今天给各位分享菜谱家常菜做法湖北的知识,其中也会对湖北菜谱家常菜做法窍门进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录一览:
- 1、农家小炒肉的做法步骤
- 2、恩施菜大全,及做法?
- 3、湖北粉蒸莲藕的做法窍门
- 4、湖北家常菜的做法
- 5、湖北特色菜:(香煎刁子鱼)怎么做啊?
- 6、武汉家常菜的做法
农家小炒肉的做法步骤
块鸡胸肉,半朵西蓝花,蒜末,小米辣 做法:鸡胸肉洗净切小块,加1勺料酒,1勺生抽,半勺黑胡椒碎,1勺淀粉,抓拌均匀腌制20分钟 西蓝花洗净切小朵,锅中水开加少许盐和食用油,放入西蓝花焯水捞出。
食材:、瘦肉 150g、五花肉 100g、尖椒 4 根、大蒜 8 瓣、食盐 6g、鸡精 6g、黄酒 5ml、老抽 5ml、生粉7g。农家小炒肉的做法步骤 将所有原料清洗干净, 沥干水分,备用。
家常小炒肉的做法:首先准备好五花肉,然后切成4厘米左右的长段,再切成均匀的薄片。切好后把肉片码起来,加入蚝油,老抽,把颜色搅均匀放在一边腌制10分钟。
恩施菜大全,及做法?
1、恩施特色美食:土家油茶汤、张关合渣、土家腊肉、柏杨豆干、社饭。
2、恩施人的格格就是一种小型粉蒸肉,恩施人过早的时候也总是会点上一份。做法是将土豆块上铺上裹了粉的排骨、羊肉或者肥肠,再撒上一点香油,放在蒸笼里蒸熟。辅之精盐、清油、花椒、大蒜、生姜等作料,并混拌有红辣椒末。
3、宜昌、恩施等地的餐馆更是把它当成一道地方菜;恩施豆皮。它是湖北恩施的一种地方特色小吃,主要制作材料是土豆、玉米、大米,成品色泽乳白,有淡淡香味。
湖北粉蒸莲藕的做法窍门
将藕洗干净,去皮备用 2/4 切片,厚度要把我好,不能太厚到切记太薄,不然容易断 3/4 将米粉倒入一个大点的容器中,加入油,盐,料酒,水,搅拌成粘稠状。
莲藕洗净,刮去外皮,以刀面拍碎,再用刀背将藕捶成块状(操作时少用铁刀接触藕,以免发黑)。卤猪肉切成小丁。
做法:莲藕削皮切成粗细一致的小条。放入清水中浸泡,可在水中加入少许白醋,以防变色,用水浸泡下,即可将藕孔中的泥沙清洗干净,还可防变色。
粉蒸莲藕,选用荷塘老藕为主料,其制法为将藕刮洗干净、去掉节的老藕分条剖开,然后把藕的剖面朝下,放在苫板上,用刀面拍破,切成一寸长,三分粗的条,盛入钵内,加姜末、精盐、味精少许一起拌匀,腌渍片刻。
食材的美味烹饪:粉蒸莲藕原料:莲藕一段、糯米粉适量。做法:莲藕削皮切成粗细一致的小条,放入清水中浸泡,可在水中加入少许白醋,以防变色,用水浸泡下,即可将藕孔中的泥沙清洗干净,还可防变色。
湖北家常菜的做法
烧肉荸荠饭:三角荸荠饭口感紧实香甜,是湖北人餐桌上的一道家常菜,白色的荸荠肉与炒过的五花肉一起炖至焦黄,口感肥而不腻,酱汁香脆。
其做法是:用90%的大米和10%的黄豆,浸泡4-5小时磨成浆。
荆沙甲鱼:荆沙甲鱼是湖北荆州市的一道名菜,一般是选择野生的甲鱼做主料,可以红烧,清蒸来吃。其中红烧的甲鱼口感非常香咸,好吃。甲鱼是一种非常滋补的食材,湖北人也很喜欢吃甲鱼。
过去每逢过年时年夜饭中几乎家家都会有这道菜是一道家常菜,各地都会做。做的方式也大同小异。上笼蒸,蒸制的时间一定要够,差不多要一个小时,这样做出来的扣肉,就真的肥而不腻了。
湖北特色菜:(香煎刁子鱼)怎么做啊?
处理鱼,去肚与腮。准备姜蒜青椒切好。热锅放多点油,油烧热,放鱼。鱼入锅后不要动,可以适当转动锅,使受热均匀,大火煎。大概煎三分钟翻面,同样煎法,不要动。
做法 刁子鱼处理干净,里外撒盐,腌半天。锅烧热,用生姜擦一下锅,主要是防粘。入油,烧热后把鱼一条条铺进去。小火慢慢煎到两面金黄。加入醋、糖、酱油、蒜末、姜末、青红椒丁和一点点老干妈。
香煎刁子鱼的原材料:刁子鱼,辣椒,尖椒,葱蒜等香煎刁子鱼的作法:刁子鱼解决干净,内外加盐,腌大半天。锅烧热,用姜片擦一入锅,主要是去胶。入油,烧开后把鱼一条条铺进来。
武汉家常菜的做法
1、特色菜酸甜鸳鸯蛋的做法:鲜香菇去蒂洗净,鹌鹑蛋煮熟去壳,猪肉剁成肉馅备用。猪肉馅加入盐,料酒,白糖,胡椒粉,姜粉,香油,鸡精搅拌均匀。鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。
2、制作方法做法一 食材:新鲜武昌鱼1条,葱、姜,去皮五花肉,酱油,料酒,盐。步骤:新鲜的活武昌鱼去鳞去肠、去鳃洗干净,两面切斜刀。加盐、料酒、葱、姜,腌制半小时待用。
3、红烧鮰鱼 红烧鮰鱼是湖北武汉一道经典传统名菜,属于鄂菜,选料严格,烹调精细,成菜色泽金黄,肉质细嫩,汤汁纯净。
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