大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆特色麻辣菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆特色麻辣菜谱的解答，让我们一起看看吧。
重庆正宗麻辣菜做法？
麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。正宗麻辣香锅配五花肉（午餐肉、虾，蟹，鱼肉，鱼皮）、西芹、冬瓜、金针菇、藕、菜花、青笋、鲜玉米棒、木耳、平姑、香菇、土豆、红薯粉、脆豆腐（腐竹、豆腐皮、豆泡）、鱼丸（墨鱼丸、鲜鱼丸、蟹肉丸、鲜鱼丸、蟹肉丸）等。
也可以配鲜虾150g，食用油，牛肉丸若干个，毛肚一块，香菇若干，土豆一个，红萝卜一个，莲藕一节，青笋一条，蒜苗8根，芹菜小芹菜两根，生姜20g，大蒜30g，火锅底料80g，四川青花椒3g，干辣椒10g，食用盐3g，这样正宗麻辣香锅配菜就准备好了。
用料：豆腐500克、肉末150克、郫县豆瓣酱30克、花椒8克、麻椒8克、姜末、蒜末
步骤：
1.豆腐切一厘米见方的小块。
2.肉末剁好。
3.花椒和麻椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。
5.然后放入肉末翻炒至熟。
6.炒熟的肉末参加一小碗半开水煮2-3分钟。
7.然后参加豆腐块，不要用铲子翻板，悄悄的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完整入味。
重庆年麻辣***做法？
用清水冲洗***子。
加入草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶。
重庆杀猪宴十大经典菜谱？
重庆杀猪宴十大经典菜谱如下：
1. 毛血旺：毛血旺是一道重庆和四川的传统特色名菜，主要食材包括鸭血、黄豆芽、鳝鱼、猪肉、毛肚、黄花菜、鱿鱼等，口感麻辣鲜香，非常开胃。
2. 辣子鸡：辣子鸡是一道重庆特色名菜，主要食材为鸡肉，辅以干辣椒、花椒面、酱油、糊辣椒面等调料，麻辣鲜香，口感鲜美。
3. 酸菜鱼：酸菜鱼是一道重庆家常菜，主要食材为草鱼或鲶鱼，辅以酸菜、豆芽、辣椒等调料，味道鲜美，酸辣可口。
4. 宫保鸡丁：宫保鸡丁是一道具有重庆特色的经典家常菜，主要食材为鸡肉丁、[_a***_]、干辣椒、花椒面等，味道麻辣鲜香，口感丰富。
重庆杀猪宴的十大经典菜谱包括：
猪肉血肠炖酸菜：这是最有名的杀猪菜之一，酸菜和猪肉血肠一起炖煮，口感鲜美。
五花肉切片蘸蒜酱：五花肉是杀猪宴上常见的食材，切片后蘸上蒜酱，味道鲜美。
血肠蘸蒜酱：血肠是杀猪宴上的特色食材，原滋原味的血肠蘸上蒜酱，口感鲜美。
汆白肉：虽然都是肥肉，但是不油腻，口感鲜美。
拆骨肉：吃起来非常过瘾。
炒排骨：只用葱姜蒜和香料，味道香浓。
烀猪大骨头：骨头上的肉非常烂糊，味道鲜美。
重庆麻辣拌做法？
用料： 香油适量；生抽1勺；香菜半勺；蒜末1勺；醋2勺；糖半勺；辣椒油适量；葱末半勺；色拉油适量。做法如下：
1、蒜末切好，结合以往经验，蒜末比蒜泥香；
2、锅里烧烫的色拉油泼在蒜末上；
3、依次加入1勺生抽、2勺醋、半勺香油、半勺白糖；
4、加入适量辣椒油；
5、加入半勺葱末；
6、全部搅拌，有白芝麻再加点白芝麻，炒熟的即可。
到此，以上就是小编对于重庆特色麻辣菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆特色麻辣菜谱的4点解答对大家有用。
