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傣族菜谱美食特色介绍,傣族菜谱美食特色介绍图片

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于傣族菜谱美食特色介绍问题,于是小编就整理了2个相关介绍傣族菜谱美食特色介绍的解答,让我们一起看看吧。

  1. 傣族八大特色菜是什么?
  2. 傣族的饮食特色是什么?

傣族八大特色菜什么

1、油炸青苔 青苔可以炸了吃,在版纳的傣家人把从江河里捞出来的青苔洗净后,加工成青苔干片食用,油炸青苔既香脆,又有海味,是别具一格的傣族风味菜。 油炸青苔傣语称为“改英”,吃时,用剪刀把干青苔片剪为小块,丢进油锅里煎黄捞出,变成了餐桌上的一道小菜

2、番茄喃咪拼盘 “喃咪”,一直以来有很多人都认为喃咪是道菜,喃咪实际上是傣族人专门拿来蘸的调料,这样的蘸料被统称为喃咪,可以蘸蔬菜,也是用来蘸肉肉。

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(图片来源网络,侵删)

3、香茅草烤鱼 香茅草烤鱼也是一道经典傣族风味菜。一般先将洗净的鱼裹上味道芬芳的香茅草,然后置于火上烧烤,并抹上适量的猪油,烤时香气四溢,这样烤出来的鱼香味扑鼻,鱼肉酥脆、味道鲜美独特。

4、烤竹鼠肉 竹鼠是西版纳特有的动物,竹鼠生活在竹篷下面的洞穴里,靠吃竹根为生,一般都有四五十厘米长,很像一只猫,但比猫还肥,一只竹鼠,足有五六斤重,其行动缓慢。竹鼠洞穴有两三个洞口,有时难以捕捉。有经验的猎人***用烟熏和灌水的办法,逼竹鼠外逃,而后捕住。 烤竹鼠肉,味道香甜、肉质软嫩、美味可口,是西双版纳山珍名菜之一,富有野味特点。

5、剁生 "剁生"是傣家人的下酒名菜,香甜清脆,酸辣可口。剁生,是彝、傣、白、布朗等少数民族保留至今的古代生食的遗俗露正宗的剁生,是将各种肉食剁碎,加上调料生吃。据说剁生的最初原料是麂肉,后来逐渐发展为牛肉猪肉、禽肉和鱼肉等。

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6、酸笋煮鸡 酸笋煮鸡是傣族传统名菜,西双版纳大小餐厅的常见菜品。用特质的酸笋配上鲜嫩的鸡肉熬成汤,再加上傣家特有的香料香茅草,酸酸辣辣,很开胃傣味餐馆都会制作。当地人特别强调,酸笋是用新鲜的竹笋腌制而成,而鸡一般都用傣族小土鸡,酸笋煮鸡味略酸,不油腻,肉嫩而甜。

7、炒芭蕉花 在版纳有很多种可食用的花,其中以芭蕉花最为常见,芭蕉花的种类很多,几乎都可以食用,深受傣家人的喜爱;看似平凡的芭蕉花,有着一股特有的清香,口感也很韧口,可做出的菜式更是五花八门,包烧,煮,蒸,炒样样都可以。

傣族的饮食特色是什么?

傣族饮食文化主要就是三个特点:食酸、喜辣、讲究清淡。傣族居住在地域开阔较为平坦的的地方,所以海拔都比较低,长期受地域气候、气温等多种自然因素的影响,致使他们的饮食也很不一样。

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(图片来源网络,侵删)

在傣族较为出名的菜谱中,基本每一道菜都离不开酸。最有特色的是他们的酸并不是市场上买的,而是利用植物,像竹笋、酸橙、柠檬、酸芒果、西番莲这些本身就带有一些酸味的果物,也有利用动物,如酸蚂蚁等动物性的酸;当然也有他们自己酿制的酸,像西双版纳的柠檬醋之类的

傣族的饮食特点是口感酸辣、清淡、开胃,烹制时不勾芡,选料独特。

傣族饮食是一种非常符合现代人健康观念的料理,尤其是它的烹调方法,几乎不使用任何的盐、味精,而且少油。材料品种是各种珍贵的菌类、菜类、昆虫等,含有丰富的维他命C、蛋白质维生素营养成分,对人体健康有利。

傣族的特色美食是竹筒饭,云南的傣族生活在云南西南边陲一带,边疆不但竹子种类繁多,民族竹文化也极为丰富,砍下竹筒,将泡好的米装入其内,并加入适量的水,用鲜芭蕉叶将筒口塞紧,放在火上烧烤,当竹筒表层烧焦后,筒内米饭即熟,米饭被竹膜包裹,米粒香软可口,清香扑鼻,堪称一绝。

到此,以上就是小编对于傣族菜谱美食特色介绍的问题就介绍到这了,希望介绍关于傣族菜谱美食特色介绍的2点解答对大家有用。

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