大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河南菜谱家常面条的问题，于是小编就整理了2个相关介绍河南菜谱家常面条的解答，让我们一起看看吧。
河南肉面条家常做法？
食材：1块猪瘦肉、1个青椒、1块生姜、3棵小葱、半包榨菜、1小把洗干净的小白菜。
1、先把瘦肉切薄片再切细丝装入碗里，加适量的白酒、1勺豆瓣酱和少许土豆淀粉抓匀腌制10分钟，再把青椒和生姜分别切丝，小葱切葱花。
2、锅中倒入菜籽油，放少许花椒和豆瓣酱爆香，下入肉丝用大火翻炒2分钟，再依次放入姜丝、青椒丝、榨菜翻炒均匀。
4、起锅烧开水，下入干面条煮3分钟，加适量盐、鸡精调味，再放入小白菜煮至断生就好了。
河南手擀面条家常做法？
手擀面首先面要是自己和面擀出来的面条，和面时可以加点盐，增加韧性，擀出来的面条也会比较筋道好吃。
然后就是可以根据自己的喜欢炒个卤子，比如西红柿鸡蛋臊子或者肉臊子都可以，煮面时可以加一些自己喜欢的蔬菜，面条煮好了加入臊子拌一拌就可以了
取面粉适量放入大碗中，食指拇指捏一小捏盐进去，增加面粉的筋性。步骤 2加凉水。注意要一点儿一点儿的加，边加边用筷子搅拌，看哪里干往哪里加。搅成没有干面粉的大面絮。水量的话大概是接近面粉量的二分之一(家里没有称，所以不准确)，面粉的吸水性不同，所以最好就是一点点的往里加。
搅成的面絮你可以用手捏一下，你能感觉到它外表有一点点的干，但是捏起来它还是软的就行。步骤 3上手抓起按压，把面絮揉一起。
手擀面的面是偏硬的，所以你这个面絮往一起揉的时候会稍微有点费劲，不过没关系，揉一起就行。
顺便把碗壁上的面粉蹭一蹭。步骤 4揉一起是这样的。盖上盖子醒面二十分钟。对，它不光滑，现在要做的是等，让时间来起作用。步骤 5二十分钟后上手再揉，揉一两分钟就是这样的了，对，它光滑点了。然后再盖上盖子，醒面半个小时。步骤 6半个小时后，揉几下就得到一个光滑的面团。然后放置醒面至少一个小时。
醒面时间越长，面条会越光滑筋道。但注意温度，不要让它开始发酵起来。步骤 7取出面团，手掌按扁，用擀面杖从中间向四周擀开。步骤 8面片卷到擀面杖上，手从擀面杖中间向两边按压，边按压边使擀面杖向前滚。擀几下，然后摊开，顺着边换一个地方再卷起来面片，注意这时手就不要再按压擀面杖中间了，只按两边就行。把整张面片擀开擀薄。厚度自己定。步骤 9如果你的擀面杖不够长，擀出来边儿有点儿厚，你可以最后用擀面杖卷着一点儿边儿擀均匀。步骤 10擀到自己想要的厚度，在面片上撒上薄薄的干面粉，折扇一样叠起来。切成想要的宽度。步骤 11提起来抖散，手擀面就好了。步骤 12用之前擀好冻冰箱里的手擀面做了一个酸辣面，特别简单，三五分钟就能做好，呼呼一碗，开胃舒服。
适量的面加入清水及打散的蛋液搅拌成面穗，将面穗揉在一起再揉十分钟，使其成为光滑的面条，放在盆中盖上湿布饧半个小时。将饧好的面加入白面揉搓光滑，用大擀面杖擀成面皮切成细条备用。
炒菜锅中放入葱花姜片红辣椒爆香，放入加工好的西红柿鸡蛋翻炒，加热水煮开，放入面条煮熟，加入盐、鸡精、小磨香油调味即可。
水，盐，面粉。搅拌成面絮，揉搓在一起，形成面团
活好的面团。不要太软也不要太硬，太硬不好擀开，太软容易粘连，也不好吃
擀面，分几次擀，一次一小团面
然后擀好的面叠起来
切面。粗细自己把握，喜欢粗的切粗点，
葱姜蒜爆锅
番茄切片炒一下，加盐。炒好加水，量的话自己把握，一次性加够！！！ 大火烧，水开下面，煮开用筷子翻动一下，防止粘连，然后把刚才炒好的肉放进来，这样炒好的肉可以直接吃，但是放锅里煮一下吃没那么上火，而且很嫩，有点小酥肉的意思
到此，以上就是小编对于河南菜谱家常面条的问题就介绍到这了，希望介绍关于河南菜谱家常面条的2点解答对大家有用。
