大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于溜溜菜谱家常做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍溜溜菜谱家常做法的解答，让我们一起看看吧。
渣面肉的做法和配方？
渣面肉，也称为肉溜溜，是一道非常经典的中式炖肉菜品。配方主要包括猪肉、葱姜蒜等调料，还可以根据个人口味加入豆瓣酱、料酒等增加风味。做法：先将猪肉切块，焯水去腥味；将锅加热，加入适量的油，炒香葱姜蒜和豆瓣酱；加入猪肉翻炒，再加入适量的料酒、老抽和盐，炖煮至肉质酥烂即可。这道渣面肉口感醇香，肉质鲜嫩，适合搭配米饭或拌面享用。
高汤：猪棒骨700克，鸡壳1个，生姜1片；
调料1：辣椒油1.5大匙（做法参考担担面），白糖0.5小匙，酱油1小匙，鸡精少许，盐适量；
调料2：大葱1段，生姜一小块（切片），料酒1大匙，盐适量；
做法：
先熬高汤
1.将棒骨、鸡壳洗净，放入锅中，加入适量的水，烧开后再煮两三分钟；
2.然后捞出，用清水洗净表面的血沫，沥干；
广式牛利酥的做法？
先把白糖、熟猪油加进面粉中加水搓匀成糖馅，跟油炸鬼一样的面团揉好后得另外静置半小时再揉叠一次，然后再隔十分钟揉一次令面团再次膨胀完成，静置两小时，开始把面团擀压成长条，包住准备好的糖馅，然后静候半小时，长条压扁切条后放进油锅中反复炸至金黄，又是一道广受欢迎的街头油炸小吃。
1，盆中放入300克的普通面粉，2勺白糖，4克酵母，1个鸡蛋两勺食用油，130克纯牛奶随倒随搅拌
2，搅拌成面絮之后下手揉成面团，再拿到面板上揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发两倍大
3，面饧发好之后揉面排气，擀成长方形薄饼
4，擀好之后切成三角形从一边慢慢的卷起
5，卷起之后盖上保鲜膜二次饧发20分钟
6，饧发好之后刷上一层蛋液撒上一点黑芝麻
7，放入烤箱150度烤20分钟
蛋黄133克 细砂糖50克 蛋清75克 细砂糖83克 低筋面粉166克 鲜奶油150克 细砂糖15克 巧克力
1. 将蛋黄蛋清分开（家里蛋小，我用了8.5个鸡蛋的蛋黄，留下好多好多蛋白啊）
2. 蛋黄加细砂糖用搅拌机快速打发至白。
3. 搅拌机洗净后，蛋白加细砂糖快速打发，至八九分、起小勾状。
4. 将打发好的蛋清用橡皮刮刀取一半量、轻轻拌匀，筛入低筋面粉、拌匀，再加入剩下的打发好的蛋清轻轻拌匀。（不要拌得太光滑了！只要拌匀就好）老师说了就要毛一点！
5. 烤盘铺上油纸，用裱花袋挤出“一”字（我可能拌得也有点过匀了，刚开始还好，后几个有点点“塌”的感觉，哎。下次有蛋黄再做的时候，可不能拌多了！少拌几下！）放入预热好的烤箱以190℃烘烤12分钟。
6. 隔水软化巧克力（我用了200克的巧克力，做了巧克力牛利的装饰，还做了下面篇巧克力夹心酥的装饰和内馅）刚刚好，多了一点点，就把它一块块结起来，不浪费，嘻嘻~~（有经验的童鞋告诉我们：隔水软化巧克力时，为了防止器皿的晃动，下面可以垫块抹布，\(^o^)/~）
7. 烘烤好的牛利，冷却后。蘸上巧克力，放在保鲜膜上让巧克力冷却。
8. 另一块（选大小差不多的）平的一面，中间抹上打发好的鲜奶油。
9. 抹上鲜奶油的牛利和蘸上巧克力的牛利“一拼”，哈，好吃的牛利就做好啦~~。看着成品，还行！至少是老师说的，表面是光滑的，不毛躁！
到此，以上就是小编对于溜溜菜谱家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于溜溜菜谱家常做法的2点解答对大家有用。
