大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖北菜谱大全做法清淡的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湖北菜谱大全做法清淡的解答，让我们一起看看吧。
湖北白菜炖豆腐家常做法？
湖北***炖豆腐是一道简单美味的家常菜，以下是基本的做法步骤：
材料：
- 湖北*** 适量
- 豆腐 1块
- 葱姜蒜适量
- 清水适量
步骤：
湖北菜做法？
湖北两大名菜之一。
1.武昌鱼
因产于鄂州梁子湖而得名。头小体高，面扁背厚，呈菱形，脂肪丰叟，肉味鲜美，汤汁清香，营养丰富，堪称淡水鱼中的珍味佳肴。其制法是：将鱼收拾干净，两面剞上兰草花刀，用开水烫一下装入鱼池内，相间地摆上冬菇片、熟火腿片、冬笋片、撒上猪肥膘丁、青豆、葱结、姜片、精盐、绍酒、清汤，上屉蒸约10分钟取出，拣出葱姜，将鱼汤滗在勺内烧沸，打净浮沫，加味精、鸡油、胡椒粉，浇在鱼身上即可。
2.排骨藕汤
先将剁好后的排骨放在开水里焯一下，捞出控干。再用油炝锅，把排骨倒入锅中炒一下，然后放入瓦罐中，加适量温水，煮沸后加盐。另将老藕削皮去节洗净，切成不规则的棱形。加少许盐生拌，待排骨煮至6成熟后，将处理过的藕倒进罐内，经搅动，继续煮沸，适当加盐，直至排骨肉烂藕粉，盛入汤钵时撒些葱花、胡椒粉。特色是肉藕香烂，汤汁鲜美。
湖北菜以其独特的腊味及浓郁的香料混合特色，在全国菜系中独树一帜。湖北菜注重色、香、味、形，做法有开水烫、炒、煎、炸、炖、熬、焖、快炒等。其中以炒、煎、炸三大做法最为常见。
湖北小碗菜的做法？
1.粉蒸：是将原料调好味后，拌上米粉蒸制，***用粉蒸法时，原料质老的可以选用粗米粉，原料质嫩的可以选用细米粉。制作的过程中要将水烧开来泡发米粉，泡发的时间一定要控制好，水的多少根据米粉的多少而定，不能太稠，也不能太稀，现在比较受大众喜爱的有粉蒸肉，粉蒸排骨，粉蒸玉米，粉蒸鳝鱼。
2.清蒸又称清炖，是将原料加上调味品及少许高汤，上蒸笼蒸制，然后淋轻芡而成，单一原料，单一口味，成品汤清味鲜、质地鲜嫩，适合清淡口味人群。清蒸菜的品种流传至今有很多，荤菜类有清蒸猪肉、清蒸牛肉、清蒸鲫鱼、清蒸鳜鱼、清蒸鱼头、清蒸火焙鱼、清蒸香肠、清蒸伏鱼、清蒸伏鸡、清蒸伏鸭、清蒸腊菜等；素菜类有清蒸干笋、 小笋、豆笋, 清蒸青菜、清蒸黄菜、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头、清蒸白豆腐、清蒸香干、清蒸白沙豆腐、清蒸青辣椒，还有清蒸空心酸菜、红薯酸菜、青菜酸菜、清蒸豆角酸菜、清蒸青皮豆、清蒸香菇等数十种之多。
材料
绢豆腐1盒，白虾仁200克，葱3根，姜片2片，黄酒，生抽，白糖，盐，白胡椒粉，芝麻油适量，淀粉1小勺
做法
1、虾仁洗净沥干，用盐和黄酒腌制15分钟以上；
2、2根葱打成结，1跟切成葱花；
3、铁锅烧到冒烟，加入4大勺油，加热到八成，倒入姜片和葱结爆香；
4、将虾仁倒入锅里滑炒30秒，加入切成块的豆腐，加适量清水、白糖和生抽调味；
5、加盖中小火焖1分钟，打开盖子，用淀粉加冷水调匀，加入锅里勾芡；
6、最后撒上白胡椒粉和少许芝麻油装盆。
湖北酒席头菜的做法？
湖北的酒席头菜有很多种，常见的有水煮鱼、红烧肉、糖醋鱼、宜昌蒸鱼等。其中，水煮鱼是最为著名的一道菜，其制作方法主要是将鲜鱼肉切成片，配以各种[_a***_]，用高汤和花椒、姜、蒜等调味料煮熟，味道鲜美，口感醇厚。
红烧肉则是将猪肉块用酱油、糖、料酒、葱姜等烹制而成，色泽鲜红，肥而不腻，口感浓郁。
糖醋鱼以鲤鱼为主料，用糖、醋、姜、葱等多种调味料烹制而成，口感酸甜可口。
宜昌蒸鱼则是将鱼肉用蒸的方式烹制，加上葱、姜、蒜等调味料，味道鲜美，清淡不腻。
到此，以上就是小编对于湖北菜谱大全做法清淡的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖北菜谱大全做法清淡的4点解答对大家有用。
