大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕特色啤酒菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍潮汕特色啤酒菜谱的解答，让我们一起看看吧。
潮汕啤酒鸭的做法那些配料等煮法？
1
将半边鸭子剁开成块，在水龙头下用流水洗去血水，期间将青红辣椒，生姜，蒜切片备用。
2
起火将锅子烧干，倒入适量食用油滑，再将沥干水分的鸭肉倒入锅中爆炒至出香味，炒至鸭肉表皮微黄时，加入准备好的配料。
3
倒入一听啤酒，加少许盐、白糖，盖上锅盖防止水分蒸发，大火烧开，换小火继续煮10分钟。
潮汕红烧水鸭最正宗的做法？
材料
鸭腿两只，土豆一个，老抽2勺，料酒1勺，盐适量，糖半勺，姜片5片左右，葱少许，八角3个，干辣椒1个，水或者啤酒适量
做法
1.鸭腿剁成块，土豆切成块
2.锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料（老抽，料酒，盐，糖，姜片，葱，八角，干辣椒）继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖土豆块熟，大火收汁装盘即可
步骤 1
水鸭斩件，洗净沥干水（我爱吃鸭掌，另外多买了几个鸭掌）。热锅热油（首选菜籽油）放入生姜，立即下水鸭 干辣椒 八角 陈皮 大火煸炒，加少许白糖，继续煸炒。煸炒到鸭子的水分蒸发干，锅底能看到出油了（这一步很重要，一定要煸炒到位）
步骤 2
加料酒 白酒翻炒几下，关小火（避免糊锅）加生抽，老抽，翻炒均匀。（老抽随意，喜欢颜色深的就稍微多加一点）
步骤 3
颜色翻炒均匀后加开水或热水，水位高过水鸭，盖锅大火烧10-15分钟左右，转小火烧1小时 （期间查看两三次水位，水不够请加开水，避免烧干）试试咸淡，酌情加盐。
步骤 4
开盖，大火收汁，我喜欢用汤汁浇米饭，所以会多留点汤汁
原料：水鸭子半只、姜片三片、八角2粒、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒、盐、胡椒粉各适合。
做法步骤
第1步、食材:鸭子清洗干净剁成块、姜片、八角。
第2步、锅中油热放入鸭子、八角和姜片
第3步、把鸭子炒干水份，炒岀油，表皮微黄。
潮汕猪脚香菇做法？
用料：
辅料：姜1小块、冰糖20克、八角1个、干辣椒2个、干山楂2个、桂皮1小片、蒜3瓣；
做法：
猪脚切块，干香菇洗净用温水泡发后沥干水分；
猪脚入冷水锅中烧开去血污洗净待用；
热锅下冷油，将香料放入翻炒至冰糖溶化；
加入黄豆酱适量继续炒出香味；
加入猪蹄翻炒，然后加入盐、胡椒粉继续翻炒至裹上酱汁；
食菜清单:猪手 1个 、 姜 6片 、 蒜头 3颗 、 酱油 适量 、 盐 适量 、 白糖 适量 、 腐乳 2块 、 料酒 适量 、 老抽 适量
烹饪步骤
步骤1/4
猪手洗净砍好小块，冷水下锅煮10分钟，捞起来凉水洗干净。
步骤2/4
潮州牛鞭做法？
1.将牛鞭处理干净之后，放入锅中，加入姜片，加入1汤匙料酒，大火煮沸焯水，水开后再煮3分钟
2.然后捞出牛鞭过凉水清洗干净，然后再切成小块备用！接着起锅加油烧热，加入小米椒，大蒜，生姜，八角，桂皮小火爆香
3.然后倒入牛鞭，翻炒均匀，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1茶匙老抽，加入1汤匙蚝油，翻炒均匀调味上色
4.再加入1瓶啤酒，盖上锅盖，大火煮沸之后，转成小火焖煮30分钟，30分钟后揭盖，大火收汁,等汤汁浓稠即可出锅，最后撒上葱花点缀！
到此，以上就是小编对于潮汕特色啤酒菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕特色啤酒菜谱的4点解答对大家有用。
