南川特色老店推荐菜谱,南川特色老店推荐菜谱大全-美食殿堂网

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南川特色老店推荐菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍南川特色老店推荐菜谱的解答，让我们一起看看吧。

张家口比较出名的美食有哪些？
重庆有哪些好玩的地方，和特色吃的？

张家口比较出名的美食有哪些？

莜面

“坝上三件宝，山药，莜麦，大皮袄”。莜面风味独特，所含蛋白质和脂肪含量为五谷之首，是具有浓厚的草原文化底蕴的特产。莜面有两种吃法，可以热吃，也可以凉吃。吃的时候用蔬菜或者辣汤冷调，凉拌，也可以用热羊肉汤，熟土豆拌吃。

口蘑

《舌尖上的中国2》第五集《相逢》播出后，口蘑成为人们竞相追捧的食材,《舌尖上的中国2》的镜头从大境门到堡子里，从干口蘑的涨发到美食端上餐桌，两分钟的时间，展示了口蘑的独特魅力，也展示了张家口的悠久餐饮文化。

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粉坨

粉坨，蔚县暖泉的特色美食。暖泉粉坨是用豌豆粉做成的，半碗大的***粉坨放在碗里（还有的是一块块泡在水里），用细长的粉刀划成小条，倒上加了醋的盐水，浇上一勺当地特色的辣椒油，用筷子一条条拨了吃，入口即化，配着口感硬实的五香豆腐干一起吃，一软一硬，口感对比也很奇妙。

油炸糕

油炸糕，是以黍子去皮磨成的面粉（俗称黄米面）为主食，辅以赤豆泥为馅，用麻油炸制而成的食品。混合着黄米面，赤豆馅和麻油的清香扑鼻而来，迫不及待地咬一小口慢慢品尝，外焦里糯、满口香甜的感觉由舌尖的味蕾传遍全身各处，被幸福包裹着。

柴沟堡熏肉

柴沟堡熏肉是有名的熟肉制品，是河北省怀安县柴沟堡镇传统的汉族名吃，距今已有200多年的历史。它用柏木熏制而成，肥不腻口、瘦不塞齿是其一绝，且皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，风味独特，营养丰富。

（图片来源网络，侵删）

来自网络

感谢邀请，就我个人感觉而言：很多啊，比如，坝上地区的莜面，荞麦食品，马铃薯食品，各种野山菌，走时带点纯正胡麻油，烧菜，凉拌菜，那叫香啊，而且富含多种微量元素，以及不饱和脂肪酸，尤其是坐月子的产妇，特别好，还有坝下地区，阳原化稍营的驴肉，俗话说，天上龙肉，地上驴肉，可见味道极美，狗肉，味道也是不错，还可以游览人类起源地遗址，泥河湾保护区，带点泓州特产鹦哥绿豆，疙喳饼，豆腐干，宣化，京西第一府，游钟楼，品美食，牛奶葡萄甜味浓，怀安柴沟堡熏肉，豆腐皮，一窝丝烧饼，怀来葡萄酒，还有很多，比如黄糕，以及再加工的衍生品，今天时间有限，等有时间再补，欢迎大家补充，

感谢邀请，首先说一下我是张家口蔚县的，我只说一下我大蔚县的美食吧

（图片来源网络，侵删）

饸饹，早餐必选啊，就和北京人爱吃豆浆油条一个理，不吃就想啊，大人孩子都喜欢

苦荞饸饹，贼啦爽口，和辣椒油更配哦

豆腐干，好吃，劲道

豆面粉，也是和辣椒油更配，上过央视的，好吃就不用说了

甜糊糊，黑枣做的，配上泡的杏干水，酸甜可口

杏干

开口杏核，很好吃

黄糕，黄糕就饭，吃个胖蛋

蔚县八大碗，传统菜

你不说张家口的美食，我还忘了，就在西沙河长途客运站对面有一排餐馆，其中有一家门上贴有炸酱面的餐馆，我星期一的时候要坐大巴去沽源，饿了，就想过个早，于是就来到这家餐馆，问老板来碗炸酱面，约摸10分钟，炸酱面上来了，我特么一看人生观都错位了，就是一碗宽面上倒点黄豆酱，还有一勺香菜，我特么就***了，吃了这么多年的炸酱面，今天遇到新品种了，各位看官如果有兴趣可以去尝尝

重庆有哪些好玩的地方，和特色吃的？

首先第一推介的重庆美食肯定是火锅。

外地客人来重庆，很多人想吃火锅，当时又受不了重庆火锅的麻辣味，尤其是麻，包括湖南湖北能吃辣的朋友到了重庆都受不了。

解决办法：一是吃之前就给老板说，少放花椒；二是边吃边喝老荫茶，解麻辣。说到老荫茶，也可以作为外地游客验证是否本地市民喜爱的火锅店的一个标准，进店先问：老板，有没有老荫茶。如果是重庆本地正宗火锅店，这个是必备的免费茶水。
当然，如果外地朋友到了重庆，确实想吃火锅，又却是不能吃麻辣的，建议就点鸳鸯锅。鸳鸯火锅，又名“双味火锅”。这种火锅用铜片隔成两半，造成一个太极图形，一边放清汤卤，一边放红汤卤，入锅烫涮的原料可随人意。后“双味火锅”改名为“鸳鸯火锅”，更富有文化韵味和饮食情趣。它巧妙地将传统的红汤火锅和清汤火锅汇于一锅，风味别致，颇有特色。更可取的是这个菜的容器，这种太极图锅耐人寻味。”

用红白两种汤汁入火锅的双锅内，配以各种动物生肉片和蔬菜，涮烫而成。红汤卤的调制有三种著名的配方，基本调味品为高汤（或鸡汤、牛肉汤）、牛油、郫县豆瓣、永川豆豉、冰糖、辣椒末、姜末、花椒、川盐、绍酒、醪糟汁，要求口感丰富，味浓味厚，麻辣适口，鲜香回甜。清汤卤又称白汤卤，主要调味品为清汤、白酱油和味精。其汤用老母鸡、老肥鸭、火腿蹄子、火腿棒子骨、猪排骨加水吊制，用猪肉茸和鸡脯肉茸来扫汤至汤清亮才成。