大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于广西菜谱家常菜谱的问题,于是小编就整理了3个相关介绍广西菜谱家常菜谱的解答,让我们一起看看吧。
广西菜谱家常做法?
配料:芋头、五花肉、油、酱油、白酒、白糖、五香粉、胡椒粉、姜、葱、蒜、耗油。
1.1块带猪皮的五花肉,五花肉冷水下锅,加入葱姜料酒,水开后中火煮至筷子能插入猪肉为准;
2.取出五花肉,用牙签叉子再五花肉上打孔,要扎密一些,半根牙签的深度;
3.扎好的肉抹上一层盐,再摸一点白醋;
1、白切鸡
在广西人的餐桌上,绝对少不了白切鸡,尽管白切这种做法并非桂菜原产,但广西人却将其发挥得惊人。白切鸡又称白斩鸡,是广西本地非常受欢迎的家常菜,选用三黄鸡,与老姜、盐、酒一起煮一般不能煮熟,中间骨肉略带血水为佳。白切鸡吃起来味道香甜,皮爽肉滑,骨肉鲜香,风味诱人,深受当地居民喜爱。
2、芋头扣肉
芋头在广西盛产,每到吃芋头的季节,广西菜市场里到处都是新鲜的大芋头,非常馋人,如说广西的家常菜有哪些?香芋与五花肉搭配而成,就是广西人餐桌上最常见的一道美食,因此受到不少人的喜爱。
3、啤酒鱼
啤酒鱼不仅是广西地区常见的家常菜,也是一道经典名菜。以阳朔漓江鲜鲤鱼为原料,先用桂北山区产的生茶油煎炸,然后加入桂林产的优质啤酒红烧而成。它的鱼肉鲜嫩可口,没有一丝鱼的腥味,啤酒和鱼肉在高温下翻滚的过程,香味相互融合,味道相得益彰,是广西人最爱吃的一道菜。
广西菜谱家常菜做法?
杂酸牛血
食材:固体牛血,泡椒,酸豆角,姜葱蒜。
做法:冷锅热油将姜葱蒜爆香,下入泡椒酸豆角炒出味,下入牛血翻炒均匀加入蚝油,鸡精再炒三分钟即可出锅。(因为泡椒酸豆角和牛血本身含有盐分所以不用加盐)
食材清单
五花肉 500g 、 姜片 5 、 葱段 少许 、 冰糖 少许 、 大料 2个 、 小茴香 少许 、 香叶 2片 、 酱油(生抽老抽) 2:1 、 蚝油 少许
步骤1/6
将五花肉切块用黄酒腌一会(如果着急吃就腌15分钟)
步骤2/6
水开后将五花肉焯水,肉变色即可
步骤3/6
广西家宴必备菜?
广西家宴上常见的菜式包括:
香菇黄焖鸡:将鸡肉块与香菇、黄焖酱汁一同炖煮,味道鲜美,适合搭配米饭食用1。
木耳炒鸭:将鸭肉块焯水后与木耳、辣椒、大蒜和生姜一同炒制,简单美味。
红烧肉:***用花肉制作,广西的红烧肉口味偏甜,常常放在砂锅里食用。
狮子头:历史悠久,用三分肥七分瘦的猪肉制作,口感香而不腻,是宴席上的必备菜品。
欢喜:用五花肉制作,外形美观,寓意喜庆,口感好。
到此,以上就是小编对于广西菜谱家常菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于广西菜谱家常菜谱的3点解答对大家有用。