大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大碗家常菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大碗家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
河南濮阳大碗菜做法？
河南大锅菜的家常做法：
3、锅内倒一点油不要太多，把肥肉放进去，把肥肉的油炒出来，然后油倒出来。把瘦肉倒进去翻炒，肉变色后放入盐、十三香、老抽、葱、姜炒熟。
4、炒熟后放入切好的***炒软，炒软后盛出。
6、粉条煮熟后放入刚刚盛出的菜，放入丸子、煎好的豆腐，煮2分钟。
锅内放少许油，放入五花肉小火煸炒，耐心煸至出油肉变微***盛出待用；
2、用炒肉的油继续煎一下豆腐，一面煎好后翻面，两面都煎至金黄盛出来；
3、用剩余的油放入大料、姜末、葱花爆锅，加入大白菜中火翻炒1分钟菜略***蔫；
4、加入五花肉、豆腐、木耳，生抽少许提鲜、老抽少许上色、盐调味，翻炒均匀；
5、添入开水至没过菜，上面摆上粉条，大火烧开后转小火炖5分钟；
以下是河南濮阳大碗菜的做法：
所需材料：
1. 猪肉：150克
2. 豆腐：200克
3. 油菜：200克
4. 葱姜蒜适量
5. 食用油适量
做法步骤：
河南大碗菜正宗做法？
河南大碗菜是一种传统的大汇菜，第一首先谁备好食材，油，葱，姜，生抽，老抽料酒，盐，鸡精，肉片，小酥肉，豆腐，粉条，蒜苗***。
第二大铁锅里放油把肉片进行妙制，然后放入葱，姜，生抽，老抽，进行翻炒，再放入准备好的各种食材，最后放盐，鸡精调制出锅。
提前炸好肉丸子，炸些素肉，然后，起锅，烧油，里面放一些葱姜蒜，各种调料，再放足够的水，往里面加入肉丸子，素肉，皮渣，粉条，海带，再放腐竹，豆腐等等。
起锅后，可放些蒜苗，这样吃起来味道很好。
青蒜苗和***（也可再加点豆角，蒜薹，冬瓜或其他自己爱吃的菜）洗净。
步骤 2
炸豆腐切块。红白丸和小酥肉是做上个菜谱砂锅面里做的。
步骤 3
河南焖子当地也叫皮渣，前面的菜谱也有做法。
步骤 4
锅中少许热油，加八角，炒一下***，加点酱油，炒三五分钟，加水，葱姜末，烧开，加炸豆腐，红、白丸，小酥肉，如果有炸猪皮更好了，我没做。烧开，拌入青蒜苗，盐，鸡精，点香油即可。
湖南大碗肉做法？
做大碗烧肉所需食材：五花肉500克，葱段1根，姜2块，盐4克，沙糖50克，料酒10克，生抽20克，桂皮1块，香叶2片，八角2个
工具/原料
五花肉 (500克)
方法/步骤
1五花肉切成大块
2五花肉焯水后
3再用油炸一下
4用砂糖清水熬糖色糖色熬到枣红色
5放炸好的五花肉葱段姜片香叶八角加清水抹过肉小火煲40分钟
6撒点小葱花开始享用吧
材料：五花猪肉、盐，糖(最好是冰糖末)，葱段，姜片，料酒
1.肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。
2.热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了!赶快加肉否则糖就糊了!你的铲子别停呀!继续搅拌!糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。
3.加水，漫过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。
4.现在可以往肉里加盐了。(当肉煮到6成熟时加盐，早加盐会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂)
5.再煮15-20分钟就可以了!如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。
到此，以上就是小编对于大碗家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于大碗家常菜谱的3点解答对大家有用。
