赣南菜谱家常做法：赣南菜特色？-美食殿堂网

今天给各位分享赣南菜谱家常做法的知识，其中也会对赣南菜特色进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、干豆腐切成菱形块。青椒去蒂去籽切滚刀块。取适量葱姜蒜切末。水淀粉、蚝油、生抽和麻椒粉调成碗汁。锅内放油。放入葱姜蒜末。放入干豆腐，翻炒均匀。

2、做法干豆腐切丝，青椒切丝，猪肉切丝。猪肉加少许淀粉和盐淹一下，炒锅底油烧热，把肉下入煸炒，再把干豆腐加入翻炒片刻后加少许的水。稍焖片刻后把淀粉调汁，加一点盐和鸡粉倒入豆腐里，再加入清椒翻炒即可。

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3、【做法步骤】首先我们准备干豆腐300克，从中间切开，对折，切成2厘米宽的条，再对折，切成菱形片，切好后放入碗中。下面我们来准备辅料，尖椒2个，用刀拍破，从中间片开，去籽，切成菱形片。

4、青椒炒豆干的做法把葱花用水洗干净，然后用刀切成葱段。把豆干用水洗净，然后用刀切成条。然后把青椒用水洗干净，再用刀切成条。把锅热好之后，倒入油，再把葱花倒进去爆炒出香味，之后把青椒带进去翻炒。

5、胡萝卜切好，放入碗中。干豆腐洗净，切好。干豆腐用开水焯熟，捞出备用。青椒切片。蒜切好。锅里放入油，放入胡萝卜、八角翻炒。放入青椒炒熟。放入生抽、盐、蒜、干豆腐翻炒均匀。

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1、清炒冰菜。大蒜切碎末，热油下锅炒香，加入洗好的冰菜，快速翻炒几下即可。蔬菜汤。

2、只须四步：一是这种冰菜放些佐料凉拌着吃，也可以和其他的蔬菜水果一起做沙拉吃，因为都是凉拌菜，前提要注意清洗干净，注意卫生。打边炉吃也不错哦。

3、冰菜又名冰叶日中花，原产自非洲南部***等地，在澳大利亚西部，环地中海沿岸和加勒比海周边等国家均有分布，中国也有引进栽培。冰菜是番杏科、日中花属的一年生或二年生草本。

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4、冰菜凉拌的方法如下：冰菜放在清水里浸泡几分钟，淘洗干净，用手撕小。撕好的冰菜用开水略焯，捞起装盘。大蒜用刀拍扁再切碎，放于冰菜上方。蒜末上撒适量的盐。

信丰萝卜饺。与传统饺子不同，信丰萝卜饺晶莹剔透，油亮有光泽，软、嫩、香是非常有特色的小吃。赣南客家酿豆腐。是赣南一道风味十足的菜，每当过节、喜事时都可在客家人的桌上看到。安远三鲜粉。

赣南小炒鱼赣南小炒鱼属赣菜系赣南客家菜一支，为江西赣州的一道特色菜，其主料为草鱼。赣南小炒鱼具有色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香的特点。赣南小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜。

宜春豆腐干：宜春豆腐干是宜春市的传统美食，以其口感鲜美、外脆内软而受到广泛赞誉。豆腐干可以作为独立的小吃，也可以在菜肴中使用。

赣州有以下特色菜：酿豆腐；赣南炸鱼饼；信丰流浪鸡；生焖鸭；.赣州小炒鱼；南康荷包肉；上优鱼丝等。南安板鸭是江南省著名的特产。外形美观，色泽白净，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆可嚼，味香可口，诱人食欲。

赣南小炒鱼：赣南小炒鱼是赣南独具特色的一道地方菜，它与鱼饼、鱼饺合称赣州三鱼。酸芋荷炒肥肠、鸭庆。芋荷炒肥肠，非常具有赣南特色的家常菜，也时常作为酒席菜。

1、鄱湖鳙鱼头是一道江西省九江市的特色传统名菜，属于赣菜系浔阳菜一支。因其鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富且主材鳙鱼头乃是产自中国最大淡水湖暨江西人民的母亲湖鄱阳湖，这道菜赣味极其浓厚。

2、三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。

3、血鸭本地人叫它鸭崽里，是祭祀和待客的一道菜，是赣菜中萍乡菜系的一支，这道菜吃起来鲜香味美，很有地方特色。因为莲花血鸭的主要食材是鸭，鸭是凉性的，所以吃这道菜最好的季节是夏秋。

4、三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用一杯酒，一杯猪油，一杯酱油，一杯顾得名。三杯鸡发源于江西省，后流传到台湾省，成了台菜的代表性菜品。

5、三杯鸡三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。

6、赣菜“十大名菜”分别是宁都三杯鸡、莲花血鸭、四星望月、余干辣椒炒肉、井冈烟笋、白浇雄鱼头、鳜鱼煮粉、甲鱼粉皮、藜蒿炒腊肉、滋补泰和乌鸡。

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