大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色纸包菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍特色纸包菜谱的解答，让我们一起看看吧。
青花椒纸包鱼的做法？
你好，青花椒纸包鱼是一道川菜，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 青花椒
- 干辣椒
- 姜片
- 蒜瓣
- 料酒
- 生抽
- 盐
食材：
草鱼一条、盐、鸡精、啤酒、红薯淀粉、生粉、干辣椒、大蒜、青花椒、蒸鱼豉油、食用油各适量
制作步骤：
第一步：草鱼清洗干净后，切下鱼头和鱼尾，再把鱼头从中间对半切开，并抠掉牙齿接着用手按住鱼身，把刀贴着鱼骨，片下鱼身，剃下鱼排骨最后把鱼肉片成厚度是3毫米的鱼片，鱼骨剁成大块和鱼头一起放入大盆中备用。
第二步：鱼骨里面加入少许食用盐，再加入适量清水，下手充分清洗干净然后再加入少许食用盐、鸡精和适量啤酒，下手抓拌均匀后腌制10分钟。腌制好了之后，往里面加入少许的鸡蛋清并下手抓拌均匀接着再加入用水稀释过的红薯淀粉和少许生粉，拌匀备用。此时鱼头和鱼骨上面裹着一层薄薄的浆。
第三步：鱼片里面加入清水，反复抓洗，洗去黏液和血水后，把鱼片捞出来，充分挤干水分（水分一定要挤干哦，不然上浆的时候容易脱浆）备用。
第四步：往鱼片中加入少许食用盐，下手抓至鱼肉起胶质时加入少许鸡精和啤酒，并下手抓拌均匀接着往鱼片中加入少许清水，抓拌后打入小半个鸡蛋清并再次抓拌均匀然后加入少许用水稀释过的红薯淀粉，抓拌后加入少许生粉最后往鱼片中加入少许清油，防止鱼片变干。
第五步：抓取一点干辣椒切成段，大蒜切成蒜末，再准备一点青花椒备用。
第六步：锅中加入足够的清水，下入葱段、姜片和少许啤酒去腥，再加入少许食用盐把水大火烧开后转中小火，把鱼骨下入锅中，煮至定型后用勺子稍加搅动，然后开大火煮两分钟。
第七步：煮好后先挑出锅里面的葱段和姜片，再用漏勺把鱼骨捞出来然后把鱼头鱼骨捞出来放入盘中垫底。
原料：鱼、香菜、青红辣椒、年糕、剁椒、洋葱、蒜、黄豆酱、料酒、盐。
做法步骤：
第1步、鱼放入纸前用料酒盐腌制10分钟左右，先把纸放好，底部铺菜，上面鱼放好。
第2步、佐料混合在一起倒进去，铺满均匀。
第4步、锡纸包裹起来盖盖子中小火烤40分钟。
步骤 1
鲈鱼洗净，划花刀，方便进味。 用葱、姜、洋葱、料酒，腌制半小时。
步骤 2
同时准备炒底料的材料：葱姜蒜 八角 桂皮 小米椒、半块火锅底料、郫县豆瓣酱、黄豆酱，备用
步骤 3
盒马鲜生蟹宴的做法？
①倒入花生油烧热，下入蒜末，用小火慢慢炸至金***，捞出沥干油，摊开放凉；
②肉蟹处理干净，剁成大块，入锅油炸3分钟，随后捞出待用；
③锅中留底油，烧热后放入海椒、香葱、豆豉和姜片爆香；
④放入肉蟹块，再烹入黄酒和盐调味；
⑤放入炸好的蒜末拌炒迅速出锅即可。
1· 准备一只生猛的帝王蟹，清洗干净
2· 先处理蟹腿。用厨房剪从蟹腿的关节处剪断。蟹壳比较软，很容易剪开的
3· 将蟹腿的每个关节都剪开
4· 剪完之后是这个样子
5· 蟹钳也按照关节剪开
6· 每节腿用厨房剪剪开一段蟹壳。烹饪的时候更入味，也方便吃的时候挑出蟹肉
7· 大腿要剪，小腿也要剪
8· 处理完蟹腿之后，处理蟹身。
将肚子上的蟹脐翻开，剪开薄膜
9· 剪开之后露出里面***絮状的物体。这个是蟹膏，小心的把它剥离出来，准备做蟹膏蒸蛋。注意里面混着蟹肠，蟹肠不能要
到此，以上就是小编对于特色纸包菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色纸包菜谱的2点解答对大家有用。
