大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色年饭菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍特色年饭菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
年夜饭必备的二十道菜？
分别是四道凉菜、八道热菜，而八道热菜又分别是四荤四素的组合。四道荤菜分别是鸡、鸭、鱼、肉。四道素菜分别是白菜、芹菜、韭菜和豆腐。四道凉菜没有特殊规定，看个人喜好选择。四道荤菜中：鸡寓意金鸡报晓、大吉大利；春江水暖鸭先知，因此鸭寓意报春；鱼寓意年年有余；肉象征着生活富裕。
年夜饭必备二十道菜：饺子、鱼、肉、蚕蛹等。年夜饭除了吃饺子,在北方,流行大年三十吃饺子,是取“新旧交替、更岁交子”的意思,桌上不会有很多的配菜。年夜饭食谱也有凉菜、热菜、肉类、蔬菜应有尽有,大家欢聚一堂,热热闹闹。
回答：1.红烧鱼——年年有余 中国传统有年年有余的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。
2.肉丸子――团团圆圆 在湖北年菜中最大的亮点就是各种丸子,象征着团团圆圆
3.饺子——招财进宝 吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴
4.……等等
年夜饭六道又好吃又简单的菜？
以下是六道好吃又简单的年夜饭菜品：
1. 红烧肉：将猪肉切块，用油煎至两面微黄，加入葱姜蒜和料酒煸炒，接着加入酱油、糖、盐和水烧开，转小火慢慢炖煮，直到肉质变软入味即可。
2. 鱼香茄子：将茄子切成段，用油炸至表面金***备用。另起锅热油，放入蒜末、姜末、豆瓣酱煸炒出香味，接着加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳翻炒均匀，最后倒入炸好的茄子，加入适量的生抽、糖、醋、盐等调味料翻炒均匀即可。
3. 家常豆腐：将豆腐切成小块，用油煎至两面金黄备用。另起锅热油，放入葱姜蒜爆香，接着加入肉末煸炒至变色，再加入豆瓣酱、甜面酱煸炒出香味，最后倒入清水烧开，放入豆腐块和青菜煮熟即可。
4. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、洗净后在鱼身上划几刀。另起锅加水烧开，放入蒸架，将鲈鱼放在上面，撒上葱姜丝和料酒，盖上盖子大火蒸8-10分钟即可。最后淋上一些香油和生抽即可。
5. 番茄炒蛋：将番茄切成小块备用。另起锅热油，放入葱姜蒜爆香，接着加入鸡蛋液快速翻炒至凝固状态，再加入番茄块翻炒均匀，最后加入适量的盐和糖调味即可。
6. 地三鲜：将土豆、茄子和青椒切成条状备用。另起锅热油，放入葱姜蒜爆香，接着加入土豆条煸炒片刻，再加入茄子和青椒继续煸炒至熟透即可。最后加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味即可。
以下是六道好吃又简单的年夜饭菜品建议：
清蒸鱼：选用新鲜的鱼类，如鲈鱼或桂鱼，清洗干净后用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制一段时间，然后上锅清蒸，最后淋上热油和葱丝即可。
红烧肉：将猪肉切块，用油煸炒至微黄，加入姜片、蒜片、料酒、酱油、糖、盐等调料炖煮，最后收汁即可。
宫保鸡丁：将鸡胸肉切丁，用油煸炒至变色，加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒等炒香，最后加入酱油、糖、醋、料酒等调味料即可。
蒜蓉西兰花：将西兰花清洗干净，切成小朵，用油煸炒至断生，加入蒜末、盐、鸡精等调味料炒匀即可。
四喜丸子：将猪肉馅加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉等调料拌匀，然后做成丸子，用油炸至金黄，最后加入酱油、糖、水等炖煮至入味即可。
麻婆豆腐：将豆腐切块，用油煸炒至微黄，加入豆瓣酱、葱姜蒜末、花椒等炒香，最后加入豆腐、盐、鸡精、水等炖煮至入味即可。
这些菜品既好吃又简单，适合年夜饭的场合。当然，具体菜品的选择还要根据个人[_a***_]和实际情况来决定。
到此，以上就是小编对于特色年饭菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色年饭菜谱大全的2点解答对大家有用。
