大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于待客清淡菜谱大全做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍待客清淡菜谱大全做法的解答，让我们一起看看吧。
广东在家最适合招待客人的10道菜？
广东口味较清淡，一般在家招待客人的菜有:白灼虾、红烧猪蹄、清蒸鱿鱼、梅菜扣肉、烧鸭、盐焗鸡、西芹炒肉、蒜蓉菜心、生腌皮皮虾、再来一个煲汤，以上这些菜呢就经常在广东人的餐桌上出现，客人来也可以用来招待客人，当然还有其他菜色，在这里就不一一列举了。
广东一般在家最适合招待客人，一般广东无鸡不成宴，鸡的做法也很多，有白切鸡，酱油鸡，清蒸也可以的，还有就是海鲜，广东沿海城市，要有虾，虾可以盐焗，白灼，红烧，还要有螃蟹🦀，螃蟹可以姜葱炒，也可以清蒸，还要有鱼，寓意年年有余，还有乳猪🐷，还有生菜，代表生财，还有汤，冬瓜羹之内都可以，还有其他菜跟肉搭配做辅菜，可以自由搭配，还有主食，馒头，葱油饼，等。🌝🌝
以广东人务实以及追求效率的作风，在家里招待客人，每次一般都不会有十道菜的，广东人饭量不大，吃的不多。如果招呼外省来的客人，那是要到外面酒楼吃的。如果说哪十道菜是广东人家里待客的，第一必须是鸡，首选白切鸡，或者盐焗鸡豉油鸡。
白灼基围虾或罗氏虾，蒸一条桂花鱼或鲈鱼，炒花蟹，已经很丰富了，再来一份外卖的烧鹅或叉烧或烧排骨，再来炒个菜心，或芥兰，已经是普通广东人家里待客的顶级配置了。当然，土豪暴发户鲍参翅肚九大簋佛跳墙待客，就不是我等想象的了。贫穷限制了我的想象力😜
待客做几个菜有讲究吗？
一般宴请，根据人数，一般***取“N+1”凑双数，如果菜量比较小，要“逢三加一凑双数”，每三个人再加一个菜，就基本够吃了。点菜数量＝N（就餐人数）＋2。
首先、点菜的权利一定要先给客人。如果客人坚持谦让的话，也不要过于勉强。如果自己点，那么就要注意点菜效率，不宜过长，但要照顾到客人的口味。知道客人是否有忌口，比如是否回民，是不是有孕妇等等。
一个公式：点菜数量＝N（就餐人数）＋2。注意：主食、酒水、糕点、果盘不算在内！
一个顺口溜：荤素搭配，冷热均督；汤水点缀，营养开胃；送下酒水，整体调配。
1、点菜顺序：先客人，再主人。
2、点菜过程：注意速度，别犹犹豫豫，要快！重口味菜询问客人口味喜好。
4、荤素搭配：尽量不要点用同样手法烹饪的两种菜，或者不点同样的主料烹饪的两道菜。
5、冷热均配：一般凉菜三到四道为合适（荤、素、甜、下酒）。
6、烫水点缀：汤水分为两种，一种是专门的汤，一种是锅仔。一般冬天点锅仔就行，多荤的。
7、营养开胃：一样的'菜，不仅要看上去营养做法也要营养，一般多选炖，清蒸和凉拌的菜。
待客一般都是六至八个菜为主，热菜鸡，鱼，牛肉，羊肉，或者是海鲜类，大虾，螃蟹等，凉菜就简单了，但是每一个地方一个风俗，待客也不一样，南方，的朋友。北方的朋友，广东，广西，东东海南，多了，主要是咱们国家地大，待客的习惯也不同，也都是朋友来了又好酒
一般4个人的话可以点4到5个菜，5个人以上菜数至少要比人数多一两个；7人或以上，菜数至少比人数多3个；10人或以上菜数至少比人数多4个。当然，如果菜里有火锅等大菜，可以按两个菜来算，要注意菜可以多一点，但不能少。 一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，有甜有咸，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食；如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。
到此，以上就是小编对于待客清淡菜谱大全做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于待客清淡菜谱大全做法的2点解答对大家有用。
