟，这样一道美味可口的煲仔饭就做好了
到此，以上就是小编对于家常煲仔菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常煲仔菜谱的3点解答对大家有用。
