大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老式家常菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍老式家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
老式米线的家常做法？
酸辣米线
1、把细米粉泡软，捞出沥干
3、倒油入锅烧热，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香
4、再放入酸菜炒香，倒一碗水入锅煮沸，放入米粉煮开
6、加入香菜、葱末，酸酸辣辣的米线就出锅
1、米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意
主料：泡好的米线，
辅料：千张丝、鹌鹑蛋、青菜、腐竹、三文治、蟹棒、海带片、豆芽，
制作过程：
1、食材：米线200克、辣椒粉适量、蒜适量、盐适量。
2、先做油炸花生米。这个可以提前做好，多做点，密封保存，随吃随取，很方便。不过就是现做也是几分钟的事。炒锅中倒油，凉油就放入花生米，油的量要能高出花生米，然后开小火加热，等加热到油开了，看到花生米的表皮有开裂的样子，就可以捞出。
3、捞出的花生米加入少许盐拌匀，即可随吃随取。
4、大蒜剁碎，放入一勺辣椒粉，辣椒粉选择块状的，不要用粉末状的。
5、烧沸的热油浇入碗内，大约用3勺油。用筷子拌一拌。
老式贴饼子的家常做法？
老式贴饼子，通常情况下，指的是北方玉米面饼子。首先用开水把玉米面烫一下，增加它的口感，稍微晾凉，带着余温时，加少量白面，这也是为了让玉米面口感更好。
再加几克酵母粉，一勺白糖，白糖的作用，是促进发酵，也可以缩短发酵时间，然后放到暖和点地方。
待面团蓬松涨大，就表示发酵好了，撒一丢丢苏打粉，揉面排气后，把玉米饼均匀贴在锅边上，或者用电饼铛烤着也可以。
河南咸大米饭的做法？
材料：大米250克、五花肉300克、四季豆20克、干菜10克、胡萝卜半根、葱1根、姜少许、食用油适量、食盐10克、鸡精5克、酱油1勺。
做法:
1、洗好的新鲜四季豆。
3、切好的胡萝卜和海带块。
河南咸大米的做法窍门：
主料：大米 (500克)
调料：清水 (适量)、三层肉 (100克)、胡萝卜 (一根)、咸巴拉鱼 (一条)、珍珠香菇 (少许)、海蛎干 (5g)、小虾米 (5g)、花生米 (5g)、葱 (一根)、盐巴 (1匙)、酱油 (少许)、红葱油 (少许)
步骤：
1、准备大米。
2、准备三层肉、胡萝卜、咸巴拉鱼、葱。
3、准备花生米、珍珠香菇、干虾米、海蛎干。
4、大米洗净加入适量水，拌入酱油、盐巴，浸泡片刻，使之入色入味。
5、花生米过油炸香。（或者炒熟）
6、香菇泡发以后切丝，胡萝卜切丝，咸巴拉鱼去骨撕成小条。
老式发霉酱豆子的家常做法？
步骤/方式1
黄豆浸泡一夜，泡到无褶皱即可。
步骤/方式2
把泡好的豆子放进大锅煮熟
步骤/方式3
煮好的豆子捞出滤干水分，尽量翻拌着让表面水分挥发，晾到40度以下即可。
步骤/方式4
到此，以上就是小编对于老式家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于老式家常菜谱的4点解答对大家有用。
