大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于广东特色靓汤菜谱的问题,于是小编就整理了5个相关介绍广东特色靓汤菜谱的解答,让我们一起看看吧。
广东煲汤常用材料?
广东煲汤家里常用的材料有:玉米、番薯、胡萝卜、苦瓜、白萝卜、土豆、海带、冬瓜、山药、西洋菜、竹荪、西红柿、紫菜、生姜。
其次是常用药材:沙参、红枣、生地、玉竹、莲子、党参、虫草花,霸王花、鸡骨草、人参、田七、银耳、罗汉果、陈皮、枸杞、百合,这些都是广东常用煲汤的材料哦!
广东十大顶级靓汤?
1. 五指毛桃猪骨汤
2. 党参黄芪炖鸡汤
3.猪脚姜
4.山药茯苓乳鸽汤
5.黑豆鲤鱼汤
6.阿胶红枣乌鸡汤
7.茶树菇无花果老鸭汤
9. 黄精枸杞牛尾汤
10.玉竹百合鹌鹑汤
很多人都知道在广东的老火汤是很出名的,其中。粉葛鲫鱼汤,排骨莲藕汤,花生猪蹄汤,椰子乌骨鸡汤,西洋菜瘦肉汤,剑花猪骨汤,甲鱼纯鸡汤,圆肉马蹄羊肉汤,海底椰煲乳鸽汤,冬瓜芡实煲青头鸭汤这十款的靓汤在广东都是很有名的。
广州靓汤煲汤做法?
1.
准备猪脊骨160克,清洗干净,剁成块备用,起锅烧水,放入猪脊骨加白酒2克,焯水5分钟,捞起洗净放入砂锅,加入纯净水1L,白榄20克,八角2克,桂皮2克,姜片2克,食盐2克,料酒20克,大火烧开,盖上盖子,小火炖煮1小时即可。
2.
准备带骨乌鸡肉100克,清洗干净,切成小块备用,起锅烧水,放入鸡块加白酒2克,焯水5分钟,捞起洗净放入砂锅,加入纯净水1L,新鲜海底椰25克,枸杞2了克,姜片2克,食盐2克,料酒20克,大火烧开,盖上盖子,小火熬煮2小时即可。
3.
准备排骨160克,清洗干净,切成块备用,起锅烧水,放入排骨加白酒2克,焯水5分钟,捞起洗净放入砂锅,加入纯净水1L,粉葛块120克,红豆15分克,五指毛桃2克,八角2克,桂皮2克,姜片2克,食盐2克,料酒20克,大火烧开,盖上盖子,小火剁煮2小时即可。
广东祛湿靓汤家常做法?
一、【荷叶薏米瘦肉汤】
材料:荷叶10g、薏米30g、瘦肉200g、莲子30g、扁豆30g、干淮山20g
做法:
1、首先把莲子、薏米、扁豆、干淮山洗净;
2、薏米、扁豆和淮山浸泡一个小时;
.准备好200g白扁豆;
2.一斤薏米;
3.用无油锅中小火炒白扁豆和薏米,大约炒十分钟,均炒制***;
4.大约50g红豆,50g薏米+白扁豆,黄芪可以随意放,备好,用一个可以保温的暖壶,我用的是三升的,把刚才准备的红豆,薏米,黄芪放入;
6.用烧开的100℃的开水,倒满暖壶,焖一夜。
做法
步骤 1
健脾祛湿:白扁豆、芡实、淮山、莲子、茯苓、蜜枣、姜
步骤 2
清补用:虫草花、核桃仁、蜜枣2粒、生姜3片
步骤 3
清补养胃:石斛8~10克、花旗参5克或太子参3克、蜜枣2粒、姜3片。煲骨头、瘦肉或白鸽都可。
步骤 4
清补汤:北芷10克、杞子5克、加或不加灵芝5克、红枣5颗、姜3片。煲鸡。
步骤 5
广东汤有哪几种做法?
广东有很多地道的汤水,我给你介绍一下我最近煲过的!
图1是咸猪骨芥菜汤
图2是鲫鱼葛菜汤
图3是老鸭汤
图4是墨鱼猪骨莲藕汤
其实广东汤还有很多,因为广东人特别喜欢喝汤!
广式煲汤品类多,推荐以下八款我常煲的养生汤,食材请参考图片:
2、雪梨干银耳炖瘦肉汤(润肺)
3、姬松茸红枣炖鸡汤
4、人参虫草花红枣汤(安神,补肺肾,防气虚)
5、五指毛桃云苓汤(去湿气,健脾补肺)
6、胡椒猪肚汤(猪肚一个,生姜3片,白胡椒40粒,枸杞8粒,大葱2段)
7、鸽子鲍鱼参须汤(1只鸽子,3只鲜小鲍,5颗参须,三片姜)
8、三节第汤(这款是快手汤,将腌制好的猪肝、瘦肉、粉肠快速烫熟,再加入枸杞叶,少许盐,即可出锅,早餐吃很合适哦)
煲汤是最简单不过的事啦!我就经常煲汤,喜欢喝汤,我经常煲猪蹄、黄豆、花生、干贝汤喝,喝得皮肤滑溜溜的!非常简单的,凡是肉类就飞飞水(飞水是烧开一锅水,把肉类放进去稍煮一下,然后捞起沥干水分,主要是去除血腥味),其他的就洗干净,然后一齐放进锅里煲,[_a***_]看材料而定,如上述的汤要煲3个小时。猪蹄汤最美容了,而且很好喝!如果你怕油多,可以在喝前把油隔去,超市有隔油工具卖的。还有鱼汤也很好喝,很有营养价值。太多了,建议你去书店买本煲汤的书看看,要广东出版的才行,好多好多,有些很实用的!哎,说不完呀,自己都觉得啰嗦啦!
在广东人的餐饮习惯中,汤水可按颜色被分为“清汤”和“白汤”两大类,一般认为白汤有营养。此种说法即颇有传统依据:汤水呈现出奶白色,是肉材中的脂肪析出和乳化的表现,对于营养不良的古代人来说自然更具“滋补”价值。
▍“清汤”与“白汤”
一些不够肥硕的肉材,例如鲫鱼,也往往要下油锅煎制后再炖汤,才能确保“营养”,煮出白汤。
如果按烹制的用时分类,当代广东汤中除去用时较短的“羹汤”和“滚汤”,更为人称道的是“煲汤”和“炖汤”两种。
到此,以上就是小编对于广东特色靓汤菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于广东特色靓汤菜谱的5点解答对大家有用。