大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北方菜谱家常汤的问题，于是小编就整理了4个相关介绍北方菜谱家常汤的解答，让我们一起看看吧。
北方大米汤做法？
3、准备一个鸡蛋，一碗大米汤，虾皮少许。
4、准备好的大米汤要温的，是蛋液两倍量。
取一个锅，倒入清水，所需的量一般为500ml/人。取好后打开火，将盛好水的锅放在火上用大火烧，直至烧开。
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在烧水的过程中，取一个碗，放入面粉，量为10-20克/人，再按体积1:1的比例加入水，用筷子将面粉与水搅拌均匀，最终搅成糊状。
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待水烧开后，将步骤2中弄好的面糊均匀地倒入锅中，边倒边搅锅（倒完后最好舀一勺锅里的热水将碗中未倒干净的面糊涮干净后倒入锅中，避免浪费嘛）。
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涮干净后换为小火慢烧，隔1分钟左右搅一次锅，避免粘锅。就这样烧10分钟左右后即可，依各人口味的不同也可以多烧一段时间，但不可太久，不然就烧成浆糊不能喝了。
北方咸饭汤家常做法？
原料：羊肉500g、土豆200g、料酒10g、生抽15g、盐5g、老抽10g、葱姜蒜25g、花椒8g、大料8g、糖少许、孜然5g、葡萄干适量。
做法步骤：
第1步、羊肉洗净，然后加入清水浸泡一个小时左右，中途换一次水。
第2步、羊肉切小块，这样更容易焖熟，然后加入一勺料酒、一勺生抽、半勺盐，搅拌均匀，腌制一个小时。
第3步、锅中热油，油热以后放入葱姜蒜、花椒、大料，小火慢慢炒香，然后捞出丢掉。
步骤 2
煮完的笋捞起来，排骨焯水。去血水。
步骤 3
排骨炖半个小时，记得早点加盐，肉才会咸。排骨炖半个小时后加入笋。炖10分钟到半个小时都可以，自己决定。炖汤的同时煮咸饭。
步骤 4
三层肉炸出油。
步骤 5
材料切块，笋是之前冰箱速冻的。所有有冰块。
步骤 6
一起下去炒，加速盐，鸡精，生抽。
北方肉丸子汤正宗做法？
食材：猪肉 400克，排骨 几块，生姜 一块，花椒 适量，葱末适量，姜末适量，少许盐，少许胡椒粉，料酒适量，番茄 一个，鸡蛋 一个，冬瓜 适量。
制作方法：
1.取一汤锅，装入大半锅清水，放入洗净的排骨，加入洗净拍烂的生姜和花椒，大火烧开转小火烧制。
2.炖汤的时候，将猪肉洗净，放入菜板，剁成肉末，尽量剁碎些，这个肉末剁得越碎越容易入味。
3.将剁好的肉末放入一个大碗里，放入生姜末，葱末，放入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，淋上料酒10克 ，料酒可以减少肉的腥味。再加入少许清水，用手抓匀 ，让肉馅吸收水分，这样肉吃起来更水嫩。
4.然后顺着一个方向搅动，并摔打上劲 ，让肉馅充分吸收调料，更入味， 这个过程一般要持继2到3分钟。搅拌好以后，打入一个鸡蛋，继续搅拌 ，这个摔打过程同样要持续2分钟左右。最后在肉末中放入玉米淀粉，顺着一个方向快速搅动，摔打上劲以后 ，腌制20分钟入味。加入淀粉能更好地锁住水分，收紧肉馅，口感有嚼劲 。
适合北方夏天煲啥汤最好？
银耳莲子汤是用银耳、莲子制作的一道甜品。香甜可口，可清热健胃，美容养颜。银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。还可以做苦瓜黄豆煲排骨，苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是潮汕一带夏日解暑的汤饮，主要食材原料有苦瓜、大豆、猪排骨、黄瓜。
到此，以上就是小编对于北方菜谱家常汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于北方菜谱家常汤的4点解答对大家有用。
