大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色热菜大全菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍特色热菜大全菜谱的解答，让我们一起看看吧。
婚宴热菜的菜谱？
以下是一个典型的中式婚宴菜谱供您参考：
1. 冷盘：
- 卤水拼盘
- 凉拌海蜇
- 烟熏鸭胸肉
18个菜怎么搭配热菜凉菜？
看你在外面吃还是家里自己做，
在外面吃，那照着菜单点就好了，
自己在家里做饭那就选些家常菜
凉菜有：拍黄瓜，拌土豆丝，凉拌海带丝，拌萝卜丝 等，白切羊肉，卤鸭胗，卤花生米，卤鹅，（菜市场都有得卖的）泡椒凤爪（超市里买袋泡椒，把凤爪洗净冷水煮开，捞起放泡椒和醋里泡6个小时以上就好吃了）
热菜就更多了：炒青菜，芹菜豆腐干，红烧排骨，清蒸鲫鱼（鲈鱼）选你喜欢的鱼，酸菜鱼，麻婆豆腐，红烧肉，宫保鸡丁，牛肉炖土豆，青椒炒肉或者回锅肉，天冷了也可以做个火锅。
汤嘛就更多了：清淡的西红柿蛋汤，开胃羹，紫菜蛋汤，青菜豆腐汤等，排骨冬瓜汤，排骨香菇头，猪肚养胃汤，。。。。。
18个菜的搭配技巧，凉菜四个，热菜四个，拼盘两个，甜品一个，鱼两个，肉菜四个，汤一个。
首先，汤要有一个，看喜欢清淡的还是混的，瓜片汤，萝卜丸子汤等来一个适合自己的就行。
鱼两道，胖头鱼头，红烧鲫鱼，酱焖鲶鱼，红烧嘎牙子，清蒸鲈鱼等等都行。
肉四道，梅菜扣肉，红烧排骨，东坡肉，辣子鸡，干蹦鸭子，烧大鹅。
两个拼盘，熟食拼
18个菜，我们这边凉菜可以上6个或8个，一般成双，做成3荤3素或4荤4素，菜品中荤菜可以用凉拌牛肉、凉拌猪耳、熏鱼、口水鸡等，素的可用拌黄瓜、拌西红柿、小葱拌豆腐、油炸花生米等。
热菜一般10∽12道，常见的有盐水大虾、红烧狮子头、牛肉烧青菜、小鸡炖蘑菇、烧杂烩，清蒸鱼、羊肉汤、红烧鳝鱼段、甲鱼烧西兰花、玉米虾仁等，再炒两道时令蔬菜，这一席菜就很好看了。
到此，以上就是小编对于特色热菜大全菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色热菜大全菜谱的2点解答对大家有用。
