大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家常荤菜的菜谱的问题,于是小编就整理了2个相关介绍家常荤菜的菜谱的解答,让我们一起看看吧。
家常炖菜做法大全?
1 白菜一棵,一片一片的摘开,清洗干净,用刀把根部切除掉;葱清洗干净,姜蒜切末或者切片都可以。***可以用手撕成一块一块的,这样炖出来好吃
2 粉条一百克,先用清水冲洗一会,放盆里,倒入热开水,水要淹没粉条。浸泡十分钟。粉条浸泡一会,做的时候容易熟,不会出现夹生的情况
3 起油锅,锅里加入食用油五十毫升,油热的时候加入葱姜蒜翻炒。可以在油温八层热的时候加入几粒花椒,炖出来的菜更有味道,不喜欢花椒味道的可以不放
4 倒入***,接着翻炒,翻炒两分钟,加入盐一勺,鸡精一勺,耗油五六滴。加调料的勺子就是调味盒自带的勺子,调味料加入后,翻炒一分钟
5 加热水一百毫升,然后转中小火,炖两分钟,然后把浸泡的粉条捞出来放进去,翻炒一分钟,尽量让粉条在***的下面,这样锅里的水就能炖粉条,而且很入味的
炖菜简单又好吃,几乎每个人都爱吃,每个地方有每个地方的特色,比如鲫鱼炖蛋,***粉丝百叶炖咸肉,番茄***炖肥牛,竹笋香菇蛋卷炖猪骨头,鹌鹑蛋炖甲鱼,肉羹炖甲鱼,番茄洋芋头炖牛排,***香菇腐竹炖童子鸡,豆芽鸭血炖老鸭,黑木耳大蒜籽蒸黄鳝等等。
毛血旺做法家常做法材料?
底料调料配方:菜籽油2斤、色拉油2斤、牛油400g、豆瓣酱300克、糍粑辣椒400克、野泡椒100克、豆豉酱80克、白砂糖40克、老姜100克、独蒜100克、麻椒80g、小米椒200克、酒糟50克,食盐、胡椒、鸡精适量。
底料辛香料配方:八角6克、肉桂5克、白豆蔻4克、香叶5克、草果8克、香砂3克、三奈2克、香茅草1.2克、荜拨2克、甘草2克、陈皮5克。
毛血旺正宗做法:
1.先将菜籽油、色拉油、牛油烧到5层热。
2.然后放入糍粑辣椒、豆瓣酱、豆豉酱、野泡椒小火慢炒,大概炒10分钟。
食材清单
牛百叶 100克 、 鸭血 1盒 、 鹌鹑蛋 20个 、 鲜藕 1段 、 毛肚 150克 、 黄喉 100克 、 鸡胗 10个 、 蘑菇 100克 、 竹笋片 一包 、 凤尾 2根 、 蒜 100克 、 小米辣 5个 、 姜 50克 、 自制火锅料火锅油 各两大勺 、 小葱 2根 、 丝瓜 1根 、 干青花椒 50克 、 干辣椒段 50克 、 香菜 1根
步骤1/8
丝瓜切断,鸭血切片,鸡胗改花刀,蘑菇切片,藕切片,凤尾斜刀切,竹笋片撕开备用
步骤2/8
小米辣斜刀切 姜蒜切沫 小葱花 香菜切断 花椒干辣椒装一起备用
步骤3/8
主料:鸭血,毛肚
佐料:红泡椒、老姜、大蒜、火锅底料、豆瓣酱、干花椒、干辣椒、熟芝麻
制作方法:
鸭血放入加了盐的清水中浸泡20分钟,然后切成厚片。
毛肚用盐抓洗几遍,然后冲洗干净后也改刀成大小均匀的片。
材料包括:鸭血 600克、肥肠 1根、毛肚 500克、宽粉 100克、黄豆芽 500克、火锅底料 150克、盐 适量、花椒 少许、大蒜 5瓣、植物油 适量、白糖 半匙、老抽 少许、葱 少许、姜 少许、料酒 5匙。
到此,以上就是小编对于家常荤菜的菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常荤菜的菜谱的2点解答对大家有用。