大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆晚饭菜谱清淡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆晚饭菜谱清淡的解答，让我们一起看看吧。
重庆酸汤乌鱼片的做法？
重庆酸汤乌鱼片是一道重庆著名的特色美食，下面是简单易学的做法：
材料：乌鱼片、酸汤水、木耳、香菜、大葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、盐、生抽、米醋、料酒、糖、鸡精。
步骤：
1.乌鱼片提前浸泡入盐水中10-15分钟，去除腥味，摆放到干燥的碗中，加入适量料酒、盐、胡椒粉或肉精，手拍使其均匀入味。
2.大火加油热锅，爆香生姜片、切段的大葱、蒜末、干辣椒，放入泡发之后剪成块状的木耳。
正宗重庆蹄花汤的做法？
辅料：葱两段，姜一块
制作方法：
1. 备好配料。
2. 猪蹄焯水煮三到五分钟，放入白酒不盖锅盖煮开。捞出洗净处理好。
3. 砂锅里加猪蹄，葱姜，黄豆。
4. 一起煲一个半小时，要是压力锅或者其他锅视情况自定。要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。保证汤清淡清爽。这叫打乏。炖菜这一步的话，会让成品显得干净利索。
5. 加入盐，胡椒继续炖半小时。
6. 出锅。
2、猪手放入开水中，焯水数分钟，起锅去浮沫。
3、烧热油，下姜丝、辣椒爆香，下酸菜同炒，入些许糖，炒起酸菜备用。
4、猪手下锅，入些许料酒，放入白糖、盐、老抽、生抽，放入适量水，焖三十分钟左右，下入酸菜稍煮片刻，大火收汁，即可起锅。
1. 白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。
2. 猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。
3. 锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。
4.猪蹄入砂锅加水至满。大火煮开后加2片姜片小火慢炖。炖至汤汁略发白后倒入芸豆，加开水，继续炖。猪蹄软烂（约2个半小时）后加盐调味关火。
5. 油泼辣子半勺，2勺醋，1勺生抽，少量糖，蒜末，熟芝麻调汁。
6. 装盘前撒葱花。
重庆铜梁黄焖兔的做法？
黄焖兔
材料：
野兔1/4只（野不野的你说了算！）、香菇5朵、青笋2根、红椒1只
花椒、料酒、酱油、冰糖、盐、葱、姜、肉汤（没有用白水）、香油
做法：
1，将去皮去内脏的兔肉洗净，斩成4厘米见方的块，香菇切块，青笋切条
2，兔肉飞水洗净
3，炒锅下油烧热，放入兔肉煸炒一下
4，加酱油、盐、葱、姜、花椒，再加肉汤、料酒、冰糖、盐，烧沸去浮沫
5,倒入炖锅内，转小火，煨至八成烂时，放入香菇、青笋烧入味，拣去葱姜不用
到此，以上就是小编对于重庆晚饭菜谱清淡的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆晚饭菜谱清淡的3点解答对大家有用。
