大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于70道清淡菜谱的问题,于是小编就整理了2个相关介绍70道清淡菜谱的解答,让我们一起看看吧。
清淡菜谱?
步骤1
锅中注入适量水,水烧开后,将金针菇洗净、切去根部,放入水中焯烫1分钟;
步骤2
捞出金针菇,放入白菜叶焯烫至软;
步骤3
将***叶取出,铺平,取适量金针菇对折一下,放在***叶上;
用料
油菜2棵;大豆腐小半块;胡萝卜小半根;金针菇1小把;葱姜片5片;花椒麻椒各3粒;盐1克;水淀粉小半碗;色拉油3克;矿泉水500ml;味素小半勺
做法
油菜洗净切段,豆腐切块泡过淡盐水,金针菇去根洗净泡过淡盐水,胡萝卜去皮切片,切好葱姜片,准备好花椒麻椒。
砂锅里倒油,油温热时下葱姜片花椒麻椒炒香。
然后下金针菇和胡萝卜片炒软。
然后再下油菜炒至断生。
然后将豆腐下入锅中并添水,大火煮开。
加水淀粉勾芡,让汤汁有一点粘稠度。
一、芹菜胡萝卜拌腰果
腰果营养丰富,配上芹菜胡萝卜凉拌,清淡爽口,最适合夏季做给家人吃。
二、苦瓜炒蛋
天热多吃苦味食物,苦瓜生食清暑泻火,熟食养血滋肝,清心明目。用苦瓜炒蛋,会减轻苦味。
三、海带筒骨汤
海带营养,含多种矿物质和微量元素,可清热利水,正适合闷热的夏季。用海带炖杂骨,清淡爽口。
四、凉拌木耳
番茄炒蛋
在中国国民家常菜排行榜上,番茄炒蛋一定名列前茅。番茄炒蛋又叫西红柿炒鸡蛋,因为做法简单,食材便宜,是很多人学会的第一道菜。这道清淡又下饭的家常菜,简单易做,使用的番茄和鸡蛋都是日常生活中常见的食材,菜品颜色鲜艳,酸甜爽口,既营养又美味。
除了炖菜,还有什么炒菜是比较清淡的?
所谓清淡,在老百姓的角度,无外乎少油、少盐,其实,真正意义的清淡,绝不仅仅如此,我简单说一下。
首先,少油少盐是相对的正确,不是绝对,食物嘛,用来吃的,那口味得说得过去,搞得没滋没味的,难以下咽,即便再少盐少油,也没有意义。
清淡,不仅仅限于调料,最主要还是食材,猪肉类的食材,再怎么做,也做不到清淡,属性在那里,红烧肉,酱肉,滑炒肉,熏酱猪肉等,无法清淡。
牛肉类的,可以做到清淡,比如,清炖牛腩,牛肉炖萝卜,手撕牛肉丝,牛柳,这些做法,相对的清淡。
鸡肉,可以有多种清淡的做法,清炖鸡,拌鸡丝,滑溜鸡丁,芙蓉鸡片等,都可以做到清淡的状态。
鱼类食材,海水鱼和淡水鱼一样,本身就清淡,就这属性,做法上决定是否清淡,清蒸,清炖,刺身,拌生鱼片等,就都是清淡的,反之如红烧,酱焖,就不算清淡口味了。
海鲜,本身就是清淡的食材,只要不麻辣、爆炒、等厚重的做法,都是清淡的。
青菜菌类,别红烧、麻辣、红焖、酱爆等,就基本都是清淡的。
另外,有些伪清淡的食材要注意,看起来郁郁葱葱的甚是可爱,就认为清淡;看起来白***嫩的,就认为是清淡,这都不对,比方,鲜黄花菜,好看是好看,直接烹饪就吃,会中毒,这已经超越清淡的范畴了,要命的,比如莲藕,白胖胖的,但也一样,原生态的莲藕一定是一个泥巴样,很难看,白胖的莲藕咋弄的,大家也应该知道的。
总结一下观点,清淡,不仅仅在调料,油量,更多的是食材与做法,现在大众都注重健康,能知道真正的清淡是咋弄,很关键,就像有的人大腹便便,却营养不良,为嘛?因为摄入不均衡,所以营养不良一个道理。所以,清淡是相对的,不是绝对和主观认识的,要适当的学习一下饮食,健康的知识,才能做到不因清淡而导致生活无味;才能做到不因不懂而胡乱进食。
到此,以上就是小编对于70道清淡菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于70道清淡菜谱的2点解答对大家有用。