大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色老砂锅米线菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍特色老砂锅米线菜谱的解答，让我们一起看看吧。
沙锅米线的传统做法？
配方：一把干米线、50g云南酸菜、三两猪肉糜、一把细韭菜、一把绿豆芽、三个干辣椒、三瓣大蒜。
1、米线冷水入锅，直到水开，米线才慢慢软进锅里
2、盖上锅盖中火2分钟。熄火，焖8分钟
3、提起面篮，米线已经变成滑溜溜有弹性白白的了。
5、大蒜与肉糜一同爆炒直到肉糜全部变白。
准备食材：上海青100克、米线200克、豆瓣酱1茶匙、金针菇20克、盐1茶匙、辣椒油1茶匙、香油1茶匙。

上海青洗净掰片。

米线用温水浸泡1小时。

金针菇洗净去根撕小朵。


主料：米线一碗，鸡汁高汤1支，火腿肠25克，韭菜30克，玫瑰大头菜30克，鸽蛋4个
做法：
1.准备一碗米线。
2.材料洗净后，韭菜切3厘米长的段，大头菜切丝，火腿肠切片，姜切片备用。
3.取一口砂锅，倒入一碗水，放入姜片和1支浓醇鸡汁高汤烧开。
1、主料：米线50克。
2、辅料：菠菜25克。
3、调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。
5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。
东北砂锅米线的做法及配方？
1.把食料各自切片状，有滋味的绰水后漂凉摆盘；
2.其他各料另锅绰水，漂凉再切段摆盘；
3.香莱、葱剁碎和油辣子及烫直的过桥米线一同上菜；
4.猪板油烧至7成热时装进碗中，倒进煮沸的白汤，加调味品上菜；
5.食时先将小肉烫至乳白色，下绿菜稍烫，再下过桥米线，撒少量葱段、香莱即成 。
一、东北砂锅米线的做法：
把开水烧开，放入米线，泡五个小时以上，时间泡越长越好煮，米线泡好后把砂锅里到一瓶矿泉水的量，然后把米线放进去，在放汤包，辣椒油，等米线开锅后放入荤菜，煮到米线能用筷子夹断就好了。
二、配方：
米线按人数配备，如2人份 ， 再准备黄豆芽、 各种吃火锅的丸子 、 海带 、 油菜 、 豆腐泡 、 肉片等，由于蔬菜太多了，还是说各种蔬菜都可以加按个人喜好。
1，主要食材准备好，青菜、海带丝、豆腐皮、油豆泡焯水备用，油豆泡略煮煮就好。米线最后煮，不然容易坨。
2，倒水的时候开始做调料，碗中放入花椒粉、白胡椒粉、鸡精、盐。
3，加入生抽、油泼辣子和提前炒好的豆干酱。
4，加入葱花和香菜。
5，将青菜、海带丝、豆腐皮、油豆泡对切放入碗中，最后放米线。
准备材料：油菜、米线、金针菇、甜不辣、鱼丸
1、食材清洗干净，油菜准备好备用。
2、豆瓣酱放入水里大火烧开。
3、烧开后放入米线，金针菇甜不辣等配菜，最后放入油菜。
4、加盐大火煮五分钟即可出锅。
砂锅麻酱米线家常做法？
步骤 1：配制底料：直接取一个面碗，先放芝麻酱一勺，用一小勺香油泄了，然后放腐乳半块，稍微带一点腐乳汁，生抽两勺，韭菜花一小勺，盐少许。所有调料搅拌均匀。
步骤 3：米线煮熟之后捞出来，放在刚才配底料的碗里，然后倒入开水，最后放香菜、葱花和辣椒油，搅拌均匀就可以了。
到此，以上就是小编对于特色老砂锅米线菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色老砂锅米线菜谱的3点解答对大家有用。
