大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于药膳餐厅特色菜谱的问题,于是小编就整理了4个相关介绍药膳餐厅特色菜谱的解答,让我们一起看看吧。
广东药膳十大炖盅菜谱?
菜谱一:乌鸡白凤丸乌鸡汤。
菜谱二:罗汉果白菜干汤。
菜谱四***干陈皮生姜猪肺汤。
菜谱五:茶树菇老鸭汤。
菜谱六:川贝炖鹧鸪。
菜谱八:川公鱼头汤。
菜谱九:狗杞羊肉汤。
菜谱十一:黑豆东耗生地汤。
24节气药膳菜谱?
珍珠三鲜汤
①配料:鸡肉脯50克,豌豆50克,西红柿1个,鸡蛋清1个,牛奶25毫升,淀粉25克,料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量
②制作方法:鸡肉剔筋洗净剁成细泥;5克淀粉用牛奶搅拌;鸡蛋打开去黄留清;把这三样放在一个碗内,搅成鸡泥待用。 西红柿洗净开水滚烫去皮,切成小丁;豌豆洗净备用。
炒锅放在大火上倒入高汤,放盐、料酒烧开后,下豌豆、西红柿丁,等再次烧开后改小火,把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子,下入锅内,再把火开大待汤煮沸,入水淀粉,烧开后将味精、麻油入锅即成。
鸽正轩的药膳汤底是怎么做的?
鸽正轩是一家以鸽子为主打的中式餐厅,药膳汤底是该餐厅的一道特色菜品。药膳汤底以鸽子为基础,加入多种中药材炖煮,具有滋补养生的功效。
以下是一份简易的鸽正轩药膳汤底做法:
所需材料:
1. 鸽子1只
2. 红枣5-6颗
3. 枸杞15克
4. 党参15克
5. 当归10克
6. 黄芪10克
鸽正轩是一家知名的中式药膳火锅餐厅,以其独特的药膳汤底而备受消费者的喜爱。下面就是鸽正轩药膳汤底的制作方法:
1. 鸽子清洗干净,去掉内脏和杂物,放入沸水中汆烫3分钟,撇去表面血沫后洗净备用。
2. 将五花肉去皮切小块,入锅焯水去血水。
3. 取一个炖锅,加入微火炖鸽子和五花肉。
4. 同时备一锅清水,放入当归、黄芪、枸杞、党参、山药、淮山以及红枣、枸杞子、鹿茸、巴戟等中药材煮沸,煮10分钟后倒入炖锅中。
5. 加入适量盐和胡椒粉,然后加入大量的水,盖上盖子炖4-6小时。
6. 炖好后将药材和鸽子、五花肉捞出,前者可以用于二次炖制,后者切片后可以直接食用。
行家们认为,鸽正轩汤鸽子肉质鲜美,加之上好的中药材,常食有滋养益身、健脾养胃、养颜护肤的功效,非常适合现代人的需求。
卤肉菜品种类?
卤菜的肉菜品种如下:
一、全鸡类:八珍卤鸡、 口水鸡、 药膳鸡 、童子鸡、 香稣烤鸡 、正宗符离集烧鸡、德 州扒鸡、道口烧鸡。
二、小件香卤类:凤首、凤爪 、鸡珍 、鸡肝 、鸡皮、 鸡肠 、鸡胗 、鸡翅、 鸡翅尖、 鸡大 腿 、鸡棒腿 、鸭头、 鸭爪、 鸭胗等。
四、猪肉类:猪头肉、 扒蹄、 卤香耳、 卤香肘、 卤猪下货等。五、凉拌菜类:五香海带、 纯香豆腐 、香脆藕片 、水煮花生、及各种精美咸菜等。六|、秘制香料油类:油泼红油 、麻辣料油 、素菜香料油等。七、酱制类:酱鸡、 酱鸭 、酱牛肉 、酱肘子 、酱猪脸 、酱猪手 、东北酱骨头等。八、熏制类:茶叶熏法、 香草熏法
卤牛肉是一道非常不错的卤味家常菜,在豫菜、鲁菜中都有它的身影。
卤鸡爪 卤鸡爪又叫卤鸡脚,是以鸡爪作为主要食材的家常版卤味
卤五花肉块 [_a***_] 卤猪头肉 卤猪耳朵 五香卤肉 酱猪肉 卤猪肉 贵哥卤肉卷 川味辣椒油 酱猪头肉 五香猪蹄
到此,以上就是小编对于药膳餐厅特色菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于药膳餐厅特色菜谱的4点解答对大家有用。