大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海特色海鲜菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍上海特色海鲜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
上海过年菜谱？
上海过年的菜谱通常包含了传统的江南菜肴，以下是一些经典的上海年菜：
1. 八宝饭：一种甜食，用糯米、红枣、莲子、桂圆、葡萄干、核桃仁、栗子和糖等材料制作而成，寓意着丰收和吉祥。
2. 红烧肉：将五花肉经过焯水、炸制后，用糖色炒至表面微焦，再加入酱油、料酒、姜片、葱段等调料慢炖至肉质酥烂入味。
3. 清蒸鲈鱼：选用新鲜的鲈鱼，清蒸至熟，淋上预先调制好的酱油、姜丝和葱丝。这道菜象征着年年有余。
4. 春卷：春卷是春节期间的传统小吃，里面可以包裹肉末、蔬菜等馅料，外皮金黄酥脆。
5. 年糕：年糕寓意年年高升，通常有甜咸两种吃法，甜的可以是红糖年糕，咸的可以是肉丝炒年糕。
6. 四喜烤麸：烤麸是一种豆制品，四喜指的是四种不同的配料（如香菇、木耳、虾仁、鸡肉），象征着吉祥如意。
7. 酒酿圆子：这是一道甜食，用发酵的酒酿和小汤圆一起煮制，甜而不腻。
8. 扣三丝：将火腿、鸡胸肉、冬笋切成细丝，层层叠加后蒸制，切片后扣回碗中，寓意三阳开泰。
9. 全家福：这是一种拼盘，将多种肉类、海鲜、蔬菜等摆放在一个大盘子里，象征家庭团圆。
上海海鲜自助餐排行榜前十名？
1, 荣新馆
价格:368元/人
上海最著名的日本老字号餐馆之一。所有的海鲜每天都是新鲜直接的。菜肴丰富而完整，服务周到，风味独特。此外，1.2米以下的儿童免费。这特别适合家庭旅行。但是，由于食客众多，请提前预约。
Price: 138元/人
庆祝生日时，4人一起去，一人免票！这很划算。作为上海十大最佳自助餐，这里的价格实惠，配料新鲜，环境格外令人激动，菜肴也非常齐全，甜点更具特色，其他任何地方都不能吃！
上海的美食非常多，排名前十的海鲜自助餐有:1.多伦多海鲜自助餐厅;2.牛new寿喜烧;3.蓝钻自助餐厅;4.莲香斋自助餐;5.曼哈顿自助海鲜;6吉布鲁牛排海鲜自助;7.遇上西雅图多融合自助餐厅;8.鑫海汇烤肉自助餐厅;9.圣火营BB2;10汉巴味德自助餐厅。
上海的小海鲜怎么炒？
大家好，我是小娟。
我们这边的小海鲜，梭子蟹，濑尿虾都是爆炒或生腌。爆炒方法:葱姜蒜辣椒切末，下油爆香，倒入梭子蟹放入盐炒至熟透就可以了。
生腌方法，葱姜蒜辣椒，葱花香菜，料酒，米醋，盐，鸡精，少许蚝油，梭子蟹洗干净，切块，放入米醋，料酒，盐，鸡精，葱花，少许蚝油，葱姜蒜辣椒，拌匀，放入冰箱冷冻一小时，拿出来放上香菜就可以吃了。
一般我们这里的做法有几种，蒸，还原本味，还有就是葱姜爆炒，对我们来说最简单也最好吃，做法也很简单，基本就是海鲜洗净后放入料酒腌制一会，然后准备好葱姜蒜，大火爆炒一下加适量的水转中火闷一下就可以出锅啦[呲牙][呲牙][呲牙]
到此，以上就是小编对于上海特色海鲜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海特色海鲜菜谱的3点解答对大家有用。
