大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于中餐菜谱特色菜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍中餐菜谱特色菜的解答,让我们一起看看吧。
中式菜单菜品类型排列顺序首先是热菜?
吃饭上菜的顺序,一般而言。中餐一般讲究:先凉后热,先炒后烧,咸鲜清淡的先上,甜的味浓味重的后上,后是饭菜。有规格的宴席,热菜中的主菜,比如燕窝席里的燕窝,海参宴里的海参,鱼翅宴里的鱼翅,应该先上,即所谓贵的热菜先上。
宴席的过程中上菜的顺序答题是按照一下顺序进行的:
茶:一般先上茶,先来清口茶。但不是必须的,因为古人喝茶多是单独的。
凉菜:一般是冷拼,花拼。
热炒:选用爆,软炒,干炸,蒸,烩,烧,滑炒,浇,扒等组合。
跪求各大饭店菜单?
冷菜类:明炉烤鸭,夫妻肺片 龙须牛肉 水果沙拉 香辣瓜条拌蕨根粉汤羹类:西湖牛肉羹 雪耳津梨煲老鸡热菜类:椒盐虾 季豆炒牛柳 剁椒蒸鱼 红酒烩牛肉鲜香菇扒时蔬 米兰煎鱼排 罗定豆豉鸡 豉油皇蒸水蛋
到此,以上就是小编对于中餐菜谱特色菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于中餐菜谱特色菜的2点解答对大家有用。