大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南特色餐厅菜谱的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南特色餐厅菜谱的解答,让我们一起看看吧。
云南特色菜菜谱?
腾冲的大救驾,棕包炒肉也叫姑爷菜
稀豆粉,起个早去早点店(排队的那种),吃一碗稀豆粉饵丝,最好再加个烧饵块,然后一脸满足地去上班!
傣味撒撇,柠檬撒、苦撒或者帕连的鱼撒,酸酸辣辣是大部分腾冲人的最爱
米凉粉,挑一个好天气,去逛个街,逛累了到小巷子里吃上一碗米凉粉
1、云南皱皮椒皱皮椒是云南特有的辣椒,皱皮椒顾名思义皱巴巴的,它的皮比一般辣椒的更薄、更爽脆,辣味适中;可做辅料也可单独做菜。2、干巴菌干巴菌是云南特有的珍稀野生食用菌,这种菌长很得丑,闻起来有股腐味儿,但烹饪后却非常好吃。成熟后的干巴菌呈黑灰色,根部黑色,末端浅灰或浅白,所以云南地州一些村民又叫它云彩菌,因它有一股牛肉干巴的味道,昆明本地人又叫它干巴菌。3、云南裂腹鱼(云南四大名鱼之一)云南裂腹鱼主要产自云南的牛栏江流域、大理州洱海,是云南特有种,数量稀少,为国家12种二类保护鱼类之一。裂腹鱼体型不大,肉质软而细腻,多脂肥厚,味道鲜美。
4、保山透心绿(绿蚕豆)保山透心绿是蚕豆的一个变种,特产于云南保山地区,因心是绿色的,有别于其它蚕豆心是白色的,所以叫透心绿豆,是豆属蚕豆中的稀有名贵品种,被誉为“云南高原特种绿蚕豆”。5、剑川地参剑川地参又名虫草参,白族俗称“根载子”;大理洱源地区叫法不同,称雪参;是云南省大理州剑川县的特产。剑川地参在春夏***其嫩茎叶,炒食、凉拌、做汤,主要食用晚秋以后***挖的洁白脆嫩的环形肉质根(因形状、营养与人参媲美,故名地参),可以炒食、做汤、油炸、做酱菜,口感好,堪称蔬菜珍品。
昆明十大必吃餐馆私房菜?
个人认为,来昆明,十大必吃餐馆私房菜是:
第一名,汽锅鸡,第二名,蚂蚁上树,第三名,干焙洋芋丝,第四名,腌菜炒红豆,第五名,油淋干巴,第六名,麻辣酱油鸡,第七名,小米辣炒干巴菌,第八名,滇味麻婆豆腐,第九名,芹菜小米辣炒牛肉末,第十名,老奶洋芋炒德宏黄牛干巴末。
昆明最火牛菜馆?
昆明沣源路上的红牛园,是昆明的老字号餐厅,味道非常正宗。这里值得推荐的菜品有牛肉凉片,肉质沙软,甜面酱搭配得很到位。还有就是清汤牛肉,牛肉连筋,大锅炖煮,与薄荷和糊辣椒面搭配,非常下饭。火锅也值得一试。店家菜品丰富,分量很足。
云南菜有哪些好吃?
作为土生土长的云南人告诉你云南菜偏重口以香、辣为主,几乎所有的菜都要放辣椒,各种小吃和烧烤出居多,由于各民族混居,云南不同地方的特色美食不同。
以滇中、滇南来看,过桥米线、烧豆腐、汽锅鸡、野生菌类应是名气较大的特色菜。另外,每个菜式还有不下十种的变化。
滇西及地区以各种野味及相应制品为主,也包括植物、菌类,如傣族的傣味,包括菠萝饭、竹筒饭、包烧肉、米酒,大理白族的乳扇、洱海鱼等特产,都是只能在当地才能品尝到正宗的美味,在部分少数民族地方区还有吃生肉肉、喝生血的习惯,许多昆虫也是餐桌上的美味,云南的美食是喜欢尝试新鲜事物的人的最爱。
云南处于低纬度,高海拔地区,所以自然物产丰富,再加上民族众多,烹饪方法各异,所以美食举不胜举,下面我来数一下我吃过的:漆油鸡、手抓饭、柠檬撒、包浆豆腐、建水小肉串、昭通小肉串、铜锅鱼、鳝鱼米线、臭豆腐米线、凉拌米线、包烧猪脑、包烧金针菇、香茅草烤鱼、丽江腊排骨火锅、高丽肉、苦菜汤、菌子鸡火锅、油鸡枞、辣炒牛肝菌、见手青、干巴菌、松茸、炸竹虫、炸蜂蛹、炸牛肠、勐海烤鸡、永平黄焖鸡、沾益辣子鸡、建水汽锅鸡、炸茨菇、炸排骨、老奶洋芋、卤面、菠萝饭、羊汤锅、宜良烤鸭、学成饭店酱鸭、大理粑粑、卤饵丝、铜锅洋芋饭、版纳小包谷、火瓢牛肉、油淋干巴、折耳根炒腊肉、牛肝菌炒饭、昭通天麻鸡、蒙自石榴……
一下子就想出这么多,还有很多好吃的
到此,以上就是小编对于云南特色餐厅菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南特色餐厅菜谱的4点解答对大家有用。