大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色牛肉汤菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍特色牛肉汤菜谱的解答，让我们一起看看吧。
淮南牛肉汤发源地？
淮南牛肉汤的发源地是中国安徽省淮南市。这里的牛肉汤以其独特的烹饪方法和鲜美的口味而闻名。如果您想品尝正宗的淮南牛肉汤，可以前往淮南市区的一些知名餐馆或小吃摊位。
开一家牛肉汤馆需要哪些设备？
开一家牛肉汤馆需要以下设备： 炉灶或燃气灶、炒锅、蒸锅、汤锅； 冰箱、冰柜、冷冻柜； 菜架、切菜板、菜刀、砧板； 餐桌、餐椅、餐具、杯子； 绞肉机、搅拌机、榨汁机； 收银机、电脑、打印机； 消毒柜、洗碗机、消毒液； 通风设备、灭火器、安全帽、手套； 牛肉汤配方、秘制酱料、调料。
开一家牛肉汤馆需要以下一些设备：
1. 炉灶和燃气供应：用于烹饪牛肉汤和其他菜品的炉灶，可以选择煤气、天然气或电力供应。
2. 炖锅：用于炖煮牛肉汤的大型炖锅，可以根据实际需求选择适当的规格和容量。
3. 刀具和砧板：包括多种大小的刀具和砧板，用于处理牛肉和其他食材。
4. 冷藏设备：包括冷藏柜和冰箱，用于储存新鲜的牛肉和其他食材。
水煮牛肉汤底怎么才红？
主料：牛肉500克，
辅料：油菜100克，青蒜50克，
调料：植物油30克，料酒15克，老抽5克，玉米淀粉5克，豆瓣酱10克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒5克，大葱5克，姜3克，白皮大蒜5克
1.将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀；
4.花椒碾碎，辣椒切段；
5.葱切花，姜、蒜切片；
6.炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，加入精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开；
你好，很高兴回答你这个问题，水煮牛肉是一道香辣可口，很下饭，还可以喝酒的菜！我老公很喜欢吃，下面我来介绍一下做法！
先说需要准备的食材：
1⃣️、取牛里脊肉（瘦肉，很嫩，没有筋）切成不大不小的薄片，加入食盐、料酒，白胡椒粉，蚝油、生粉，蛋清，搅拌均匀摔打上劲一旁备用！
3⃣️、千张切丝备用
4⃣️、莴笋切片备用
再说需要的调料以及香料：
1⃣️、盐，糖，油（看个人口味、基本都可以）鸡精，生抽，蚝油
继续来说做法：
你好，我是刘七哥，从业厨师十余年希望可以帮助到你。
下面介绍水煮牛肉的做法..
1准备好新鲜的牛肉选用新鲜的黄牛里脊最佳，或者选用筋少的部位，牛肉切片洗去血水备用，配菜准备点豆芽，青笋尖改刀，木耳，备用，辅料蒜末，姜末，葱花，酱料准备豆瓣酱，再准备点辣椒面，花椒面。
2将牛肉控干水分加料酒，胡椒面，少许盐，葱姜汁（大葱生姜拍烂加水搅拌下即可）搅拌均匀，加蛋清一个搅匀使蛋液全部裹在牛肉上，加点生粉或者淀粉拌匀上浆，加少许油封住牛肉可以锁住牛肉的水分。
3锅内加水烧开，加点盐，油放入蔬菜炒水至断生（加油跟盐可以使蔬菜颜色更亮不易发黄），锅里加点油放点花椒干辣椒葱姜蒜爆香放入蔬菜翻炒两下倒入容器中。
4锅烧热加凉油（有红油最好用红油）加入豆瓣酱，葱加蒜末炒香炒出红油，加辣椒面炒香（这样炒出来汤底特别红亮）锅边淋入少许料酒去腥，加入清水，水开小火放入腌制好的牛肉片，最好一片一片的放（小火可以使肉牛更好的上浆不易脱浆），现在可以下味了，加少许盐，鸡精，白糖提鲜，煮水加入水淀粉勾芡，之后倒入容器中。肉片上面撒上花椒面，辣椒面，蒜末。
5锅热放植物油或者红油烧制冒青烟，淋到菜品上把辣椒的香味激发出来最后撒上葱花就可以开吃了。
6总结，牛肉一定要腌制好，不易煮久，煮时间长了容易煮老导致咬不动，豆瓣酱要选红油豆瓣酱一定要炒出红油炒炒香这样出来的汤底才会红亮..希望作者可以***纳...
到此，以上就是小编对于特色牛肉汤菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色牛肉汤菜谱的3点解答对大家有用。
