大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山东特色菜谱大全菜名的问题，于是小编就整理了3个相关介绍山东特色菜谱大全菜名的解答，让我们一起看看吧。
山东乱炖菜的家常做法？
1. 首先，将土鸡块下入加有适量菜油的锅里，待小火炒至干香。
3. 临出菜时，往净锅里放鸡油烧热。
4. 接着，先下姜米炝锅，再倒入香菇炖鸡并下酥肉一起稍煮。
6. 最后，煮至酥肉软熟便起锅装碗，最后撒些葱花便上桌。
山东过年炸酥菜的做法？
今天我来解释一下炸土豆的做法，一，我们要把土豆去皮，切成条状，然后放入烧开的水中，绰水至八成熟，捞出后，撒入盐，花椒面，等材料搅拌均匀，放置。
二，取适量面粉，加入三四个蛋清，加水搅拌，活成糊糊状，把加工好的土豆倒入，送水搅拌均匀。
三，取花生油适量，倒入锅中，把油加热至八成，把搅拌好的土豆依次放入锅中，用油炸，用筷子拨开，防止粘一块，炸至金黄捞出来，控油后，香喷喷的酥菜就出锅了。
山东人主要还是以面食为主，过年几乎都会炸酥菜过年，品种也很多，像酥肉，丸子，炸鱼，炸鸡等等。
最常见的就是酥肉和丸子，酥肉一般选择猪五花肉，五花肉切条，宽和厚一公分左右，洗净沥干水分，拿葱姜料酒腌制半个小时，然后用面粉和淀粉一比一调糊，均匀裹在肉上，六成油温下锅炸，定型捞出，升高油温复炸，金黄捞出就可以了，谢谢
4个字的霸气菜名？
开门红：小番茄烫熟后去皮，加入果汁和糖水浸渍，很好的融入了酸甜味，并有一种淡淡的果香味混合其中，冰镇后装盘，口感酸甜香滑，清爽怡人。
青龙出海：蓑衣黄瓜，整条的黄瓜洗干净后切好装盘，再配个酱汁。还有夫妻肺片里没有夫妻，鱼香肉丝里面没有鱼，蚂蚁上树里面没有蚂蚁，老婆饼里面更加没有老婆！
中国的菜名成千上万，四个字的菜名也是数不胜数。如：红烧大虾、葱油海螺、清蒸鲍鱼，红烧肘子浇汁鲤鱼，红烧猪蹄，清炖牛肉，红烧泥鳅，羊肉汆锅，干炸丸子，红烧三样。
小鸡炖磨四喜丸子，干炸里几红烧茄子油炸大枣。
四字名菜：宫保鸡丁、鱼香肉丝、龙井虾仁、貂蝉豆腐（又叫做泥鳅钻豆腐）、水晶肴肉。
1、宫保鸡丁（Kung Pao Chicken），是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。
该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。
之后宫保鸡丁也流传到国外。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。
2、鱼香肉丝：鱼香肉丝（Yuxiang shredded pork(sauteed in spicy garlic sauce），是一道汉族特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成。
鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩。是下饭菜的必选。2018年9月10日，备受关注的“中国菜”在河南省正式发布，鱼香肉丝上榜。
3、龙井虾仁：龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。[_a***_]选材精细，茶叶用清明前后的龙井新茶，味道清香甘美，口感鲜嫩，不涩不苦；虾仁来自河虾，细嫩爽滑，鲜香适口，虾肉不糟，略有咬劲。用猪油滑炒，荤而不腻。
成菜后，有菜形雅、虾仁嫩、茶叶香的特点。菜形雅致，颜色清淡，虾仁玉白，茶叶碧绿，芡汁清亮，食后清口开胃，回味无穷。
4、貂蝉豆腐：貂蝉豆腐是一道来自民间的传统风味名菜，具有浓郁的乡土气息，中国除西部、西南部省份外，多地均有制作。烧制方法是把泥鳅放在容器里，倒入清水并放入少量食盐，喂养一夜后，再将泥鳅倒入有嫩豆腐的锅内加热，让它乱钻，并加葱花、味精、生姜未等佐料。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。
5、水晶肴肉：水晶肴肉，又名水晶肴蹄、镇江肴肉，是江苏镇江市一道传统名菜，属于苏菜系。成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称。食用时，具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点，佐以姜丝和镇江香醋，更是别有一番风味。
到此，以上就是小编对于山东特色菜谱大全菜名的问题就介绍到这了，希望介绍关于山东特色菜谱大全菜名的3点解答对大家有用。
