大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖北特色菜谱做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍湖北特色菜谱做法的解答，让我们一起看看吧。
鄂州二十道名菜？
鄂州名菜: 清蒸武昌鱼，梁子湖大闸蟹，排骨藕汤，鄂州汆鱼丸子，周屴板鸭，谢埠千张煮桂鱼，三山湖饭蒸鱼，黑猪肉烧排骨，白雉山土鸡汤，酱油粉蒸肉，爆腌糍粑鱼，腊肉炒黎蒿，红烧瓦鱼块，酸辣藕带，红菜苔炒腊肉，酸菜鱼火锅，腊肉炒蒜苗，红烧鳝鱼，酸辣藕丁，清炒藕片，油炸藕夹，粉蒸排骨。
湖北红烧鲤鱼正宗做法？
红烧鲤鱼是一道传统的家常菜，湖北红烧鲤鱼的正宗做法如下：
准备材料：鲤鱼一条，约 1-2 斤，姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、食用油等适量。
处理鲤鱼：将鲤鱼去鳞、去内脏、去腮，清洗干净，用厨房纸巾擦干水分，在鱼身两侧各划几刀，方便入味。
煎鱼：热锅凉油，放入鲤鱼，煎至两面金黄，盛出备用。
炒料：锅中留底油，放入姜、蒜、葱爆香，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。
加水：加入适量的水，大火烧开。
烧鱼：将煎好的鲤鱼放入锅中，转小火烧至汤汁浓稠，大约需要 15-20 分钟。
收汁：将鲤鱼盛出，将汤汁浇在鱼身上，撒上葱花即可。
需要注意的是，红烧鲤鱼的口味可以根据个人喜好进行调整，如喜欢辣味，可以加入适量的辣椒；喜欢酸味，可以加入适量的醋。
湖北人喜欢吃什么口味的家常菜？
湖北人喜欢吃辣的、红烧还有炒菜：（不知我说了你会不会实际操作）
红烧类：红烧鱼、剁辣鱼（鱼头也做剁辣鱼头)，或昌鱼， 蒸菜 ，还有咸蛋， 土鸡子熬汤， 炒龙虾肉 ，还有青椒鸡蛋辣一点等。
湖北荆州年夜饭菜谱？
湖北荆州年夜饭的菜有：蒸鱼糕，炸元子，排骨煨藕汤，清蒸武昌鱼，清炒红菜苔，蒜苔炒香肠，腊肉炒泥蒿，荤素三蒸，粉蒸肉，公安牛肉，小胡鸭等。
湖北有什么名菜？
鄂菜，亦称湖北菜，是全国十大菜系之一。古称荆菜，起源于江汉平原，这从屈原在《楚辞》的“招魂”、“大招”两篇中，记载楚宫佳宴中有20多个楚地名食，为国内有文字记载最早的宫廷筵席菜单，随州曾侯乙墓中曾出土的一百多件春秋战国时期饮食器具，鄂菜起源于春秋战国时期（时称“楚菜”），经汉魏唐宋渐进发展，成熟于明清时期。楚菜为中国十大菜系之一，湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。按地域分有以下代表菜:
武汉菜，代表菜有：“沔阳三蒸”、“黄陂三合”、“蟹黄鱼翅”、“葵花豆腐”、“”洪山菜薹”、“排骨藕汤”、“红烧鮰鱼”等。
荆沙菜，代表菜有“红烧野鸭”、“八宝海参”、“冬瓜鳖裙羹”、“荆沙鱼糕”、“皮条鳝鱼”、“蟠龙菜”、“千张肉”等。
鄂州菜，代表菜有：“清蒸武昌鱼”、“金银蛋饺”、“糍粑鱼”、“元宝肉”、“三鲜千张卷”、“豆腐盒”、“虎皮蹄膀”、“黄州东坡肉”等。
襄郧菜，代表菜有：”清蒸槎头鳊“、“武当猴头”、“大和鸡”、”襄阳缠蹄“、”大河红鱼“、“大头菜肉丝”、“三镶盘”等。
湖北省地处长江中游有九省通衢之称更是有千湖之省的名号在外。千湖之省那么水产稻米也就更充足，而交通发达相对的饮食文化也就更加开放包容。进而演变出湘川鄂赣各种口味集大成的湖北菜。而湖北菜更是以蒸、煨、炸、烧、炒为主，讲究鲜、嫩、柔、滑、爽，注重本色，汁浓芡亮，鲜香微辣，原料多就地起材，以本地各种特产入菜，让很多在外的游子甭管身处何地也恋恋不舍家乡的味道。但你要问湖北有什么名菜？这个就要因人而异了，正所谓一百个人眼中就有一个百个哈利波特，而每个人心中都会有一份属于自己的名菜。像洪山腊肉炒菜苔，排骨藕汤 汤逊湖鱼圆 沔阳三蒸 孔雀武昌鱼 应山滑肉 荆门鱼糕 荆沙财鱼 珍珠米圆 等等都是久负盛名。而本人最为推崇的却是没有那么出名的腊肉糊豆丝和成名已久的排骨莲藕汤。
记忆中[_a***_]煮好的腊肉糊豆丝其中豆丝的软糯配以大蒜的清香和腊肉特有的醇厚堪称人间美味，至今都回味无穷。糊豆丝一定要选择那种加了绿豆的干豆丝，那样的豆丝有劲道不容易糊锅。1 首先干豆丝可以先放冷水里泡一二十分钟（这样容易煮），腊肉切片，大蒜切段洗干净（也可用青菜代替）
2 锅里加腊肉大蒜煸出香味然后锅里加冷水，直接把豆丝倒进去，水一定要没过豆丝（干豆丝很吸水的）
3 煮的差不多时加盐，生抽，胡椒调味，豆丝煮的耙烂就可以开吃了（豆丝一定不要煮太干，要不然放个几分钟就成一锅干糊糊了）。
排骨莲藕汤做法:1 准备好煨汤的大节藕切滚刀
2 排骨淖水冲冷水
3 锅里下油加姜然后把淖好水的排骨放入一起干炒一哈
4 把炒好的排骨加水，上瓦罐用大火烧开放入切好的藕块用中火煨一个小时左右一锅芬香扑鼻的排骨藕汤就成功了。
洪山菜苔
珍珠元子
荆门鱼糕
孔雀武昌鱼沔阳三蒸
到此，以上就是小编对于湖北特色菜谱做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖北特色菜谱做法的5点解答对大家有用。
