大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于荆州家常菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍荆州家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
荆州五花肉做法？
1.五花肉切***大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
2.锅里放油煸炒肉块到微黄。
3.放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。4.放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
5.放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
7.到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。
荆州八宝饭做法？
荆州八宝饭是湖北荆州的汉族传统名点，在全国八宝饭中独树一帜，原是清代的一位御厨从宫廷出来后，到荆州城开设饭馆流传下来的。吃到口里，觉得润滑溶消，香甜透味，油而不腻，甜而不厌，于是“浅盏小勺细品尝，离席数时回味长”的赞语。
做法
食材：薏仁米50克，白扁豆50克，莲子肉（去心）50克，红枣20个，核桃肉（炒 熟）50克，龙眼肉50克，糖青梅25克，糯米500克，白糖100克。
制作步骤：1、将前三味泡饭煮熟，红枣泡发，核桃肉炒熟，糯米蒸熟备用；2、取大碗一个内涂猪油，碗底摆好青梅、龙眼肉、枣、核桃肉、莲子、白扁豆、薏仁米，最后放熟糯米饭；3、再上蒸锅蒸20分钟，把八宝饭扣在大圆盘中，再用白糖加水熬汁。
荆州鱼做法？
1.草鱼1条，有3斤重。
2.去掉头尾，剔除鱼骨。
4.去皮和红肉外，只有1小碗。
5.准备榨汁机，将碗中的鱼肉加1小碗水，一小块生姜榨成鱼蓉。
6.将鱼蓉倒入碗中，加1勺盐，1个蛋清，3小勺淀粉，1勺油，搅拌均匀。
7.锅中烧水，待水冒小泡时开小火，剂出全部鱼丸后，剩在装有冷水的碗里即可。
荆州八宝饭家常做法？
制作方法：
1．将炒锅置旺火上，锅内置一竹宵箕，加1500克清水烧沸，加入莲子、35克纯碱，用竹刷帚不断搅打去皮（约15分钟）后捞出，倒净锅水。
第二次仍用同样方法,加1500克清水、15克纯碱继续在锅内搅打，直至去净莲皮为止（约5分钟）捞出，再用温水冲洗干净，用细竹签捅去莲芯，入笼在旺火上蒸半小时至熟透取出；
2．薏仁米洗净盛入碗内，加清水100克浸没,用旺火蒸约半小时至开花，出笼后再用清水淘洗沥干；
3．糯米淘洗干净，盛入瓷碗中，加500克白糖 、1000克清水调匀后，入笼用旺火蒸半小时至熟透后取出；
4．红枣洗净去核后与蜜冬瓜条、桂圆肉都切成0．3厘米见方的小颗粒；
5．取碗十个，将莲子、红枣、薏仁米、蜜冬瓜 条、桂圆肉、瓜子仁分别顺次放入碗底，然后把熟 糯米分别盛在上面，入笼用旺火蒸半小时取出；
6．炒锅置旺火上，放入2000克清水、1000克白 糖，将蒸好的八宝饭下锅，一起拌合烩沸，再加入猪油75克，用湿淀粉调稀勾芡，起锅分盛十碗，分别撒上蜜樱桃即成 。
荆州八宝饭的家常做法如下：
1. 糯米提前浸泡一个晚上，加水淘洗干净，隔水蒸熟。
2. 将白砂糖、冬瓜糖、莲子米、薏仁、橙皮、青丝、红丝、红枣、桂花糖、猪油和糯米一起混合揉捏均匀。
3. 盛出揉好的糯米饭上蒸笼，蒸一刻钟即可出笼。
4. 将碗倒扣在盘中，八宝饭即可上桌。
到此，以上就是小编对于荆州家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于荆州家常菜谱的4点解答对大家有用。
