大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色剁椒菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍特色剁椒菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
剁椒可以做什么菜如何？
剁椒是一种非常常见的调料，尤其在湖南菜和川菜中使用较为广泛。它通常由青辣椒和盐、油调制而成，有着辣、鲜、咸的口感。使用剁椒可以制作许多美味的菜品，比如剁椒鱼头、剁椒豆腐、剁椒蒸鸡、剁椒茄子等等。用剁椒调味的菜品会更具有口感和层次感，给人们带来另一番美味体验。想要制作辣味菜品，不妨尝试用剁椒来调味。
剁椒酱烧什么菜好吃？
1、剁椒荤菜
剁椒可做的荤菜非常多，全国最闻名是剁椒鱼，除此以外牛肉、猪肉、鸭、鸡肉、兔肉、狗肉、野猪肉等，都可以用剁椒做，剁椒是湖南和四川一带的最爱，也是当地的一大特色，它们喜欢用剁椒来烹饪菜品，用来荤菜上去腥、提鲜、入味是非常好的。
1、剁椒素菜
剁椒做的素菜有豆腐皮、土豆、蘑菇、芋头、大白菜、包菜、茄子、藕梗、萝卜等，喜欢辣味的朋友，几乎都会用它来做调味料，剁椒似乎没有界限，很多食材都可以做，而且做出来还很美味。人们都爱吃，百吃不腻。
剁椒酱烧鸡杂最好吃。热锅放油，烧开后加入剁椒酱、郫县豆瓣酱、大蒜、麻椒一起炒香后，再加入鸡杂，料酒大火爆炒，不停快速翻炒，约三分钟，加入少许酱油、盐、胡椒粉调味，收汁，OK起锅，完成。
剁椒又名剁辣子，是贵州、湖南、湖北、四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜，可直接食用，也可加工成菜品等。剁椒味辣而鲜咸，口感偏重，各种百搭，和面食搭配就成了剁椒凉面，和鱼头搭配就成了剁椒鱼头，和茄子就成了剁椒茄条，和土豆搭配就成了剁椒土豆，总之，一种剁椒酱，能衍生十几种色香味俱全的美食！这份美味剁椒菜，正是你日常需要常备技能之一啊！那就一起来看看他们的做法吧！
剁椒蒸鱼头
食材：600g大花鲢鱼头、适量白酒、适量红色剁椒、适量***小泡椒、适量大葱头、适量姜片、适量香葱、适量蒜瓣、适量生抽、适量麻油、适量油
做法：
1)先将鱼头洗净，用刀对半剖开
2)鱼身抹盐，酒，醋，腌制一刻钟
4)放入碗中并调入麻油，生抽，辣椒油。准备好红剁椒，黄泡椒，并倒入白酒拌匀。
5)分别将剁椒和佐料拌匀，盖在鱼头的两边，放入蒸锅，大火蒸10分钟，最后倒掉一些汤汁，淋入热油即可
剁椒肉做法？
1.
剁椒加了姜丝 肉切丝 瘦肉切好加盐生抽蚝油腌一边 准备大蒜几个 肥肉切丝放一边
2.
肥肉下火熬油改中火 下蒜 炒香 关火冷油一下放入剁辣椒翻炒 开火炒香 改小火放入肉丝爆炒 改小火加一点点水收汁翻炒油清澈为止
万载剁椒肉是一道传统的江西菜品，以新鲜五花肉和剁椒为主料，口感辣鲜。以下是具体做法:
1. 准备材料：新鲜五花肉 300 克，剁椒 100 克，蒜苗或葱一根。&[_a***_];
2. 改刀：将五花肉切成拇指大小的小块。
3. 热锅凉油，将肥肉放入锅中煸炒至金***，再放入瘦肉块煸炒至变色。
4. 加入剁椒、蒜苗、盐、鸡精、辣油、蒸鱼豉油等调料，翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水，盖上锅盖，转小火焖煮 5 分钟左右，直到水分收干，肉质软烂即可。
万载剁椒肉口感辣鲜，是江西地区常见的家常菜之一。
到此，以上就是小编对于特色剁椒菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色剁椒菜谱大全的3点解答对大家有用。
