大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱清淡西餐做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菜谱清淡西餐做法大全的解答，让我们一起看看吧。
西餐主要有哪几种菜系？
法国菜式选料广泛，用料新鲜，加工精细，烹调考究，滋味鲜美，花色繁多。
还比较讲究半熟或者生食，如牛排、羊腿就以鲜嫩为特点。选材时力求新鲜精细，因为比较广泛，蜗牛、马兰、百合等均可入菜。
具有代表的法餐有：法式香煎鹅肝
2、英式菜肴——家庭美肴
西餐六大旁系菜系是？
1、法式菜肴——西菜之首
法国菜式选料广泛，用料新鲜，加工精细，烹调考究，滋味鲜美，花色繁多。
还比较讲究半熟或者生食，如牛排、羊腿就以鲜嫩为特点。选材时力求新鲜精细，因为比较广泛，蜗牛、马兰、百合等均可入菜。
具有代表的法餐有：法式香煎鹅肝
2、英式菜肴——家庭美肴
烹调讲究鲜嫩，所以较少使用油和调味品，不过盐、胡椒、酱油、醋、芥末、番茄酱等调味品大多放在餐桌上由客人自己选用。
英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏、炸为多。
英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。同时fish and chips（鱼与薯条）是大众最熟悉的英式餐品。
3、意式菜肴——西餐始祖
西餐厅4人点菜攻略？
1、好的西餐厅，无论前菜主菜，都会悉心烹调。因而不要省略前菜，否则你会错过很多美味，而直接吃主菜，也可能让你无法一下子适应西餐的大鱼大肉，而引起并不舒适的用餐感受。
2、如果是商务性质的多人就餐，可以点1-3道前菜，素菜为主，海鲜为辅。如果是单人享用，建议只点一道营养均衡口感清淡的沙拉即可，这样的选择是为了与之后的主菜做搭配，毕竟西餐的主菜都是高蛋白高热量的“横菜”。
3、点牛排的时候要选好牛肉种类，一般谷饲牛的肉质会比草饲牛肥厚，而草饲牛则比谷饲牛更具风味。
4、点牛排时要选好部位和熟度，对牛排来说，肉质的嫩度和风味的多寡，往往是成反比的。至于牛排熟度可根据自己需求选择，一般来说五分熟比较好。
第一次吃俄式西餐，点什么菜比较好？
如果之前没吃过，推荐吃的清淡些，不要太油腻，俄式菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主，烹调方法以烤、熏腌为特色，大多喜欢腌制的各种鱼肉、熏肉、香肠、火腿以及酸菜、酸黄瓜等。
沙拉，汤和面包一定要试试
哈尔滨除多家百年以上的俄式西餐厅，华梅西餐厅、马迭尔西餐厅、塔道斯西餐厅外，还有欧罗巴西、波特曼等众多西餐厅。
上一个周末去了塔道斯西餐厅，塔道斯西餐厅创建于1901年，是哈埠最早的西餐厅，著名的高加索风味，开办者塔道斯以自己的名字命名餐厅。
塔道斯餐厅座落在同样古老的中央大街上，一处并不显眼的地下室，不张扬、不喧嚣，静静的迎接八方来客。
点什么菜比较好呢？
有两种点法，一种是套餐，按照俄式西餐的上餐顺序，有果汁、沙拉、浓汤、面包、主菜、甜点。
另一种是自由选择，想吃什么点什么。我觉得中国人偶尔尝鲜，点一些家里做不了的，或是比较独有的特色食品最好。
比如鹅肝系列、牛排系列、奶汁系列(鱼、虾、蔬菜)、罐焖系列(牛、羊、虾)、红酒系列(肉或菜)等。
以下是塔道斯餐厅实拍图。
咳咳，说明一下：
牛排本来是一整片，切开了想起拍照，又接上了，似乎接的不对啊。
鹅肝酱用叉子吃了两口才拍的，有瑕疵。
罐虾量没这么少，吃了一会儿才拍的，实际的量还可以，上边一半是虾，下边一半是蔬菜。
在哈尔滨怎么点不知道，只能分享一些在北京俄餐的点菜惊艳。
红菜汤和小圆面包，应该都会点吧？红菜汤可能是在中国知名度最高的俄餐品类了，虽然它其实起源于乌克兰，在中国甚至有改进版，就是上海宁喜欢的罗松汤。西餐一般以汤开端，而且红菜汤色泽红艳，味道酸甜，很是开胃，所以吃俄餐先点红菜汤，没毛病。
罐焖菜也是俄餐的一大系列，一般以牛肉清汤为基底，加上黄油炒面，汤色红亮漂亮，味汁滋味足，很是可口。罐焖的食材很多，鸡、牛肉、虾，都可以，不过我个人推荐罐焖牛肉，因为不用剥皮吐骨，吃起来方便。奶油烤鱼，那是俄餐不容错过的美味。不过需要注意，这几年有些餐厅为了节约成本，把鳜鱼换成了龙利，貌似入口即化，其实缺乏咀嚼感，比鳜鱼差了不是一点半点。一条鲜活的鳜鱼，分解之后一剖二，能用来做奶油烤鱼的，也只有两块鱼背和鱼腹的精华，一共也就是四块肉，出成率不到四成。但是用这样的鳜鱼精华做出来的莫斯科烤鱼，奶香鱼鲜还没刺，吃着才过瘾！
如果您去的俄餐厅烹饪水平比较高，您还可以考虑点一些烹饪难度比较高的菜，比如冷酸鱼。一个半小时才能熬出一锅的冷酸汁，俄餐中的***味汁。先得把洋葱、胡萝卜、芹菜切丝，用的是黄油和色拉油的混合油（传统用黄油但易冷凝，现在大多数厨师都在黄油中添加色拉油），下洋葱加香叶和辣椒爆香，再下胡萝卜、芹菜，香味出来了，加[_a***_]，煸出红油慢火收汁熬㸆，还要加大蒜、胡椒、柠檬汁、白醋和白葡萄酒等诸多配料，直到成为红亮的糊状。晾凉了，这就是冷酸汁，用来腌浸炸鱼块在冰箱里静置二十四小时，就是有名的冷酸鱼。直接添水加热，就是大名鼎鼎用来烹饪罐焖系列的红烩汁（如果烩肉则不要加醋和柠檬汁）。有意思的是，如果加入牛肉清汤或蔬菜汁，放凉之后就是特别适合夏天喝的解暑消腻的冷酸汤了。
鱼子酱爆浆的口感不错，但也不过咸鲜而已，价格不低，点不点自己斟酌。格瓦斯有俄罗斯原装的话，不妨好好尝尝。
到此，以上就是小编对于菜谱清淡西餐做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱清淡西餐做法大全的4点解答对大家有用。
