大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于石屏特色菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍石屏特色菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
滇菜都有哪些招牌特色菜？
因为云南的特殊地理环境，还有各民族饮食文化的融合，所以滇菜也自成一派。滇菜有三种地方菜系，这其中，以滇北的菜系最为著名，口味上偏向麻辣，比如沾益辣子鸡，曲靖蒸耳丝等。滇西菜以藏族和回族的特色菜为主，滇南则偏向傣族风味。下面笔者介绍几种美食。
一、汽锅鸡
汽锅鸡是云南的一道特色名菜，是由一种叫做‘‘汽锅’’的工具烹饪而成的，距今已经有两千多年的历史了，相传是由临安府的一位厨师做出来的美食，后来流传到了云南各地，味道鲜美可口，深受当地人民的喜欢。
二、鸡豆冰粉
凉粉是用丽江山地特产的鸡豆制作烹饪而成的。除了可以凉吃,也可以热吃。夏季的时候，吃上一碗色香味俱佳的冰粉，整个人都舒爽了。热吃多在寒凉时节,美味的凉粉一到口中,不嚼自化，一碗入腹,全身温暖。
三、过桥米线
滇菜中怎么能少的了云南的过桥米线，严格意义上开始这应该算是当地的小吃，不过笔者在这里还是想推荐一下。过桥米线的最大的特色，就在于它的汤汁滚烫，然而在米线的上面却浇上了一层鹅油，所以尽管汤汁再怎么烫，然而却一点热气都不冒。而且米线的味道爽滑筋道，又深受各地食客们的欢迎。
云南民族众多，菜品也完全不同，就我五六十年生长在昆明的人认为代表菜是:汽锅鸡、黄焖鳝鱼肉皮叶子、碗豆干粉炸黄条、火夹乳饼、蒸茄子芋头花、高李肉、十锦凉米线、碗豆尖汤煮豆腐肉圆子、臭豆腐蒸瓦罐淹鱼、青蛙跳石板(报玉柱)、粉蒸排骨、套炸茄合、糍粑淑子鸡、红糖木瓜水...
滇本边陲，山峦纵横，大河奔流。气候多样。
自古偏居一隅。族群杂多。
所谓滇菜。一位已逝名厨有一句总结，感觉颇得要领。“滇菜的特色就是没有特色”。即没有川菜那么麻辣。也不像江南那么清雅。还不像粤菜那么生猛。取长补短，融会贯通。吃过滇菜，你可能不会有深刻的印象，但绝对不会难吃。
古代充军流放的省外人，来往奔波的商贾。近代避战迁居的流民。都对滇菜的演进产生了影响。云南最有特点的，其实是食材众多。各种食材用合适的方式调理出了相对温和的口味。滇菜我推荐，野生菌，山毛野菜。
滇菜也就是我们说的云南菜，云南拥有16个州市，每个地方都拥有自己的特色菜，而这些美味有酸有辣有甜，口味独特。给大家推荐几道正宗的滇菜招牌吧！
一、汽锅鸡
汽锅鸡是云南的一道名菜，很多外地游客来到云南都想去“一睹芳容”，汽锅鸡的独特之处在于不需要任何水，但是最后却有香浓的鸡汤可以喝。因为汽锅鸡用到的汽锅是云南建水出名的紫陶制作，煲出来的汤能够保留食材最原始的味道。
二、沾益辣子鸡
这也是云南非常著名的一道特色菜了，在很多地方都可以看到“沾益辣子鸡”的招牌，而在当地，最正宗的是龚氏辣子鸡，同时也是辣子鸡的创始人。辣子鸡虽然吃着辣，但是辣而不燥，十分鲜香。
三、丽江腊排骨
丽江是全国闻名的旅游城市，丽江腊排骨是当地的特色菜，用腌制的腊排骨和山药、白萝卜等炖在一起，奶白色的汤再配上时蔬小菜，咸香适口，让人食指大动。
四、腾冲大救驾
这道菜不仅好吃，而且还有一个有趣的典故。主要原材料就是云南的特长——饵块。将饵块切成片状或是条状，与鸡蛋、肉沫、韭菜、酸菜等混合炒制，不仅拥有饵块的米香，更拥有配菜的清香，实在美味。
傣味占有滇菜中非常大的一份位置。一般在云南，滇西方向的人们尤其偏爱傣味，傣味最大的特色就是酸辣。酸是因为加入了柠檬，辣则是加入了小米辣。柠檬鸡要选用当地体型小的土鸡，煮熟以后用冰水快速冲一下，骨头切块，肉撕成条，然后加入柠檬汁、小米辣、韭菜末、大香菜等佐料拌匀，一道酸辣可口的柠檬鸡就做好了。
请写出你所在地最好吃的美食，最好附上照片，《舌尖上的中国》也不能普及全网络的中华美食你们说呢？
西安是中国四大古都之一，历史文化悠久，这里是丝绸之路的起点，西安也是一座有味道的城市，文化底蕴浓厚的风景就在家门口，晨钟暮鼓的钟楼鼓楼，让人陶醉的大雁塔的夜景，走在西安的每一个角落，你都能感受到文化的气息。走进小巷子，能看到各种林立的小馆子，能闻到空气中飘散出来的令人饥肠辘辘的美食气息……在西安，你可以从早上吃到晚上，一周的食物都不带重样的。
这可是一道家喻户晓的美味，《舌尖3》还专门介绍了西安老字号的羊肉泡馍。羊肉泡馍是陕西的传统美食，西安羊肉泡馍最负盛名，现在羊肉泡馍已成为陕西名食的"总代表"。羊肉泡馍在过去是进贡皇帝的饮食而发明的，古时称"羊羹"，宋代诗人就有诗:"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"。西安的羊肉泡馍烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，[_a***_]丰富，香气四溢，诱人食欲，让人吃过以后回味无穷。
2.肉夹馍
相信您在未去西安的时候就已经喜欢上了肉夹馍这道小吃了，肉夹馍几乎遍布全国各地，尤其深受河南地区人们的喜爱。肉是用腊汁肉，极为酥烂，滋味鲜长，肥肉不腻口，瘦肉不柴不油。汤汁用熬制的老汤。夹肉用的馍必须是特制白吉馍才正宗，这种馍口感极酥，味道绵香。到了西安就一定要尝一尝正宗的肉夹馍了，这是早餐的不二选择。
3.肉丸胡辣汤
肉丸糊辣汤是西安回民清真小吃，是当地人非常喜爱的早餐之一，汤里有圆圆的牛肉丸子、切成块状的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、芹菜等，内容十分的丰富。吃之前浇一勺店家精心熬制的红艳艳的辣椒油，吃过以后舌尖发麻，微微冒汗，浑身舒坦。 肉丸糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤，叫八珍虽然夸张，不过这也说明糊辣汤"内容"很多。
我的第二故乡西安，那可是历史文化名城，十三朝古都。自古至今，流传着脍炙人口的陕西八大怪：一:老婆帕帕头上戴，二:家家房子半边盖，三:板凳不坐蹲起来，四:面条宽的像裤带，五:锅盔大的像锅盖，六:油泼辣子一道菜，七:秦腔大喊吼起来，八:姑娘一般不对外。
提起地方小吃，西安是当之无愧的小吃王国。肉夹馍，各种凉皮，臊子面，那可是西安人老少皆知的历史名吃。就拿极具地方特色的肉夹馍来说吧:那可是馋的你流哈喇子，相传在唐朝时期，李世民带兵打仗来到潼关，当时又饥又渴，
百姓就做了地方特色的肉夹馍给他吃，李世民吃的其香无比，饱餐一顿。后李世民称帝后，宫庭山珍海味吃遍，都不及潼关肉夹馍好吃，因此，从唐朝起，肉夹馍盛传西安的大街小巷。可肉夹馍的做法用料，这是各家的秘密，他们是不外泄的。我只知道:肉夹馍外 皮酥 脆，内里绵软白洁，内里肉色泽红润，肥而不腻，咬一口满口含香，美味无穷，再加上一碗陕西凉皮，二者结合，集人间美味只有此小吃了，朋友们不妨来西安品偿一下，保你不虚此行。
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大家都以为北京的美食只有啥烤鸭啊，京酱肉丝，炸酱面，卤煮火烧，艾窝窝，豌豆黄啥的，其实还有一个奇葩美食，叫炸馒头蘸臭豆腐。
臭豆腐就像榴莲一样，喜欢的趋之若鹜，不爱的避之不及。北京是臭豆腐的发源地，王致和臭豆腐蜚声海内外，那个独特的味道不比北京的豆汁差，也是很有特色的美食。
也不知道是哪位大神发明的，用炸馒头配臭豆腐吃，而且必须是王致和臭豆腐。有的是把臭豆腐抹在炸馒头上，有的是把臭豆腐夹在两片炸馒头之间，还有的是把炸馒头扣个洞，把臭豆腐填进去。香甜酥脆的炸馒头片，配上香臭香臭的臭豆腐，真是绝了。有机会一定要尝一尝哦。再配上一碗西红柿鸡蛋的疙瘩汤，再来几个串，完美。
我的家乡秦皇岛。位于河北省东北部。是全国首批十四个沿海开放城市之一。 他。南临渤海，北依燕山，地理位置优越，是环渤海经济圈的中心地带。它的北戴河区，曾被共和国开国领袖***亲选为夏日避暑胜地，又称“夏都”。 秦皇岛因当年秦始皇东巡驻于此地。并派人从这里渡海求仙而得名。
现在更在秦皇岛东山浴场，开发出旅游景点《求仙入海处》。秦皇岛也是全国十大最佳休闲城市之一。 还是中国最幸福城市20强。秦皇岛濒临渤海湾，特产主要是以海产品为主， 螃蟹，皮皮虾，毛蚶，海螺，各种贝类品种繁多。
我们秦皇岛当地的美食很多，而且都是流传很多年，在老百姓的心中早已是明星产品了。像 山海关的四条包子，孟和尚熟食。小白楼的羊汤。抚宁的蒸焖子，昌黎的赵家馆饺子。青龙的 桲椤叶饼，老豆腐， 北戴河的杨长子，秦皇岛当地渤海湾产的螃蟹，皮皮虾，以及海鲜烧烤 ，烤生蚝，烤大虾，烤燕鱼，烤塔目尖都极富盛名。
这些都是外地朋友来秦皇岛旅游度***，不可错过的美食。 我今天介绍的一款只在老百姓自己餐桌上的一道美食。它肯定进不了高档酒店，就是平常的大排档，小饭馆儿也很少能见到它的踪影，只在普通老百姓的餐桌上。很多老秦皇岛人一提起它来没有不知道的，它就是秦皇岛海港镇的白腐乳。
这道美食是我从小一直吃到大。 小时候吃的最多的是拿它抹在馒头上。无论喝粥吃面条都少不了它。 小时候物质条件不是特别丰富，那时候在家里边儿也很穷。餐桌上更是没有什么东西，除了一些***，小虾，白腐乳就成了吃饭时候不可或缺的一道菜。现在依然还在吃， 它是直到现在还是一直沿用传承近百年的土法工艺制作的。
不要小瞧这块儿小小的白腐乳豆腐。虽然我不是年年吃，但是它的味道从来没有改变过。 这得益于海阳镇白腐乳厂刘厂长。他对白腐乳制作的每道工艺都是亲力亲为，非常上心。严格把关。精选我们当地产的大豆，用海阳镇附近村的明亮清甜的井水。添加的香料只是最简单最天然的八角，桂皮，花椒，食盐。他做的豆腐***用纯手工撇沫。也不起上边儿的油皮儿。完全浸在豆浆中。 豆腐出来后非常有韧劲儿，而且吃起来满口香。等把豆腐制作好还有经过腌制，晾晒。切块，配汤，后期发酵等20多个工序。前后历经五个多月的时间才能形成白腐乳，在我们秦皇岛当地只有每年的六月到十月才是最佳做白腐乳的季节。白腐乳对天气，季节的变化非常的依赖，必须依靠自然风干来保持豆腐对盐分的吸收。
而刘厂长对传统工艺的传承，执行的非常彻底。豆腐要是因为天气不好晾不干，就坚决不进行下一道工序。所以，这样的制作工艺流程，使得白腐乳的产量是非常的低，但是一直以来，也正是因为有这样不懈的坚守，才让每一块儿白腐乳出来，都是让老百姓吃着放心的美味。对这样的事刘厂长有自己的想法，他认为这是老牌子产品， 光手艺就传承了近百年，不想在他手里砸了，老牌子来之不易，一旦干砸了，再想扶起来恐怕就难了。“人家那是几代人树起来的牌子，你靠偷工减料光想看利，就给人砸了那还行？那事咱不可能干！”他们制作的海阳镇白腐乳色泽金黄，开胃醒脾。香醇可口。是我们当地百姓一日三餐不可缺少的食品。并且现在这项传统工艺已经被我们当地***定为海港区非物质文化遗产。并且也是我们当地人们馈赠亲朋好友的佳品。
朋友们，你们要是来我们秦皇岛一定要尝尝海阳镇白腐乳。
到此，以上就是小编对于石屏特色菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于石屏特色菜谱大全的2点解答对大家有用。
