大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江西于都特色菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍江西于都特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。
你喜欢江西什么美食？
江西兴国粉笼床，粉蒸排骨，芋子，鱼片，鸭子，鸡爪，鸡翅，菜头，萝卜，红薯，酿豆腐，粉干，五花肉等。做法是:排骨、芋子，菜头、萝卜、红薯、切块，加入自制辣椒酱，生抽、老抽、盐、油翻拌均匀腌制半小时入味。这些不易熟的放笼床下面垫底。鱼切薄片，鸭子，五花肉切片。鸡爪和鸡翅不用切。粉干提前泡软。把这些食材放进大碗中，加入生抽，老抽，辣椒酱，盐腌制20分钟。然后放进笼床蒸熟即可。
家乡的美食我都喜欢，家乡的米果。笋干、笋片、冬笋、等等。最怀念的还是家乡、河里的小鱼。由于生活系统受到破坏，家乡河里的鱼儿几呼绝种了，最近几年慢慢恢复了正常。河里的鱼儿也渐渐的多了起来。虽然说没小时候那么多，但只少能看见鱼儿的影子，在水里悠哉游哉地游来游去。
适当索取一些大自然的美味还是可以的。家乡的清水鱼不是那里都能生长的，什么样的环境、就长出什么样的鱼，什么样的水质出什么味道。这就是生活环境带来的后果。
小时候的回忆永远都在脑海里荡漾。小时候的味道也让你回味无穷。都几十年没尝过了家乡的小鱼了，如今看见别人在网上晒煮鱼的图片，馋的值流口水，那个味道可不是一般的美哦？[吐舌]
江西是江南鱼米之乡，地处江南丘陵，菜肴讲究原汁原味，油厚不腻。我喜欢江西吃江西菜，给大家介绍三种。
瓦罐煨汤
瓦罐煨汤除了讲究食材的新鲜，更注重煨制的方法。不添加任何色素香精，经过数小时煨制，具备汤清澈、色流金、入口鲜、味回甘。才能算是一款正宗的瓦罐煨汤，从最简单的光（肉饼）汤，到各种家禽菌菇等等食材，唯有用慢火煨制出汤来方才是精华的体现。
酒糟鱼
最好选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，然后放进酿好的米酒坛里封起来。十多天后，就可以取出蒸着或煮着吃。这道菜关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。渗入枣木红色的鱼肉中，酒的色泽散发出一种沉醉之美，再有酒香飘来，令人神往。
藜蒿炒腊肉
藜蒿，属于一种野生植物，一般野生的均长在湖泊草滩岸边附近。江西人做藜蒿比较擅长，将藜蒿去根后的嫩茎切成段，腊肉切成丝。先炒腊肉，后加入藜蒿和葱段煸炒，加入汤料，片刻起锅即成。成菜后，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道。藜蒿炒腊肉有“脆嫩爽口，醇香柔润”的特点。在2008年，藜蒿炒腊肉入选了“奥运菜单”。
地处吴头楚尾，史称粤户闽庭的江西，早在秦汉时期就是富饶的鱼米之乡。
赣菜，虽未在我国八大菜系之列，但其特色是选料精细，讲究刀工，注重火候。在烹调上擅长烧、焖、蒸、炖、炒，注重保持原汁原味，突出鲜、香，偏重口感的爽而不腻和兼有辣味。在质感上讲究酥、烂、脆、嫩。原来大都是选用当地的土特产。
我喜欢的江西美食主要是赣菜的。如脍炙人口的“三杯鸡”，诱人垂涎欲滴的“家乡肉”，肉质细嫩“浔阳鱼片”，味美肉嫩的“银鱼蒸蛋”，别具一格的“四星望月”，以及时令名菜“藜蒿炒腊肉”，这些美食均反映赣菜的特色风味和浓郁的江西乡土气息，融汇了江西的传统饮食文化。
江西省省内最大的河流是？
赣江是没错，正源是贡江，发源于赣闽交界的武夷山区，源头是石城县的石寮岽，流域的范围石城，瑞金、会昌、安远、宁都、于都、兴国、赣县、全南、龙南、信丰共11个县市，最终点赣州八镜台于章江汇合；流域面积27074平方公里。年流量216.9亿立方米。章江发源于崇义的上犹江，汇聚崇义、大余、南康、上犹四个县市，在赣州八镜台与贡江汇合向北流域，年流量62.3亿立方米。赣江是江西省第一大河，也是长江第二大支流。 一般长江之水向东流，然而在于都贡江流域却是贡江之水由东向西流！
到此，以上就是小编对于江西于都特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于江西于都特色菜谱的2点解答对大家有用。
