大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于海鲜家常菜谱的问题,于是小编就整理了3个相关介绍海鲜家常菜谱的解答,让我们一起看看吧。
海鲜猪脚最正宗的做法
【步骤】1、猪蹄买的时候就让商家给剁好,回来用清水泡一会儿,去腥去血水。然后跟清水一起入锅,煮开焯水5分钟。再次清洗干净备用。

2、锅中倒油,放入冰糖,小火炒至冰糖融化。也可以直接用白砂糖。

3、将冰糖炒至全部融化,呈焦糖色,这个时候还是小火。

海鲜疙瘩正宗做法
需要的食材:
面粉200克、毛蟹3只、丝瓜半根、方腿100克、姜片、基围虾100克、葱末、花蛤150克
1、先在面粉中加入一勺盐,再打入一个鸡蛋,放入适量凉水,活成面糊朝一个方向搅拌上劲,这样面疙瘩吃起来比较有劲道,丝瓜外皮削去切小段,泡在凉水中备用,这样丝瓜不会氧化变黑
2、基围虾的虾线挑去剪去虾须。锅中放入凉水放入三只毛蟹,盖上锅盖大火把水烧开,烧开后放入基围虾和花蛤,放入姜片料酒去腥,锅开后撇去浮沫煮三分钟捞出所有食材,放入凉水中清洗干净
3、热锅倒油,放入姜片爆香,再放入所有食材翻炒片刻,再放入料酒锅边淋入去腥,放入漫过食材的凉水盖上锅盖,大火烧开中小火慢炖15分钟,用筷子沿着碗边把面糊一条条夹入锅中,放入方腿和丝瓜段
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碗里倒入适量面粉,一点点的加入清水用筷子快速搅拌成棉絮状。
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虾去头去皮,用牙签挑出背部腹部的黑线,蛤用热水煮水扒出蛤肉,菠菜切小段,火腿切丁,葱切花,姜切丝备用。
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锅里倒油加热,放入葱姜爆香,放入菠菜翻炒。
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加水烧开,放入面疙瘩,虾仁,蛤肉,火腿
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原料:花蛤蜊、水发干贝、樱桃番茄、油菜、面粉、水、鸡蛋、香葱、生姜、盐、大蒜、糖、料酒、胡椒粉。
做法步骤:
第1步、花蛤蜊放入开水锅内,煮至开口立即捞出。
第2步、剥出蛤蜊肉,煮蛤蜊的汤澄清后备用。
第3步、水发好的干贝加入料酒和2克的生姜放入蒸锅蒸20分钟,检出生姜备用。
第4步、樱桃番茄切小块,油菜切碎。
第5步、香葱切粒,大蒜和生姜切小条。
第6步、面粉中边加水边搅拌。直到碗中无干面,面粉成为小疙瘩。
第7步、起油锅,放入葱姜蒜爆香。再放入樱桃番茄略炒。
第8步、倒入清澈的蛤蜊汤,沉淀的泥沙弃之不用。
1、把花蛤洗净,反复颠簸数次,流水冲净,彻底吐净泥沙。
2、把牡蛎彻底冲洗干净,提前用凉水浸泡干贝、虾仁,梭子蟹蒸熟,取出蟹肉备用。
3、用一把平口螺丝刀,撬开牡蛎,取出鲜蚝肉,冲净后切长条备用。

4、锅内倒入足量清水,烧至80度左右,下入花蛤,大火煮沸,花蛤张口后立即快速挑出,以防煮老,影响口感,煮花蛤的汤水过滤后留用,味道特别鲜美。

5、把花蛤肉取出,浸泡好的干贝控水,虾仁切块,生菜切丝,切葱花、姜片。

6、取一只大碗,倒入面粉,把水管开到成一条细线滴落状,淋入面粉,并用筷子快速搅拌呈细小均匀面疙瘩。

好爸爸海鲜砂锅做法?
1.将自己喜欢的海鲜清洗干净待用,我只用了蛤蜊,鲜虾。鱿鱼头,还可以选择海蛎子等2.将大白菜片成合适的大小,先将砂锅里加入大约三分之一的清水或者高汤,加热后将粉条放入其中使其变软,这样子利于后面加菜,再加入豆腐块,最后加入大白菜,然后盖上盖子焖煮3.看到有热气冒出后,依次根据海鲜容易熟烂的程度将鲜虾,蛤蜊以及其他海鲜加入其中,这个时候也可以不加盖子炖煮4.看到大虾变红,蛤蜊都张开了贝壳,即可加入少许酱油和适量的盐调味儿,最后加入香菜段,撒上辣椒粉即可
到此,以上就是小编对于海鲜家常菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于海鲜家常菜谱的3点解答对大家有用。