老青岛家常菜谱大全：老青岛家常菜谱大全集？-美食殿堂网

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青岛大包是青岛的十大特色小吃之一。青岛大包，在青岛当地可以说是老少皆知，以皮薄、味美、肉鲜的特色受到了很多食客的青睐。

青岛小吃的排行榜前十名有烤海鲜、海鲜水饺、炒海虾、海鲜大拉面、鱼翅羹、炸鱼排、炖鸽、海蛎煎、海鲜炒年糕、烤海胆。烤海鲜烤海鲜是青岛的特色美食之一，以其鲜美的海鲜和独特的烹饪方式而备受推崇。

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青岛大包青岛大包是青岛十大特色小吃之一。因其皮薄、味美、鲜嫩而备受消费者的欢迎，先后被评为“山东省名小吃”、“中华名小吃”。

流亭秘制猪蹄是青岛特色小吃，因产自山东省青岛市城阳区流亭街道而得名。流亭猪蹄的特点是色泽鲜亮、味道鲜美、清爽不腻、咸淡适中，肉质软硬适度、组织紧密有弹性，口感非常好。

海鲜卤面海鲜卤面是青岛的特色小吃，入口柔韧爽滑、海鲜味突出，色泽艳丽，可谓色香味俱全之面食极品。

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青岛啤酒花生这是一款融合了青岛啤酒香气的炒制花生。口感酥脆，香气独特，是伴着啤酒享用的绝佳小吃。菜花饼以青岛特产菜花粉为主要原料制作而成的小吃。外皮酥脆，内馅鲜美，口感独特，是青岛的传统美食之一。

海鲜卤面海鲜卤面是青岛的特色小吃，入口柔韧爽滑、海鲜味突出，色泽艳丽，可谓色香味俱全之面食极品。

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以新鲜的海蛎为主料，搭配鸡蛋、面粉等制作而成的煎饼。外脆内嫩，鲜美可口，是青岛的地方特色小吃。海苔丝由优质海苔制成的丝状零食。口感脆爽，具有海苔的独特风味，可直接食用，也可以作为调料增添美味。

烤肉串是青岛的特色小吃之一，它由各种蔬菜、肉类串在一起，再用特制的调料腌制后烤制而成。烤肉串的味道独特，口感鲜美，是青岛人们喜爱的美食之一。海鲜青岛是一个海滨城市，因此海鲜是青岛的代表性美食之一。

青岛大包：青岛大包是青岛的十大特色小吃之一，青岛大包是在青岛市里随处可见的小吃，其皮薄、味美、鲜嫩，主要有三鲜大肉包、三丁、五丁、时令蔬菜等几十个馅品。

海菜凉粉青岛凉粉是一道菜品，又称海菜凉粉制作原料主要有凉粉、蒜泥、香菜末等。是山东省青岛地区特色传统小吃。

红烧肉是青岛的传统美食之一，它由猪肉、酱油、糖、姜等食材烹制而成，味道非常鲜美。红烧肉是青岛人们最爱的小吃之一，也是各种场合的必备美食。

青岛香酥鸡，是山东地区特色传统风味名菜之一，属于鲁菜菜系。传遍济南、青岛、烟台等地区。此菜选用笋母鸡，以高汤蒸熟，火候足到，入油再炸，焦酥异常，其色红润，肉烂味美，是佐酒之美味。

以下是一些青岛的美食推荐：青岛啤酒：青岛啤酒是中国著名的啤酒品牌之一，是青岛的代表性饮品。青岛啤酒博物馆是品尝青岛啤酒的不错选择。肉末海参：肉末海参是青岛传统美食之一，也是鲁菜中的一款名菜。

风干鱼洗净，锅中水烧沸，放入鱼焯烫2分钟捞出冲洗；锅中适量油烧热，放入姜蒜片，然后放入鱼块小火煎至两面焦黄；然后加入料酒，醋，适量水没过锅底，然后加入葱花，烧开后翻炒鱼块，收汁出锅即可。

锅中烧热少许香油，趁热淋在鱼身上即可风干鱼的吃法建议做法：泡发一下，切片段块，调一下味道，码盆，蒸制，熟了，即可食用。风干鱼的吃法咸干鱼做法：鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。

风干鱼的做法如下：将鱼内脏清空，洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。

将葱姜切丝，铺在盘中，风干鱼洗净后放于盘中；加入适量的料酒，红椒，上锅大火蒸8分钟左右；取出后倒掉水，去掉葱姜后放上新鲜的葱姜丝；然后烧上一勺[_a***_]，趁热淋在鱼身上即可。

风干鱼的做法三主料青鱼1条（重约3000克）。调料精盐10克、绍酒50克、花椒15克、甜面酱600克、荷叶4张。

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