大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于兰州小吃特色菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍兰州小吃特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。
兰州十大硬菜排名？
1:糟肉
提起糟肉，兰州人乃至省内不少地区的市民都不陌生，这是一道地地道道的本次菜肴。所谓糟肉，就是把糟豆腐（即红腐乳）加上他它一些调料，调配成料汁后，均匀的裹在五花肉片上，上锅蒸制而成。
2：梅菜扣肉
与糟肉齐名的梅菜扣肉，也是经典中的经典了，兰州过年和糟肉齐名，梅菜咸鲜爽口，五花肉肥而不腻，不管是夹饼还是配饭都是极佳的。
3：麻辣肉
兰州人对于辣也是蛮执着的，甚至不亚于四川重庆。红红的辣椒配上薄薄的肉片，基本配啥都嘛嘛香！辣味融入肉中，经过红油和豆瓣酱点缀的五花肉绵软香烂，入口即化，嘴角还有一丝红油留下，光是想想就叫人咽口水。
4：肘子肉
肘子基本上是过年餐桌上少不了的一道菜品，预示着肥猪拱门、送福到家，图个吉利。
5：炸丸子
兰州年前家家户户就开始准备炸丸子，丸子预示着团圆，炸出的丸子可以红烧可以做汤，是百搭单品。刚炸出锅的丸子简直是人间美味。
1、兰州手抓羊肉 “中国菜”之甘肃十大经典名菜 兰州手抓羊肉来源于甘肃东乡手抓，原是甘肃临夏回族自治州东乡族百姓招待宾客的特色菜肴，后传入兰州，成为兰州特色菜之一。
2、兰州红烧黄河大鲤鱼 “中国菜”之甘肃十大经典名菜 兰州红烧黄河大鲤鱼是甘肃兰州经典名菜之一。
3、陇上香酥鸭 “中国菜”之甘肃十大经典名菜 陇上香酥鸭是甘肃兰州著名的特色菜。
4、金鱼发菜 金鱼发菜是甘肃兰州的传统名菜。
5、百合炒肉(百合宴) “中国菜”之甘肃主题名宴 兰州百合炒肉是甘肃兰州一道特色菜，也是兰州百合宴的代表菜之一，***用兰州特产百合与猪肉制作而成。
6、兰州糟肉 兰州糟肉是兰州著名的传统名菜。
7、兰州烩菜 兰州烩菜，又叫“老兰州碗儿菜”，曾是老兰州人待客大餐，是兰州的传统名菜，也是兰州春节烩菜里必不可少的特色菜。
8、兰州扣肘子 兰州扣肘子基本是每家每户兰州人必做的菜品，也是兰州人过年餐桌上的一道传统“硬菜”。
陇菜十大名菜系？
1、陇西金钱肉：又名陇西蝴蝶肉，甘肃省特色传统名菜，是自隋炀帝西巡品尝以来，即被历代朝庭列为贡品
2、丝路驼掌：又名雪山驼掌，是一道以驼掌、冬菇、冬笋等为主要食材制作的美食
3、浆水面：，其特点清热解暑，颜色通透、味道较为酸爽，尤以敦煌，
4、糊馎：在羊肉汤或牛肉汤中加入羊肉或牛肉薄片，加豆腐、粉皮、面筋，用淀粉勾芡，加盐、葱花、蒜片调成汤。
5、酸烂肉
6、炒拨拉
7、天水呱呱
8、兰州灰豆子
9、庆阳清汤羊肉
陇菜就是甘肃菜，下面我就一一列举一下：
一，兰州手抓羊肉
手抓羊肉在甘肃比较常见，因为兰州市省会就以兰州为代表了，手抓羊肉没有什么膻味，口感鲜美细嫩。
二，团圆百合
三，蝴蝶羊肚菌
四，红焖藏香蕨麻猪
兰州过年吃什么？
兰州糟肉：又名腐乳扣肉，是兰州的特色传统名菜，主要由红腐乳和五花肉制成，口感肥而不腻，香鲜可口。
肘子：兰州过年餐桌上的传统“硬菜”，常用于招待重要客人，特别是红烧肘子。
炸丸子：一种圆滚滚、金黄酥脆的食品，预示团团圆圆，是小时候经常在过年时见到的家常菜。
八宝饭：主要由糯米、豆沙、桂圆、大枣和樱桃等甜味辅料组成，香甜软糯，寓意团团圆圆。
糖醋夹沙：由猪肥膘肉、豆沙、糖、鸡蛋清、玫瑰砂糖、淀粉和猪油制成，外酥里嫩，香甜可口。
蒸酥肉：一道常见的美食，通常由高温油炸的酥肉和鲜嫩的猪肉制成，口感肥而不腻，五香味浓郁。
梅菜扣肉：一道以肉为主料的佳肴，经过多道工序，肉的肥油已被化解，梅菜吸油，使肉质软烂且肥而不腻。
臊子面：兰州的特色主食之一，也是兰州除夕夜的主食，源于唐朝，具有“福寿延年”的寓意。
到此，以上就是小编对于兰州小吃特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于兰州小吃特色菜谱的3点解答对大家有用。
