大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜特色菜谱做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍海鲜特色菜谱做法的解答，让我们一起看看吧。
霞浦十大海鲜食谱？
1、剑蛏
霞浦的福宁湾是国内唯一能形成剑蛏***捕业的海区，换而言之，剑蛏在其他地方是没有的。霞浦剑蛏，壳薄肉脆、鲜美异常，炖炒蒸煮均为佳肴。
2、地瓜杯
霞浦县的一道地方传统美食，以番薯为主要制作原料，制成类似杯子的食物，故得名“番薯杯”。这款番薯杯不但口味鲜美，而且形状小巧可爱。
3、牡蛎饼
每天早晨天蒙亮的时候，渔夫们就从海边用铁锥挖出新鲜的牡蛎，再用小面团包成薄饼，放在油里煎，牡蛎的香味便四处溢散，吃起来鲜美异常。
4、糊汤
糊汤，也是霞浦美食中的经典一款，细米，小肠，碎肉等等，简单的配料，却能与令人难以忘怀的口感体验相配。
5、清汤面
身为霞浦人，从小就喜欢吃这种清汤面。葱花放油里炸香，迎面扑来，想着要留下口水。木筷咯咯地响着，嘴里塞满了食物，舌尖上的酸菜味道慢慢沁入胃里，身体里的每一个细胞都一个个被唤醒。物美价廉，香甜可口，回味无穷，是本地人早餐、宵夜的常客。
有哪些海鲜适合在家做？
有哪些海鲜适合在家做？
很高兴回答这个问题，我感觉平时百姓在海鲜超市能见到的海鲜都适合在家做。当然了澳洲大龙虾还是别买回来自己做。那东西不是平常百姓经常吃的东西。可能做不好糟蹋了东西。
我们常见的海鲜有几类：海鱼，海虾，海蟹，软体类，贝壳类
我自己在家做过的叨唠一下：
二，虾类，鲜活的白灼配辣根，冷鲜的或者冰冻的烤大虾，或者辣炒
三，海蟹，活的清蒸，冷冻的辣炒
四，八爪鱼，乌鱼烧，炒都行，
下面介绍一下前些天做的鲍鱼
海鲜都能在家做呀。比如我就在家里做了很多海鲜吃。
其实做清蒸基围虾特别简单的、买回来的大虾剪去虾须、虾脚、挑出虾线就可以上蒸笼蒸了、时间不要太长了、十来分钟就可以了。
刚蒸出来的大虾吃在嘴里带有一丝丝的甜味。蘸料可凭各自喜好调配。方法是不是特别简单呀!
清蒸生蚝的方法也特别简单。买回来的生蚝洗净、撬开它的外壳、再放上点自己调配的蒜蓉、上蒸笼蒸上八分钟即可。出锅后撒上点葱花浇水的热油就可以了。一道味道鲜美的美味佳肴就做好了。
有哪些海鲜适合在家做？
在我们泉州沿海地区，适合在家做的海鲜太多啦，多到让你眼花缭乱，不知如何选择。
最近特别多新鲜海鲜，因为5月1号后过又要开始禁海***了，最近这段时间天天有渔船满载而归，各种各样的海鲜吃不完，天天换着花样吃。
下面分享几种适合在家做的海鲜，做法都非常简单，可做为家常菜，又可做成待客菜肴，非常美味。
鲍鱼价格相对其他海鲜会更贵一些，更多的是出现在晏席上，在闽南地区，鲍鱼可算得上高档菜肴，如果是家里晏请客人，用一道清鲍鱼来待客，那可是相当有档次了。
清蒸鲍鱼
鲍鱼处理干净后，切花刀，锅中水开后，大火蒸6-7分钟，出锅前2分钟，将炒好的蒜蓉酱铺上鲍鱼上，出锅出再撒上葱花，淋上少许热油即可。
章鱼平时比较少见，季节性比较强，就算我们生活在沿海地区，也不是想吃就有吃到的。章鱼的做法比较独特，据有经验的老渔民说，炒章鱼之前要先将章鱼往石头上摔，经过摔打之后的章鱼口感更脆，才不会硬。
爆炒章鱼
章鱼清洗干净后，切成小块，锅中水开后下姜片，将章鱼焯水变色后即可捞出，另起锅倒油下姜片，倒入青椒翻炒片刻，倒入章鱼大火炒匀，加少许盐、生抽、辣椒酱翻炒均匀即可出锅。
虾的种类非常多，九节虾、白丁虾、箭虾、土虾、小青龙，最受欢迎又最简单的烹饪方法之一，那就是白灼虾了，即保留虾的原汁原味，又能让营养一点都不流失。
人们常吃的海鲜有虾、螃蟹、扇贝、海蛎子、蛤、海虹、鱿鱼、鲅鱼、带鱼等，只要是新鲜的，首推蒸，蒸的方式保证营养流失最低；蒸的方式还把海鲜和水隔离，海鲜自带的鲜味不会跑到水里面，可以尽情品尝海鲜的鲜味和甜味，蒸不需要太多的烹饪技巧，是任何人都可以做的，只有掌握时间这一个要点。
好多内地的朋友吃的是冰冻的海鲜，这种情况我推荐辣炒，这样做有两个好处，第一，辣炒可能通过辣味的调整，配合海鲜的鲜味，让味道复合起来，吃到嘴里的味道是多重的，味觉上会特别喜欢。第二，冰冻的海鲜在新鲜程度上不一定都能保证，但是通过辣炒的重味道，可以掩盖一些腥的味道，这样吃起来也更容易接受些。
海鲜最多吃的是海鱼，贝类这两大类，我就这两大分类分别提供蒸和辣炒两种方式供大家参考，希望对提问者有些帮助
挑选新鲜的海鱼主要看眼睛，清透发亮；看肚子，肚子是否完整不破裂；看鱼鳃，是否新鲜发红无异味。一般我不会看鱼鳃，因为要自己动手，搞的一手腥，不喜欢。前边两种方法足够用了。
把海鱼清洗干净，切上花刀，夹上姜片，上锅蒸八到十分钟，再焖三分钟就可以了。淋点蒸鱼豉油调味，锅里烧热油，一会淋在鱼身上的葱丝上就可以了。
做鱼小技巧，不管蒸鱼还是煎鱼，把葱段放在鱼身下面垫上，蒸鱼更容易熟，煎鱼不容易糊，用上事半功倍。
花甲是很多人的心头好，虽然在海鲜菜中，是非常普通的品种，但是味道却俘获了一大帮吃货的心。做法多种多样，辣炒花甲，粉丝花甲，炭烤花甲等等，但花甲里面的沙子却让很多人望而却步，告诉你好办法，就可以吃到无沙的花甲了。
回家后清洗干净后，水里加上盐、香油，跑跑沙。
第一种，通过你在家跑沙的过程，你会知道你买的花甲是否有沙，因为不干净，就总会吐出来了些，这样你就需要注意了，下面垫一个隔层，让沙掉落到下方，不和花甲在一层，花甲再吸水就不能把沙重复吸进去了，多吐几次花甲就干净了。
第二种，吐完你觉得没沙后，要进锅前，先在菜盆里上下颠几下，因为没有水的压力，有些是空壳的花甲就会自己张开口，要挑拣出来，很多时候就这种死亡的花甲让满锅的美味带满沙子。
到此，以上就是小编对于海鲜特色菜谱做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲜特色菜谱做法的2点解答对大家有用。
