大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南醴陵特色菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湖南醴陵特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。
醴陵茶油蒸鱼？
1、凉拌:普通的食用油在不加热至熟的情况下，不能直接用于凉拌，而茶油在不需加热的情况下，可直接用于凉拌各种荤、素菜，同时还可以调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑、清淡、不油腻等特点。
2、热炒:营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用茶油热炒食品不发黑，清爽可口，不油腻。
3、煎炸:煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。而茶油含有抗氧化物(维E)，可以在220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎、炸食用油。
4、烘烤:在烘烤前或烘烤时涂抹一层茶油，可以保持食物鲜香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。
5、汤菜:在煮汤时或煮汤后加入一匙茶油，使汤更清鲜味美。
6、清蒸:在清蒸前或清蒸后加入一匙茶油，如蒸鱼或蒸蛋更清香鲜亮。
做湘菜有哪些独门绝技？
现在的湘菜馆在全国是越来越多，而且不管是发达省份还是次发达省份，都接受这种鲜香辣的美味！有超过川菜馆的趋势，湘菜真有独特秘诀吗？
我想说的是没有，只有湘菜人的持续创新，对市场的准确把握，对每个菜的精心设计！
湘菜人对菜品美味的死磕，离不开这几样
第一，用油【猪油，茶油，菜籽油，植物油，红油，山胡椒油，花椒油】主要以猪油为主，油香，味厚，汁浓，亮色，入味
第二，酱油【老抽，生抽，红烧酱油，蒸鱼鼓油，东古酱油，美极鲜，辣鲜露，自制调和酱油】主要以老抽为主，酱香韵味，上色不淡，微苦鲜甜
第三，用料广泛【海鲜，禽兽，水产，蔬菜，腊味，风干，山珍，野味】主要以水产，禽兽，腊味，蔬菜为主，这当中由其以各种味型辣椒为先【干红辣椒，黄辣椒，剁椒，野山椒，白辣椒，酸辣椒，泡椒，辣椒粉，黄贡椒，新鲜辣椒】讲究食材的原汁原味，少调料，少花哨
湖南什么菜比较好吃？
在湖南好吃的的菜实在是太多了，下面列举20款经典湘菜，分享给大家。
16，金钱蛋，17，酸豆角炒鸡肠，18，土鸡滋补汤
1. 烟熏鱼；可以加甜酒，辣椒粉蒸着吃，也可以用白辣椒炒或者煮鱼汤喝，家常美食必备。
2.白辣椒；青辣椒过开水后晒干颜色就变白了，然后放坛子里腌制。口感酸，辣，可以炒肉，煮鱼，灰常下饭。3. 腊肉；湖南菜怎么少得了腊肉呢？记得小时候过年时，年三十晚上就一道菜，土话音是“yanganyin”，大概就是盐干肉的意思吧。就拿腊肉切大块煮汤，放白菜和粉条，加姜，葱。一大盆端上桌来，香气四溢。虽然就一个菜，但大家都吃得满足感十足。4. 紫苏鱼汤；草鱼煎香拿青椒和紫苏一起煮汤，汤味浓，有青椒的清香，最特别的是紫苏的香味。而且紫苏性温和胃，是好吃又健康的一道菜，我们家的鱼汤几乎都是这样煮的。上面都是家常美食，接下来讲讲我们当地的名吃
5. 三合汤；主要材料是牛肉，牛百叶和牛血，味道酸，辣还有一种有点冲的奇特香味。香味来自这货-山胡椒油，这可是三合汤的精髓所在了。那这是种什么味道呢？真的说不清楚，喜欢的人会欲罢不能，不喜欢的人就避之不及了吧。6. 牛肉面；汤头的口感和三合汤相似，也是加山胡椒油的，大概新化人就喜欢这个味道吧。7. 杯子糕；口感就像米制的发糕，带点酒香，清甜，在零食不多的儿时，它可是天使般的存在啊。经常有人跳着担子在村里卖杯子糕，我和弟弟都是追着买的。其实记忆里还有很多好吃的，比如油煎糍粑，糯米圆子，腊猪肝，猪血丸子...恨不得马上回老家啦湖南菜有很多菜系
北方有常德菜，中部有[_a***_]菜，湘潭菜，南部有郴州菜，有衡阳菜，有邵阳菜，有永州菜。还有娄底菜和湘西菜。
东部还有小分支，有浏阳菜，有醴陵和攸县菜。
衡阳菜里又有衡东土菜有名。
岳阳的鱼，衡阳的土菜，常德的钵子菜，肥肠和米粉，长沙的冰火楼的炒菜，湘潭的鱼，永州的血鸭，邵阳的猪血丸子，郴州的栖凤渡的鱼粉，叫鸡公。
衡东的脆肚，攸县的香干和杀猪菜，醴陵小炒肉浏阳的蒸菜，唉，不说了，说多了口水直流
湖南菜，即湘菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
湖南菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒很适合下饭，非常开胃。
对于无辣不欢的湖南人来说吃辣也是有原因的，因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。谚语有云：身寒吃只椒，感冒自然消！可见辣椒在湖南的地位😀😀
下面来说那些好吃😋的湖南菜吧：
剁椒鱼头，
辣椒炒肉，
芹菜香干，
湘西外婆菜，
牛肉粉，
干锅鸡，
四川、江西、贵州、湖南哪里人民更能吃辣？
四川、江西、贵州、湖南，可以说是无辣不欢的地方，一顿不吃点辣，就感觉心头不舒坦。要说到这几个地方，最能吃辣的人，一定是湖南人。四川人怕不辣，湖南人辣不怕，贵州人和江西人我接触的少一些，能吃辣的程度，这四个地方给我的感觉是：湖南、四川、贵州、江西，依次往后排，湖南人吃的最辣，江西应该是不如前三者的。
在四川多年，我们四川人喜欢吃的食物多为带辣的食物，带辣，但不是特别辣。有香辣、鲜辣、干辣、麻辣等多种差别，真正能吃到特辣的人，在四川并不是很多。
认识了一帮湖南人，妹子居多，几个汉子，清一色的都做过一件事，没菜吃的时候，在饭上淋上一勺生剁椒拌饭，吃的津津有味，这个辣味可是属于“变态”级别的辣度。在四川没见过这样做的人，最多就是豆瓣酱下饭，都不是很辣的味道。湖南人炒的菜里也喜欢放小尖椒、青尖椒，这些可都是很辣的食材。四川人喜欢用大红椒、大青椒，辣味要淡一些。
贵州人吃的口味和四川人差不多。我有几个舅娘都是我那群风流的“舅舅”们从贵州娶回来的。吃带来的食物，却不会吃特别辣的食物，也不会用辣椒拌饭吃。和我们四川人的口味基本上相同。
江西人就要稍微差一些。因为我接触的江西人稍微少一些，可能对他们了解得不够全面。但是我认识的几个江西人里面，他们的口味不如我们四川人。我记得以前和那几个江西来的兄弟吃饭的时候，我们四川人吃的刚刚好的辣味，他们会说太辣。所以我认为江西要排在最后面。当然也有可能是我认识的几个江西人刚刚好不太爱吃辣呢，咱们不能以点概面。这个地方排位置的话，我只能根据我个人的经验来定了。
总结
在四川、贵州、湖南、江西这四个地方，拍吃辣顺序的话，我按照我所接触的人和事，就是湖南人最能吃辣，四川其次，贵州稍微弱于四川，江西拍最后。这是我个人的一个感觉，您怎么看呐？
到此，以上就是小编对于湖南醴陵特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南醴陵特色菜谱的4点解答对大家有用。
