大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西餐菜谱家常虾的问题，于是小编就整理了4个相关介绍西餐菜谱家常虾的解答，让我们一起看看吧。
西式蛋黄焗大虾做法？
材料：咸蛋黄4个，青虾仁175克，芥花油适量，葱姜/蒜头少许，食盐1克，白糖2克，料酒5克 方法：
1、备好食材
3、青虾仁待室温自然解冻后挑去虾线 4、放入盘中加入：食盐、淀粉轻轻揉搓掉表面黏液
5、冲洗沥去水份后：加1g盐、2g糖、5g料酒，轻轻抓匀腌制5分钟
6、此时：将备好的熟咸蛋黄用勺子底压碎
7、锅热倒油，下一半葱姜蒜煸香后放入虾仁
8、煎至表面金黄，约8成熟时，关火盛出 9、留底油，下剩余葱姜蒜爆香，再倒入咸蛋黄碎
10、开中小火将咸蛋黄，慢慢炒出油沙油沫来
11、此时重新倒入煎好的虾仁
食材用料
虾800g，蛋黄酱300g，马苏里拉500g·
方法/步骤分步阅读
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洗净后剪掉须子和腿
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开背后用刀背轻轻拍打，撒少许盐。
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在虾背上挤上蛋黄酱。
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西餐虾怎么剥？
1、普通的大虾用刀先切掉虾的头，接着用叉子叉住虾，刀子从一面开始顺着虾剩余部分的最前端到尾部向上撬开一节节虾壳，在尾端切一下，然后翻到另一面同样是撬开虾壳。最后用叉子把虾肉完整的拉出来，虾壳要尽量保持完整。如果吃很多只虾的话最好把壳和头排列好，盘子就不会显得很乱。
2、龙虾可以用手，但不能用手直接把虾肉送到嘴里。手用来剥壳，在虾头、硬壳和虾钳部分可以用钳子***。最后用刀叉进食，注意不要一大块送进嘴里，要切两三下。
西餐蒜蓉开背虾怎样做？
准备食材：大虾8只 蒜末20g 葱花5g 粉丝50g 白糖5g
制作方法：
1、首先把大虾剪去须脚用牙签挑出虾线
2、再用剪刀把背剪开洗净
3、把粉丝用开水泡软铺在盘底，开背大虾铺在粉丝上
制作方法：1 虾要新鲜大虾，挑掉虾线，虾脑，洗干净，从背部用刀割开。
2 把大蒜，生姜切碎备用。
3 把准备好的蒜末和姜末加酱油浇烧热锅油，使变成蒜蓉酱。
4 把虾摆在盘子里，在虾背上放入准备好的蒜蓉酱。
西餐牛肉饼正宗做法？
西餐牛肉饼的正宗做法包括挑选品质好的牛肉，切碎并加入洋葱、大蒜、酱油、面包屑、鸡蛋等配料搅拌均匀。将拌好的肉馅制作成饼状，放入平底锅中煎至两面焦黄即可。西餐牛肉饼另一特色是浇上厚厚的蘑菇汁或奶油汁，口感更为丰富。这道菜肴在欧美国家十分受欢迎，也是西餐厨房中的经典菜肴之一。
牛肉放冰箱稍微冷冻一下，取出切块。
用绞肉器将牛肉绞碎，撒上黑胡椒粉，调入适量橄榄油拌匀腌制
胡萝卜刷洗干净，切小条
将出渣口的开关调到硬果蔬
将胡萝卜条慢慢投入原汁机投料口榨汁
打开出汁口，颜色漂亮的胡萝卜汁就榨好了
这是胡萝卜渣子
将出渣口的开关调到软果蔬，榨番茄汁。
将洋葱切成小颗粒拌入腌制好的牛肉中
食材：牛腱子肉/蛋清/虾/香菇/红葱/红萝卜/大蒜/秋葵/红酒/黑胡椒粉/白胡椒粉/生粉/罗勒迷/迭香/月桂叶/黄油/山茶油
做法步骤
1.牛腱子肉先泡水半小时在剁成肉碎，将挑出虾线的虾仁、香菇和红萝卜也切成碎
2.将切碎的食材放入盆中，加入黑胡椒粉、白胡椒粉、罗勒碎、迷迭香和生粉搅拌均匀，将它们揉成团后压成饼
3.热锅加入山茶油和黄油，待黄油溶解后放入牛肉饼，两面各煎两分钟即可上碟；另起一锅将水烧开，放入秋葵大火煮两分钟后捞起切成片备用
到此，以上就是小编对于西餐菜谱家常虾的问题就介绍到这了，希望介绍关于西餐菜谱家常虾的4点解答对大家有用。
