大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宁海特色菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍宁海特色菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
宁波家常菜有哪些店？
宁波，地处华东地区、东南沿海，大陆海岸线中段，长江三角洲南翼，自古就是鱼米之乡，物产丰饶，跟杭州、绍兴和温州为代表的四个地方流派组成了我国汉族八大菜系之一的“浙菜”。
我们既有东福园、状元楼等老店，
更有苔菜拖黄鱼、黄鱼鱼肚、火臆金鸡、苔菜小方烤、彩熘全黄鱼、网油包鹅肝、腐皮包黄鱼、锅烧河鳗、冰糖甲鱼、荷叶粉蒸肉等“宁波十大名菜“，
但平心而论，说到这十大名菜，有些是脱离了家常菜范畴，许多普通百姓家庭一辈子都不会烧制的，因此，说到宁波家常菜，我更觉得“三臭”：臭冬瓜、臭苋菜管、臭菜心，蟹糊、泥螺、咸齑、油焖笋、龙头烤更适宜。
目前，宁波市面上，各大菜系齐备，而宁波家常菜的餐厅做的好的也有不少，我就抛砖引玉，推荐几家！
鸡毛兑糖----流泪汤圆
甬尚名灶----油渣芋艿羹
宁海食府----自制蟹糊
英妈饭店----前童三宝
烟台的风味小吃有哪些？
1.烟台焖子
烟台焖子是独具特色的风味小吃。相传一百多年前，有门氏两兄弟来烟台晒粉条，有一次刚将粉胚作好，遇上了连阴天，粉条晒不成，面胚要酸坏，情急之下，门氏兄弟将乡亲们请来用油煎粉胚，加蒜拌着吃，吃后异口同声说好吃，有风味。于是便帮门氏兄弟支锅立灶煎粉胚卖，人们都说好吃，但问此食品叫什么名，谁也说不出。其中一智者认为此品是门氏兄弟所创，又用油煎焖，就脱口而出叫“焖子”。烟台焖子从前多在街头小摊经营，1998年开始搬进了大雅之堂，并由名吃认定会认定为烟台名吃。
2.酥杠子头火食
据史料记载，清末，山东潍县一带乡村流行制作一种火食，这种火食和面时加水甚少，用手揉不成团，只好在面板上用木杠压制，当地人送其雅号“杠子头火食”。由于杠子头火食口味甘甜、耐于贮存，因此很快流传开来。但后来渔民们发现，火食经海风一吹，变得又干又硬，难以下咽，于是在制作时加上油和糖，成为今天的糖酥杠子头火食，现已成为烟台的一种特色小吃。
3.鱼锅饼子
说起烀饼子的本事，在胶东一带的农户家里，每个家庭主妇都有。大概是因为玉米曾是农户们的主食吧。虽然烀饼子的本事***有，但要烀得好吃，那又的确需要一种功夫。
本人到烟台生活也有十几年了。说起烟台出名小吃，能有自己地方特色的还真不多，自己理解的有这些：
1.烟台焖子。这个应该感觉烟台自己人觉得很有名了。用粗制地瓜淀粉做原料，切成小块，用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明，并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料即可。因为盛产海鲜现在很多饭店做成海鲜焖子。口感本人觉得一般，加了海鲜味道还不错，就是吃地瓜淀粉感觉。
2.福山大面和蓬莱小面。这种算是小吃吗？蓬莱小面以鱼肉或各种海鲜加淀粉做成，味道还是比较不错。
3.鱼锅片片。这个不能算小吃了，不过还是比较有特色的，用新鲜的海鱼在大铁锅里酱焖，锅的两边贴上玉米面做成的饼子，也有夹着小白菜的玉米面饼，玉米面饼吸收鱼肉汤汁的鲜味，味道还是很鲜美的。
4.海肠。也不算是一种小吃吧，现在价格不菲。但是它也比较特殊。可以烤海肠，可以韭菜炒海肠。味道绝对是鲜美无比。很早福山厨师将海肠制成粉末当成秘密，在京城饭店做的风生水起。
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其实烟台的特色小吃还挺多的，来看看具体有哪些不容错过的特色小吃吧！
1.烟台焖子
烟台焖子里面糯糯的，外面裹着一层焦黄的锅巴，软嫩而有咬劲儿，口感非同一般。最为关键的恐怕要数那几样调料。蒜泥，一定要是蒜臼里捣出的，其他方法加工的蒜泥绝出不来这种味道;麻汁，一定要是小磨磨出来的，香润而细腻;最为关键的是那份黑褐色的鱼油或虾油，这可是烟台的特产，也是烟台焖子的秘籍所在。这种渔家在盐鱼、盐虾时衍生的浓缩液体，散发出来的那种浓浓的海鲜味道，绝非一般味精、鸡精之类的调味品所能调制出来。再细细地品尝，粉块软而筋道，麻汁香而不腻，蒜泥辣而不麻，虾油鲜而不腥。
鲅鱼是刺少且长的很规矩的鱼类，很适合剔出肉来做水饺。每年春秋鲅鱼上市的季节，若是海边人家不吃上这么一口，就算白活在海边了。
鲅鱼饺子的馅料，必须选用一斤以上、极其新鲜的大鲅鱼，饺子面应当和得软一点，皮擀得大一点，煮出来的饺子，晶薄剔透的皮内，饱含着白绿相间的肉丸，像裹着一层薄皮的大鱼丸子。咬一口鲜嫩清新，滑软鲜香。鱼的鲜美，肉的滑润，韭菜的香味，香而不腻，仿佛有鲜汤香汁要从口角边流出，令人回味无穷。
烟台没有特色小吃，基本见到的都是外地来的，烟台是鲁菜的发源地，中国最大的菜系，鲁菜是最复杂的，宫廷菜就是鲁菜，家常菜是鲁菜的简化版本，因为鲁菜只有***能做，而且很难做好
到此，以上就是小编对于宁海特色菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于宁海特色菜谱大全的2点解答对大家有用。
