大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于福建特色砂锅菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍福建特色砂锅菜谱的解答，让我们一起看看吧。
福建砂锅煲做法？
原料
白菜心4棵(约重400克)，熟猪油50克，葱段、姜块各15克，料酒25克，奶汤1000克，盐5克，味精5克，鸡油15克，香菜段少许。
做法
1、把白菜心用刀削齐，破成8瓣，顺刀口用手掰开、洗净，放人砂锅内。
2、炒锅内放熟猪油烧至七成热，放入葱段、姜块稍炒后，烹入料酒，加入奶汤、盐、味精，烧沸后捞出葱姜不用。
福建永定猪杂汤做法？
食材：瘦肉200g、猪心120g、猪肝150g、南瓜苗400g、姜片4g、食用盐8g、花生油3g、豉油3g、蚝油3g、生粉2g
做法：
1、猪杂（瘦肉、猪心、猪肝）清洗干净切片，用姜片、花生油、食用盐、豉油、蚝油、生粉搅拌均匀腌制30分钟。
2、南瓜苗清除掉外皮的毛，再摘成一段段，然后清洗多遍至剩余的毛清除干净。
3、水开，倒入南瓜苗进锅煮。
4、煮到南瓜苗变深绿色时，倒入猪杂，煮大概5分钟左右，尝试一下味道够不够，不够再加点食用盐调味即可出锅。
主料：猪肝，1个、猪肺，1个、猪腰，1个、猪舌头，1个、猪粉肠，1段
辅料：盐，少许、酱油，一汤匙、胡椒粉，适量、姜，半段、香菜，一小把
制作步骤
1、猪肝切了以后要用清水浸泡着，猪肺要用粗盐抓干净、洗至变为粉白色。
2、猪肺要先爆炒，并将炒出来的汁弄掉。
食材：猪肚1个，猪腰1个
配料：筒子骨1条，花生1把
做法
1、小火炒一小把白胡椒，炒出胡椒香味颜色略***深后取出备用。如果想胡椒味更浓烈，炒好后擀碎或者舂碎更佳。
2、猪肚加入料酒、葱段、姜片，用水煮沸，此时还会出一些浮沫杂质。
3、煮好的猪肚会缩小不少变得略硬，把他取出，温水洗净，切成均匀的粗条。
4、把大骨、猪肚、葱姜大料和白胡椒放入汤锅，加入料酒、足量的水，大火煮沸，转小火焖煮。
5、浸泡一份花生，去除红衣，中途把花生仁加入汤中继续小火滚着。
6、看时间合适，煲两到三小时或者更久都可。我煲的比较久，至少三小时，起锅前20分钟加盐调味即可。
猪心半个；红莲子1小把；红枣3颗；枸杞5克；生姜2片；料酒、盐适量。
1
猪心洗干净，切成均匀的薄片，红枣去核。
2
把切好的猪心放到炖盅里。放入红莲子，红枣，生姜片，料酒，加入适量的清水放入炖锅中，炖1小时。
围炉可以用砂锅代替吗？
不可以用砂锅代替
围炉流行于台湾、福建等地。除夕吃守岁酒时，家家在聚餐的桌子底下，放只火炉，也有在桌上置一火炉(锅)，炉的四周，置钱币多枚。凡参加围炉者，不论大小，桌上每样菜都得下筷，并得喝酒。
福建泥菇的吃法？
吃法如下：
将泥菇洗净，剪去菇脚，浸泡约10分钟。不需要切小，整个放入锅中炒。
放入沙锅，加五花肉切块，加姜片、盐巴、酱油、料酒和一点点味精，清炖。
制作方法：
1. 将此菇冼净，剪去菇脚，浸泡十几分钟，不需切小，整个整个放入锅内炒五花肉，菜名“炒蘑菇”；
2. 和五花肉一起红烧，菜名“红烧蘑菇”；
3. 放入沙锅＋五花肉切块＋姜片＋盐巴＋酱油＋料酒＋一点点味精，清炖，菜名“炖蘑菇”。
到此，以上就是小编对于福建特色砂锅菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于福建特色砂锅菜谱的4点解答对大家有用。
